NBT MAGAZINE NR 5 2023 58 IBA 2023 TECHNISCH BURO RITTERSHAUS TE VINDEN BIJ FORTUNA EN HB TECHNIK IN HAL A2 Fortuna en HB Technik, in Nederland vertegenwoordigd door Technisch Buro Rittershaus, zijn aanwezig als exposant tijdens IBA, beide in hal A2. Wij spreken met Rien Rittershaus over wat we mogen verwachten van beide bedrijven. “Fortuna is wat mij betreft de kleinbroodspecialist bij uitsteek met 125 jaar ervaring en daarmee één van de oudste bakkerijmachines fabrikanten. Tijdens IBA zijn de kleinbrood kopmachines Primus Pro, Magnum en Magnum Superior te zien net als de kleinbrood installatie Premium K. De kleinbrood installatie Premium K is een ideale machine voor de warme bakker, een ruimtewonder – op vier meter inclusief kopmachine en verrijdbaar. Na een rijstijd van 10 minuten, kunnen diverse soorten broodjes worden geproduceerd: ronde, lange, gestempeld en gesneden. Ook is het mogelijk de deegstukken direct naar de geïntegreerde afzet via een onderloopband te transporteren. Via een pendelband kunnen de broodjes verzet worden afgezet. De Magnum kopmachine heeft een capaciteit van ongeveer 15.000 stuks per uur, met een gewicht bereik van 20 tot 200 gram. Met het innovatieve verwisselbare afmeet- cilinder systeem, is de Magnum zeer goed in te zetten bij de middelgrote bakkerij. De kopmachine is uitgelegd voor stevige degen, maar door het gepatenteerde opbol-bloemstrooiersysteem ook geschikt zeer slappe degen te verwerken. De grote broer van de Magnum is de Magnum Superior, de kleinbrood installatie voor de industriële bakker door de robuuste en onderhoudsvriendelijke ontwerp en de zeer bedieningsvriendelijke uitvoering met hygiëne concept. De capaciteit loopt op tot 30.000 stuks per uur. De tentoongestelde Magnum Superior is voorzien van een deegtrechter met 160 kilogram inhoud.” HB Technik toont het totaalconcept voor de geautomatiseerde deegmakerij. “HB is een familiebedrijf een produceert sinds jaar en dag silo’s voor binnen en buiten, desemtanks, grondstoffentanks voor vloeibare en poedervormige producten, bigbag-stations en natuurlijk de besturing van silo tot kneder met het Backcontrol-system. HB laat de Compo grondstoffen-Automat zien. De Compo kan zowel staand als los ingezet worden, maar natuurlijk ook in een totaalconcept opgenomen worden. De volautomatische grondstof-verweging kan meerdere componenten zoals poedervormig, granen en kruiden als zout, suiker en bakpoeder verwerken. De grondstoffen worden in de componenten opgeslagen en automatisch op het geïntegreerde weegtransportband gramnauwkeurig gedoseerd. De afgewogen componenten worden dan naar de opvangbak of de trechter getransporteerd en worden per hand of met een pneumatisch zuigsystem naar de weegbunker gebracht. Verder laat HB diverse tanks voor vloeibare grondstoffen zien en de voordesemtank type europro K met een inhoud van 400 tot 5000 liter, uitgevoerd in rvs en voorzien van roerwerk, verwarming en koelunit. Deze tanks zijn geschikt voor zowel voordesem als zuurdesem. Omdat de voordesemtank geïntegreerd is in het totaalconcept wordt deze bestuurd door Backcontrol waar toevoer van bloem, water en dergelijke, maar ook het recept en het aftappen, automatisch doorgevoerd wordt. Grondstoffen verwerking wordt dus een koud kunstje met de Compo van HB en dat laten ze zien tijdens IBA waar ik u graag ontvang.” Meer informatie: Technisch Buro Rittershaus Tel. 06-53324560 www.rittershaus.eu IBA: Fortuna stand 330 HB Technik stand 151
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4