NOSTRA MENU 2024

1. ONZE INGREDIËNTEN 5 DRANKEN Koffie, thee & gebak 7 Sappen & frisdranken 7 HIGH WINING 9 LUNCH Broodjes vlees 11 Broodjes kaas 13 Broodjes vis 15 Tosti & Club sandwiches 15 Salades & soepen 17 Bruschetta’s 19 Specialiteiten 21 BORREL Gin Tonics 23 Wijnen 25 t/m 31 Bier & gedistilleerd 31 MENU PAGINA

Osseworst naturel met zout | peper | augurk

1. Onze ingrediënten Wilde Sockey Zalm Uit de schone wateren van de Pacifische Oceaan Onze zalmen groeien op in deze prachtige oceaan onder toezicht van de overheid in Alaska. Ze worden op milieu-en diervriendelijke wijze gevangen (MSC gecertificeerd). Er worden geen kleurstoffen, conserveringsmiddelen en antibiotica toegevoegd. De verfijnde smaak en dieprode kleur van deze wilde zalm komt doordat de vis zich voedt met garnalen, kreeftjes en andere kleine zeedieren. Zuivel & Vlees Duurzame producten, ambachtelijk gemaakt Onze vleeswaren zijn op ambachtelijke wijze vervaardigd en hebben daardoor een breed smakenpalet. Groente & Fruit Paling Elke dag vers en vol smaak De groenten en het fruit dat wij gebruiken zijn elke dag vers en van geselecteerde leveranciers. Nostra gebruikt uitsluitend paling die is voorzien van het Duurzaam Paling Fonds. Nostra kiest hiermee duidelijk voor duurzaamheid en ondersteunt daarmee het herstel en de instandhouding van paling in Nederland. Via het Duurzaam Paling Fonds wordt de aankoop van glasaal, verbetering van kweek- en vangstmethodes en een milieuverantwoorde en diervriendelijke verwerking van paling mogelijk gemaakt. 5

Chocoladetaart | bosvruchten

1. Koffie Espresso Cappuccino Koffie verkeerd Dubbele espresso Decafé Latte macchiato Thee Verse muntthee/gember Warme chocolademelk Koffie, thee & gebak Frisdrank Jus d’orange Dubbele jus d’orange Appelsap Melk 3,50 4,40 6,10 3,40 3,10 Verse sappen & fris Chocoladetaart Stroopwafeltaart Citroen meringue Carrotcake met witte chocolade NY cheesecake met frambozen coulis 6,50 4,90 4,90 6,50 4,90 Ice tea Ice tea green Chocolademelk Fles mineraalwater 3,60 3,60 3,10 8,50 7 3,10 3,10 3,50 3,50 3,90 +0,30 3,90 3,20 3,80 3,60 Dagelijks vanaf 10.00 uur

High Wining

1. High Wining Vitello tonnato | drie soorten bruschetta’s | etagère met warme en koude hapjes | keuze uit 2 glazen wijn p.p. | tafelwater Minimaal 2 personen, reserveren uiterlijk 1 dag van tevoren 37,50 p.p. 9 Dagelijks vanaf 15.00 uur

Broodje Rib-eye

1. Broodjes vlees Dagelijks van 11.00-18.00 uur Jamon serrano en mozzarella Bruin volkoren broodje met jamon serrano, mozzarella, tomaat, pesto, zongedroogde tomaten en rucola Chorizo en mozzarella Italiaanse bol met chorizo, mozzarella, pesto, pijnboompitten, zongedroogde tomaten en tomaten uit de oven Pastrami Bruin volkoren broodje met pastrami (gekruid en gepekeld rundvlees), zongedroogde tomaten, pijnboompitten en mosterd Filet americain Bruin volkoren broodje met ei, bosui en augurk Paté van Limburgs kloostervarken Bruin volkoren broodje met paté van ambachtelijk en eerlijk Limburgs scharrelvlees met confÎt van veenbessen Burger Italiaanse bol met 100% biologisch rund, pesto, huisgemaakte mosterdmayonaise, gebakken uien, augurken, tomaat, komkommer en rucola Nostrabol Italiaanse bol met gerookte kalkoen, pesto, huisgemaakte mosterd-honingdressing, Bengaalse chutney, mozzarella en luxe noten Rib-eye Bruin volkoren broodje met runder rib-eye, parmezaanse kaas, rode uienchutney, pijnboompitten en zongedroogde tomaten 11,50 13,50 11,50 10,50 11,75 15,50 14,50 14,50 11

Broodje Gorgonzola Dolce | confÎt van vijgen

1. Broodjes kaas Dagelijks van 11.00-18.00 uur Mozzarella Italiaanse bol met mozzarella, tomaat, pesto, basilicum, pijnboompitten en zongedroogde tomaten - meerprijs mozzarella di bufala - meerprijs jamon de serrano Taleggio D.O.P. Bruin volkoren broodje met Taleggio D.O.P. (zachte roodkorstkaas), rucola, lauwwarme paddenstoelen, pijnboompitten, truffelmayonaise en zongedroogde tomaten Manchego Bruin volkoren broodje met Spaanse Manchego, (schapenkaas, 4 maanden gerijpt), verse vijgen, rucola, noten en een confÎt van vijgen Reypenaer Bruin volkoren broodje met oude kaas en appelstroop Gorgonzola dolce Bruin volkoren broodje met Gorgonzola dolce en een confÎt van vijgen 10,90 1,50 1,50 12,90 12,90 10,90 12,90 13

Broodje Makreel met rode bietenchutney

1. Broodjes vis Dagelijks van 11.00-18.00 uur Zalm Italiaanse bol met wilde Sockeye-zalm (duurzaam gevangen, 100% natuurlijk), garnalen en frisse Griekse Tzatziki Zalm op toast Wilde Sockeye-zalm (duurzaam gevangen, 100% natuurlijk), garnalen, verse dille en mierikswortel Makreel Bruin volkoren broodje met makreel, rode bietenchutney, mierikswortelmayonaise en een rasp van granny smith Paling op toast Gerookte paling op toast met garnalen, verse dille en mierikswortel Forel Bruin volkoren broodje met gerookte forel en mierikswortelmayonaise 15,90 16,90 14,90 18,90 13,90 Tosti & Club Sandwiches Tosti zalm met roomkaas en garnalen Club vis Maisbrood met zalm, krab (surimi), garnalen, ei, roomkaas en cocktaildressing Club kalkoen Bruin volkorenbrood met kalkoen, geitenkaas, kruidenmayonaise, uitgebakken spek en Bengaalse chutney 9,50 17,50 15,90 15

Salade spinazie | champignons | parmezaan

1. Salades & soep Vis Salade met gerookte wilde Sockeyezalm, forel, paling, garnalen en een cocktaildressing Niçoise Salade met vers gegrilde tonijn (200 gram), haricots verts, gekookt ei, krieltjes en een vinaigrette van olijfolie, citroen, azijn en mosterd Geitenkaas Salade met spek uit de oven, noten en pijnboompitten met een mosterd-honingdressing Krab (surimi) Salade met garnalen, krab (surimi), meloen en ei met cocktaildressing Wilde spinazie Salade met rucola, parmezaanse kaas, gebakken champignons, zongedroogde tomaten, luxe noten met romige sukiyakidressing - met jamon serrano - met halve avocado Gerookte kalkoen Salade met avocado en pijnboompitten met een romige mangodressing Tomatenminestronesoep met brood (op basis van kippenbouillon) Bouillabaisse (geserveerd met een Italiaanse bol en aïoli pimiento) 23,75 23,75 17,75 18,75 17,75 1,50 1,50 17,75 9,50 15,90 17 Dagelijks van 11.00-18.00 uur

Bruschetta tomaat | vitello tonnato | gamba | wilde zalm

1. Bruschetta’s Bruschetta met tomaat, basilicum en rode ui 5,90 Bruschetta met eendenborst en ganzenlever 7,90 Bruschetta met gamba, krabsalade en zalm 7,90 Bruschetta met salami, gebakken champignons en pesto 6,90 Bruschetta met geitenkaas, dadel en honing 6,90 Bruschetta met vitello tonnato en appelkappertjes 6,90 Bruschetta met rode bietencrème, makreel en geraspte granny smith 7,90 Bruschetta met coppa di nostrana, buffelmozzarella en pesto 6,90 Bruschettaschaal (gemengd, 6 stuks) 20,75 Bruschettaschaal (gemengd, 12 stuks) 35,50 Elk portie bevat 2 stuks Gemengde porties 19 dagelijks van 15.0018.00 uur

Gegrilde tonijn met olie | zout | peper

1. Specialiteiten Gegrilde sashimi tonijn (200 gram) Overheerlijke gegrilde sashimi van tonijn met olie en zout 17,90 4,75 Vitello tonnato 9,90 Gehaktballetjes in satésaus (warm, 8 stuks) 15,75 Schaal met pata negra 8,75 Gegratineerd geitenkaasje met tijm en honing met Italiaanse bol Kipspiesjes (warm, 4 stuks) 7,50 Dadels met geitenkaas en spek (warm, 4 stuks) 6,75 Portie ossenworst 9,75 Plankje met diverse vleeswaren 15,50 Zorgvuldig gekozen vleessoorten, 5 verschillende soorten, assortiment is wisselend Plankje met diverse kaassoorten 17,50 Zorgvuldig gekozen kaassoorten, 5 verschillende soorten, assortiment is wisselend Tapasschaal 17,90 Olijven, champignons, garnalen, manchego, coppa di nostrana, warme zalmpannenkoekjes met roomkaas, kipspiesjes Portie grote groene olijven 4,75 Brood met pesto en aïoli 4,75 21 dagelijks van 15.0018.00 uur

Gin Tonic

1. Gin Tonic Gordon’s Hendrick’s met limoen en gember met komkommer en een zest van limoen Deze gin is een wereldberoemde London dry gin met een kick. Een onmiskenbaar dominante jeneverbes op de neus die doorzet in de smaak. Deze gin bestaat uit 2 destillaten met een infusie van rozenblaadjes en komkommer. Sloane’s Nolet’s met vanillestok en een zest van sinaasappel met frambozen Deze gin is inmiddels door verschillende wereldwijde competities uitgeroepen tot ‘s werelds beste gin. De gin heeft een romige textuur met een frisse, droge finish van het verse citrusfruit. Een eigenzinnige, zachte gin uit Schiedam met een verrassend bouquet van Turkse roos, perzik en framboos. Op de achtergrond zijn zoethout en lis aanwezig, die de drank een fijn zoetje meegeven. 10,50 11,50 11,50 11,50 23

1. Wijnen Fantinel prosecco Champagne Charles Ellner Brut Champagne Charles Ellner Rosé Brut Land van herkomst Streek Domein Druif Land van herkomst Streek Domein Druif Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijke frisse zachte mousserende prosecco met een klein zuurtje en een hint van appel. Champagne staat bekend om mee te proosten, maar ook met eten is het goed te combineren! Het Champagnehuis Charles Ellner is gevestigd in Epernay en bestaat al sinds 1905. Stukje bij beetje groeide het tot wat het nu is; een Champagnehuis dat nog steeds in het bezit is van de familie, met maar liefst 50 hectaren eigen wijngaarden en een imposante serie Champagnes die internationaal overtuigen en in de prijzen vallen. Inmiddels staat alweer de vierde generatie aan het roer van dit unieke familiebedrijf. Maar wat een fijne Champagne is dit! Je ruikt het rijpe fruit van appel en peer. Je proeft een zachte mousse naast het bescheiden citrus van rode grapefruit. Een heerlijke wijn als aperitief, bij salades of vis. Intense aroma’s van aardbei. Levendige champagne met fraaie lengte. Kies voor een lunch met rosé champagne voor wat lichtere gerechten, zoals lichte vis, gerookte zalm, zeevruchten of een lichte salade. 7,40 glas 37,00 fles 37,5 cl (halve fles) 27,50 37,5 cl (halve fles) 27,50 75 cl (hele fles) 49,50 75 cl (hele fles) 49,50 Italië Veneto Fantinel Glera Frankrijk Champagne Charles Ellner Chardonnay 60%, Pinot Noir 40% Frankrijk Champagne Charles Ellner 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Pinot Meunier PROSECCO CHAMPAGNE 25

Wijnen ROSÉ Coteaux d’Aix-en-Provence aop ‘Chapelle du Seuil’ Land van herkomst Streek Domein Druif Deze Provence-rosé heeft de welbekende lichtzalmroze kleur die we gewend zijn. Geuren van rozenblaadjes, bosaardbeien en opwekkende grapefruit . De wijn heeft een frisse smaak met tonen van citrus en een lichte pittigheid. De afdronk is delicaat. Frankrijk Provence Château du Seuil Syrah, Grenache, Rolle, Cinsault Cesari due torri pinot grigio blush rosé Land van herkomst Streek Domein Druif De aantrekkelijke, lichtroze kleur van deze wijn wordt verkregen uit de schil van de Pinot Grigio-druiven, die roze van kleur zijn. Een geurig, droog, crispy en goed uitgebalanceerde wijn, met aroma’s van vers fruit en bloemen. Italië Veneto Cesari Pinot Grigio 5,25 glas 26,25 fles 6,90 glas 34,50 fles 26 ZOETE WITTE Château Haute Fonrousse, Bergerac moelleux Land van herkomst Streek Domein Druif Een wijn met een vol, fruitig karakter en een perfecte balans tussen zoete en frisse tonen, dat vergelijkbaar is met de meer bekende “Sauternes”, ten westen van de Bergerac. Frankrijk Bergerac Château Haute Fonrousse 60% semillon, 30% sauvignon blanc, 10% muscadelle 5,25 glas 26,25 fles WIT D.O.C. Verdicchio Castelli di Jesi Piersanti Land van herkomst Streek Domein Druif Een lichte, frisse, droge wijn afkomstig uit de heuvels rond de plaats Jesi. Deze klassieke witte wijn heeft een zomers karakter met tonen van citrus en tropisch fruit. Italië De Marken Castelli di Jesi Verdicchio 5,25 glas 26,25 fles

1. Wijnen 27 Grüner Veltliner dac Weinviertel Organic Land van herkomst Streek Domein Druif Deze grüner Veltliner kenmerkt zich door wit fruit als appel en peer in de mond en vergezeld door exotische componenten. Dit laatste komt door de lössbodem. Een evenwichtige wijn, compact en soepel. Oostenrijk Weinviertel Gruber Roschitz grüner Veltliner 6,90 glas 34,50 fles Cesari Pinot Grigio delle Venezie Land van herkomst Streek Domein Druif Pinot Grigio van Cesari uit Italië. Deze wijn heeft een kruidig aroma en een delicate smaak. Licht vettig en combineert goed met lichte gerechten. Aroma van rijp geel fruit, perzik, abrikoos en citroenschil. Gemiddelde body met zachte fruit maken in de afdronk. Italië Veneto Cesari Pinot Grigio 6,90 glas 34,50 fles Sauvignon Blanc ‘Petit Bourgeois’ Land van herkomst Streek Domein Druif Smaakvol, sappig en open, fijn fruit, goede zuren, pittig, mooi droog en ongecompliceerd. Lekker als aperitief, mooi bij salade met geitenkaas of lichte visgerechten. Frankrijk Loire Famille Bourgeois Sauvignon Blanc 6,90 glas 34,50 fles Chardonnay de l’Ardèche, Louis Latour Land van herkomst Streek Domein Druif Een zachte romige wijn uit de Bourgogne. Een sappig, fruitig glas zonder houtopvoeding. Heerlijk bij een salade vis. Frankrijk Bourgogne Maison Latour Chardonnay Viognier igp ‘Dumanet’ Land van herkomst Streek Domein Druif Mooi krachtig in de geur, met aangenaam abrikozen, acacia-bloesem, amandelen, breed en open, rijp en mollig, zacht en weelderig. Een prima aperitief, mooi te combineren met salades en visgerechten. Frankrijk Languedoc Dumanet Viognier 6,90 glas 34,50 fles 6,40 glas 32,00 fles WIT

Wijnen WIT 28 Chardonnay ‘Diamond Collection’ Land van herkomst Streek Domein Druif Verleidelijk en exotisch met tonen van rijpe meloen, tropisch fruit, vanille, karamel en knisperfris citrusfruit. USA California Francis Ford Coppola Winery Chardonnay ‘Viña Oropéndola’ Verdejo d.o. Land van herkomst Streek Domein Druif Mooie exotische geur van mango, kiwi en passievrucht. Krachtige smaak met sappig wit fruit en een vleugje grapefruit. Spanje Rueda Bodegas Jaro Verdejo Riesling qba ‘Von Winning’ Land van herkomst Streek Domein Druif Mooi geurig en fruitig, met aangenaam appel en grapefruit, voorjaarsbloemen, mooi geparfumeerd, met een aangename, zachte smaak. Heerlijk sappig en levendig, mild-droog van karakter, met de fijne zuren van de Riesling. Duitsland Pfalz Von Winning Riesling 7,90 glas 39,50 fles 6,90 glas 34,50 fles 7,60 glas 38,00 fles D.O.C. Esporăo Reserva Branco Land van herkomst Streek Domein Druif Potugal’s meest bekroonde witte wijn. Al acht jaar op een rij finalist van het Proefschrift wijnconcours en winnaar van vele prijzen. Rijp wit en tropisch fruit met een lichte houttoon. Aangenaam fris citrusfruit in de afdronk. Krachtig en smaakvol. Portugal Alentejo Esporăo Antăo vaz Roupeiro, Arinto Riesling Erste Lage qba ‘Paradiesgarten’ Land van herkomst Streek Domein Druif Een complexe krachtige, droge witte wijn. Heerlijk geurig, met perzik, gele pruimen en een vleugje kruiden. Frisse tonen als citrus appel en grapefruit. Duitsland Pfalz Von Winning Riesling 7,90 glas 39,50 fles 46,50 fles

1. Wijnen WIT Chablis ‘Gilbert Picq’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijk getypeerd chablis, geurig en open, vet en krachtig, een subtiel vleugje citrus, in de smaak rijk, maar tegelijk heerlijk fris en levendig, met mooie zuren in de finale. Frankrijk Bourgogne Domaine Gilbert Picq & Fils Chardonnay Sancerre Blanc ‘Les Baronnes’ Henri Bourgeois Land van herkomst Streek Domein Druif Rijp en exotisch Sauvignon, ananas, grapefruit, passievrucht, rijk en vol, fijne zuren, lekker droog, zachte zuren. Frankrijk Loire Famille Bourgeois Sauvignon Blanc 44,50 fles 47,50 fles ROOD Maximo Limitado Tempranillo Land van herkomst Streek Domein Druif Deze rode wijn kenmerkt zich door specerijen, houtinvloeden en rood fruit. Zachte, gemiddelde tannines, lagere zuren. Mooie zachte, fruitige smaak. Spanje La Mancha Bodegas Maximo Tempranillo Malbec ‘Retamo’ Land van herkomst Streek Domein Druif De geur is warm en kruidig, met specerijen en confiture, zoete pruimen en vanille. In de smaak is hij verleidelijk, rijp en sappig, romig en fruitig, met aangenaam kersen, een soepele afdronk en zachte zuren Argentina Mendozza Bodegas Esmeralda Malbec Negroamaro igt ‘No Zero’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijk dikke, stevige en kruidige wijn. Mooie concentratie en zwoele tonen van zwart fruit, vanille en een vleugje peper Italië Puglia Cantine Menhir Negro Amaro 5,25 glas 6,40 glas 32,00 fles 6,60 glas 33,00 fles 26,25 fles 29

30 Wijnen ROOD Cairanne Rouge aoc ‘Brunel de la Gardine’ Land van herkomst Streek Domein Druif Een Cairanne die zich kan meten met het niveau van Châteauneuf du Pape. Fluweelzachte wijn, syrah voert de boventoon met aroma’s van donker fruit, leer en zwarte peper. Frankrijk Rhône Château de la Gardine Syrah, Grenache Valpolicella Ripasso doc ‘Soprasasso’ Land van herkomst Streek Domein Druif Heerlijke, volle, donkerrobijnrode wijn, tonen van kersen, rozijnen en chocola. Rijp en krachtig, karaktervol met mooie zuren en rijpe tannines na. Lekker bij vleesgerechten en harde kazen. Italië Veneto Sopra Sasso Corvina, Corvinone, Rondinella e.a. 7,60 glas 38,00 fles Appassimento Rosso doc ‘Trifula’ Land van herkomst Streek Domein Druif Deze Trifula Rosso is gemaakt volgens de appassimento techniek (Amarone). De smaak is zacht en verfijnd, mooie structuur met tonen van zwart fruit, chocolade en lichte houttonen. Italië Piemonte Barone Montalto SPA Barbera, Dolcetto, Pinot Noir & Nebbiolo Bestheim Pinot Noir Land van herkomst Streek Domein Druif Pinot noir is de enige druivensoort die in de Elzas wordt gebruikt om rode wijnen te produceren. Het vinificatieproces van deze wijn vindt plaats met respect voor traditie en het milieu, handmatig oogsten, zachte persing van de druiven. Het is een lichte, rode wijn met zachte tannines en bovengemiddelde zuren. Aroma van kersen en rood fruit. Frankrijk Elzas Bestheim Pinot Noir 6,90 glas 34,50 fles 7,90 glas 39,50 fles 7,60 glas 38,00 fles

1. Bier & Gedistilleerd Bier Jupiler (flesje) De Koninck Palm Hoegaarden witbier Duvel Westmalle dubbel Westmalle tripel Alcoholvrij bier Jonge jenever Oude jenever Likeuren Cognac Port 4,00 4,00 5,10 7,00 4,00 Gedistilleerd 31 Wijnen ROOD Ribera del Duero do ‘Jaros’ Compañia de Viñedos Iberian Land van herkomst Streek Domein Druif Mooi warm en zwoel, met veel kersen en vanille, heerlijk zoet door het hout, een aangename kruidigheid, koffie, gecompleteerd door een vleugje leer, met goede tannines in de afdronk. Spanje Ribera Compañia de Viñedos Iberian Tempranillo Esporão Reserva Tinto Land van herkomst Streek Domein Druif Diep donkerrood van kleur. In de geur kruidig en rode bessen verpakt in een elegante verpakking van het eikenhout. De smaak is elegant en compact met een stevige tanninestructuur die garant staat voor een fantastische ontwikkeling in de fles. Karaktervol en van hoog niveau. Portugal Alentejo Herdade de Esporão Aragonês, Touriga Nacional, Trincadeira, Syrah 46,50 fles 42,50 fles 3,50 5,00 3,90 4,20 5,80 5,40 5,80 3,50

Copyright © all rights reserved Nostra Winebar

RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4