Special SEAFOOD PROCESSING GLOBAL 2026 Vaktijdschrift voor de totale vis-, schaal- en schelpdierenindustrie | april 2026 | 5e jaargang no. 1 | Prijs € 10,50 Verschijnt 4 keer per jaar - Erkenningsnummer (P930189) COVERSTORY Jansen Techniek en Afak Techniek Synergie leidt tot nieuwe totaaloplossing voor de mosselverwerkende industrie
Dé renovatiespecialist voor de voedselproducerende industrie www.jackit.nl info@jackit.nl ⁄01 Voedselproducerende industrie renovatie Voor beschadiging aan uw wanden en plafonds. ⁄02 Bedrijfsruimtes verbouwen Pas bestaande bedrijfsruimtes aan zoals u dat wil. ⁄03 Kit afwerking Kitnaden verwijderen en vervangen. 24/7 Beschikbaar Ook tijdens feestdagen.
FISH&CO NR 1 2026 3 Vaktijdschrift voor de totale vis-, schaal- en schelpdierenindustrie Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.fish-co.nl Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Martijn Schwillens (hoofdredacteur) m.schwillens@gpmedia.nl Jeroen van de Sande (redacteur) j.vandesande@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Emiel Bruning (media-adviseur) e.bruning@gpmedia.nl Kevin Peeters k.peeters@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2026 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Fish&Co besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. De voedingsmiddelensector ondergaat de komende jaren een transformatie. Innovatie, AI en consumentengedrag zullen invloed hebben om wat er elke middag en avond op tafel komt bij de mensen thuis. Kunstmatige intelligentie biedt ongekende mogelijkheden: het versnelt het analyseren van consumenteninzichten, optimaliseert productlanceringen en verhoogt de relevantie van assortimenten – zolang het maar stevig verankerd blijft in reëel koop- en eetgedrag. Het stelt onze sector ook in staat om vis en seafood populairder te maken bij jongeren, bij uitstek de doelgroep die zich gemakkelijker laat beïnvloeden. Waar vis vroeger vaak werd gezien als een ‘volwassen’ of zelfs lastige keuze, omarmen jongere generaties nu vaker visproducten – van sushi en pokebowls tot convenience-vis zoals gemarineerde filets, visburgers en kanten-klare vismaaltijden – gedreven door gezondheid, duurzaamheid en culinaire avontuurlijkheid. Deze producten sluiten ook prima aan op de consumentenvraag naar meer gecontroleerde porties en smaakvolle producten. Daarnaast kan vis zich positief afzetten tegen vlees, dat een negatiever imago kent en zich continu in de schijnwerpers van Ngo’s zoals Wakker Dier weet. Daarnaast fragmenteren consumptiemomenten verder. Traditionele lunchmomenten verliezen licht terrein, terwijl ontbijt onderweg, middagpauzes en luxere tussendoortjes juist sterk toenemen. Thuiswerken en een gemaksgerichte levensstijl dragen hieraan bij. De detailhandel ontpopt zich als belangrijkste groeimotor in dit on-the-go-segment. Snacken via supermarkten en conveniencekanalen groeit twee keer zo snel als via foodservice. Demografische trends versterken deze verschuiving: vergrijzing, kleiner wordende huishoudens en blijvend thuiswerken vragen om kleinere verpakkingen, gebruiksvriendelijkere producten en individuele consumptieoplossingen. Tegelijkertijd vormt zichtbaarheid één van de grootste hordes: 86 procent van de innovaties blijft onopgemerkt in schappen en online, waardoor uitvoering, opvallende verpakking en directe herkenbaarheid beslissend worden. Is vis en seafood zichtbaar genoeg? Een vraag waarover u zich de komende jaren zal moeten buigen. De consument wil alvast overtuigd worden. Succes draait om het slim combineren van plezierbeleving, functionele gezondheid, gebruiksgemak, duurzaamheid en betaalbaarheid. Foodproducenten en visfabrikanten die differentiatie centraal stellen, blijven innoveren en AI inzetten als relevantie-versneller (niet als vervanging van consumenteninzicht) zullen de winnaars zijn in dit dynamische landschap. Met welke producten u de consument kunt verleiden of welke oplossingen bijdragen aan een meer efficiënte productie, kunt u ontdekken tijdens Seafood Expo Global/Seafood Processing Global (21 tot en met 23 april) in Barcelona. Een voorproefje vindt u alvast in deze uitgave. Veel leesplezier en overtuiging gewenst. Colofon en De Visie Special SEAFOOD PROCESSING GLOBAL 2026 Vaktijdschrift voor de totale vis-, schaal- en schelpdierenindustrie | april 2026 | 5e jaargang no. 1 | Prijs € 10,50 Verschijnt 4 keer per jaar - Erkenningsnummer (P930189) COVERSTORY Jansen Techniek en Afak Techniek Synergie leidt tot nieuwe totaaloplossing voor de mosselverwerkende industrie DE VISIE IS VIS EN SEAFOOD ZICHTBAAR GENOEG? EEN VRAAG WAAROVER U ZICH DE KOMENDE JAREN ZAL MOETEN BUIGEN. DE CONSUMENT WIL ALVAST OVERTUIGD WORDEN Martijn Schwillens Hoofdredacteur vaktijdschrift Fish&Co m.schwillens@gpmedia.nl
4 FISH&CO NR 1 2026 INHOUD P. 9 Interview Ingmar Baars IB Food-Machines heeft zich de afgelopen twee decennia ontwikkeld tot een bekende leverancier van machines voor de vis- en vleesverwerkende industrie. “De komende jaren zetten we vol in op verdere specialisatie van onze dienstverlenging”, legt oprichter-eigenaar Ingmar Baars uit. P. 18 Reportage: Alfa Fish Elke nacht verwerkt Alfa Fish gemiddeld 600 bestellingen voor horeca, viswinkels, traiteurs en marktkramen verspreid over heel Vlaanderen. Wanneer de meeste Vlamingen op één oor liggen, werken de mensen bij Alfa Fish met chirurgische precisie. “Wij kunnen een zeer competitieve prijs-kwaliteitverhouding bieden.” P. 15 Voorbeschouwing Seafood Global Seafood Expo Global/Seafood Processing Global kondigt een primeur aan: de Aquaculture Innovation Zone. Deze nieuwe zone wordt dé internationale springplank voor baanbrekende oplossingen in de aquacultuur. En tal van Nederlandse en Belgische machinemerken zijn te vinden in hal 3. P. 21 Coverstory: Jansen Techniek-Alfa Techniek In de wereld van de mosselverwerkende industrie draait alles om snelheid en zorgvuldigheid. Jansen Techniek en Afak Techniek sloegen onlangs de handen ineen voor de realisatie van een totaaloplossing waarmee de verwerking van mosselen en schelpdieren verder kan worden geautomatiseerd. 18 21 9 15
FISH&CO NR 1 2026 5 P. 26 Reportage: Diepvries Urk Diepvries Urk bestaat bijna 100 jaar. “Staven ijs maken is inmiddels vriezen, glaceren en verpakken geworden. Maar net als vroeger werken we nog steeds vanuit het principe om de visindustrie te helpen om hun werk beter te kunnen doen”, vertelt Hendrik van Veen, CEO van Diepvries Urk. P. 34 Heat & Control Heat and Control is aanwezig op Interpack met een heldere focus: foodfabrikanten helpen elke schakel in de productie slimmer en efficiënter in te richten. “Voedselproducenten moeten het met minder doen. Wij bieden ze de tools”, zegt Rick Bajema, Director of Processing Innovations bij Heat and Control. P. 30 Voorbeschouwing Interpack 2026 Talrijke exposanten zullen op Interpack in Düsseldorf van 7 tot 13 mei laten zien hoe vis, seafood en overige voedingsmiddelen vandaag en met het oog op de toekomst veilig kunnen worden geproduceerd en verpakt. De juiste verpakking bepaalt houdbaarheid, productveiligheid en transporteerbaarheid. P. 38 Inspectie. Bescherming. Compliance Op Interpack demonstreert Mettler-Toledo Productinspectie, specialist op het gebied van precisie-instrumenten en inspectieoplossingen, hoe producenten elk product met vertrouwen kunnen inspecteren, hun merkimago en winst kunnen beschermen en aan de veranderende wet- en regelgeving kunnen voldoen. 26 34 38 30
6 FISH&CO NR 1 2026 BRANCHENIEUWS SKILLPACK VIERT 25-JARIG JUBILEUM: EEN KWART EEUW INNOVATIE IN VERPAKKINGEN Skillpack B.V., specialist in industriële verpakkingssystemen, viert dit jaar haar 25-jarig bestaan. Sinds de oprichting heeft het bedrijf zich ontwikkeld tot toonaangevende partner op het gebied van verpakkings- machines en geïntegreerde oplossingen voor onder andere de (voedingsmiddelen)industrie. Wat begon als een ambitieus initiatief is in de afgelopen 25 jaar uitgegroeid tot een organisatie die bekendstaat om technische expertise, innovatieve oplossingen en langdurige relaties. Skillpack ondersteunt bedrijven bij het optimaliseren van hun processen, variërend van trayseal- en flowpackoplossingen tot complete lijnen. “Dit jubileum is voor ons vooral een moment van dankbaarheid”, aldus Arjan Morêe van Skillpack. “Het vertrouwen van onze klanten, de sterke samenwerking met partners en de dagelijkse inzet van ons team hebben ervoor gezorgd dat we deze mijlpaal hebben bereikt.” 'Blijven investeren' Door continu te investeren in innovatie, automatisering en duurzame verpakkingsconcepten blijft Skillpack inspelen op de veranderende eisen binnen de industrie. De afgelopen jaren lag de focus onder meer op flexibiliteit in verpakkingslijnen, efficiëntieverbetering en toekomstbestendige technologieën voor producenten. Met het 25-jarig jubileum kijkt Skillpack niet alleen terug, maar vooral vooruit. Nieuwe technologische ontwikkelingen, strategische samenwerkingen en verdere groei binnen bestaande en nieuwe markten vormen de basis voor de groei in de komende jaren. “De verpakkingsindustrie blijft zich snel ontwikkelen. Wij blijven investeren in kennis, mensen en technologie om onze klanten ook in de toekomst optimaal te ondersteunen. Samen bouwen we verder”, vertelt Arjan Morêe van Skillpack. Meer informatie: Skillpack | Tel. +31 (0)78 693 3900 | info@skillpack.nl | www.skillpack.nl HOLLAND FISHERIES EVENT 2026 IN TREK BIJ PROFESSIONALS UIT VISSERIJ EN MARITIEME KETEN Het Holland Fisheries Event 2026 trekt al flink de aandacht in de sector: de standreserveringen stromen binnen en een groot deel van de vloer is inmiddels geboekt of in optie. Op donderdag 1 en vrijdag 2 oktober 2026 verandert De Koningshof in Urk opnieuw in dé ontmoetingsplek voor de gehele visserij- en maritieme keten. De vakbeurs richt zich exclusief op de visserijsector en brengt professionals uit de catch, processing, handel, toelevering en maritieme dienstverlening samen. De organisatie meldt dat alle informatie over de editie van 2026 nu live staat op de website. Potentiële exposanten kunnen er terecht voor deelnamepakketten, standindelingen, technische specificaties en praktische details. De belangstelling is ongekend hoog: met nog maanden te gaan is de beschikbare ruimte al fors afgenomen. Het Holland Fisheries Event trekt om de twee jaar enkele duizenden bezoekers, nationaal én internationaal. Het is hét platform om kennis te delen, innovaties te tonen – van vistuig en verwerkingstechniek tot duurzame oplossingen en nieuwe marktontwikkelingen, en gericht te netwerken met ketenpartners. Ook exposeren? Wil je als bedrijf een stand bemachtigen? Neem dan snel contact op via communicatie@holland-fisheries.nl of ga direct naar de website. Je ontvangt dan op korte termijn een maatwerkvoorstel met de nog beschikbare standopties die aansluiten bij jouw doelstellingen. De teller tikt door – wie te lang wacht, loopt het risico buitenspel te staan op deze cruciale bijeenkomst voor de Nederlandse en internationale visserijsector. Meer informatie: Projectbureau Holland Fisheries Event Tel. +31 (0)6-12 06 31 03 | www.holland-fisheries.nl
FISH&CO NR 1 2026 7 BRANCHENIEUWS RASECHT NEEMT FISHPARTNERS OVER: ‘WE GELOVEN DAT SPECIALISME EN SPECIALISATIE BEPALEND ZIJN’ Rasecht B.V. uit Urk heeft branchegenoot FishPartners B.V. uit Bunschoten-Spakenburg overgenomen. Door de bundeling van activiteiten ontstaat een sterke combinatie binnen de markt voor ambulante vishandel en visspeciaalzaken. Beide ondernemingen blijven zelfstandig opereren binnen een gezamenlijke holdingstructuur en leggen de basis voor verdere schaalvergroting en specialisatie in het segment. “Wij geloven dat schaal, samenwerking en specialisatie bepalend zijn voor toekomstbestendigheid in deze branche”, zegt Jan Ras, algemeen directeur van Rasecht. FishPartners werd bij de transactie begeleid door overnameadviseur Marktlink. De overname weerspiegelt een bredere trend binnen de visbranche, waarin consolidatie, samenwerking en ketenoptimalisatie een steeds belangrijkere rol spelen. Rasecht en FishPartners delen een vergelijkbare visie op de toekomst van de sector en verwachten door bundeling van krachten beter te kunnen inspelen op de toenemende eisen vanuit de markt, zowel op het gebied van assortiment als op leveringszekerheid. De bedrijven worden ondergebracht in de nieuw opgerichte holding Horizon Group, waarin vijf aandeelhouders, afkomstig uit beide organisaties, ieder een gelijk belang van twintig procent hebben. De aandeelhouders zijn Jan Ras (oprichter van Rasecht), zijn broer Klaas Ras en Evert Baarssen, die na de overname van Zeebulon bij Rasecht toetrad. Vanuit FishPartners nemen de zittende MT-leden Dirk Peter Koelewijn en Jasper Beekhuis deel als medeaandeelhouders. Actief in Spakenburg en Urk FishPartners, waar 84 medewerkers werkzaam zijn, blijft opereren vanuit de hoofdvestiging in Spakenburg. Vanuit deze locatie worden dagelijkse leveringen verzorgd aan visspeciaalzaken en ambulante handelaren in Nederland en Duitsland. Daarnaast beschikt FishPartners over een productielocatie in Enschede, gespecialiseerd in haringproducten, marinades en eigen sauzen. Rasecht, waar circa twintig mensen werkzaam zijn, blijft actief vanuit Urk en richt zich op de productie en verwerking van verse visfilets, met kabeljauw en zalm als kernproducten. De onderneming bedient vanuit deze locatie de lokale markt met een breed totaalassortiment. De combinatie van beide bedrijven resulteert in een efficiëntere ketenorganisatie, waarin zowel productie als distributie nauw op elkaar worden afgestemd. Volgens Jan Ras sluit de overname aan bij de langetermijnvisie van het bedrijf: “ Met FishPartners halen we een partner aan boord die onze visie deelt en ons aanvult in assortiment en logistieke slagkracht.” Logische stap Ook Dirk Peter Koelewijn, directeur van FishPartners, spreekt van een logische stap: “Onze klanten willen ontzorgd worden met kwaliteit, snelheid en beschikbaarheid. Door deze stap kunnen we onze rol als totaalleverancier verder invullen, zonder dat we concessies doen aan onze identiteit of manier van werken. Door de bundeling van volumes en directe sourcing bij de bron dragen we bij aan een efficiëntere en daarmee duurzamere keten.” De transactie kwam tot stand onder begeleiding van overnameadviseur Marktlink en Profinis Accountants & Adviseurs. Fredrik Jonker van Marktlink licht toe: “Rasecht en FishPartners vullen elkaar niet alleen operationeel goed aan, maar delen ook een nuchtere ondernemingsmentaliteit en sterke klantbinding. Die gedeelde basis maakt dit tot een sterk partnerschap dat goed aansluit bij de ontwikkelingen in deze markt.” Meer informatie via www.rasechtvis.nl en www.fishpartners.nl Evert Baarssen, Dirk Peter Koelewijn, Jan Ras, Klaas Ras, Jasper Beekhuis ▲
ww FEEDING YOUR PASSION Voor meer kwaliteit en efficiëntie en opbrengst … Quantum Flex+® TrimmerTM +41 41 348 02 20 Uw directe lijn: Zo werkt het: BET_179-26_AZ_FischundCo_214x148_NL_RZ.indd 1 05.03.26 10:14 Member of the Group VWS Nederland B.V. Hoogschaijksestraat 25 5374 EC Schaijk T. +31 (0)88 03 03 100 E. info@vwsnederland.nl vwsnederland.nl VWS Nederland is gespecialiseerd in wegen, etiketteren en automatiseren. Wij verzorgen de verkoop, installatie en service op de door ons geleverde systemen, waaronder weeg- en etiketteersystemen, etiketteersystemen, weegapparatuur, inspectiesystemen, weeg- en registratieterminals en software. Daar waar gewenst realiseren wij specifieke maatwerkoplossingen. Ons team van professionele en gemotiveerde medewerkers heeft samen meer dan 150 jaar ervaring in wegen en etiketteren. Niet voor niets hebben bedrijven van klein tot groot ons hun vertrouwen reeds geschonken. De nieuwe standaard in het wegen en etiketteren van vis vws fish&co 20260306 v1.indd 1 6-3-2026 12:07:06
FISH&CO NR 1 2026 9 INTERVIEW: INGMAR BAARS (IB FOOD-MACHINES) ‘DE KOMENDE JAREN ZETTEN WE VOL IN OP VERDERE SPECIALISATIE VAN ONZE DIENSTVERLENING’ IB Food-Machines heeft zich de afgelopen twee decennia ontwikkeld tot een bekende leverancier van machines voor de vis- en vleesverwerkende industrie. Sinds de overname van Borncut in 2024 is het Urker bedrijf bovendien wereldwijd actief. “We zijn ooit klein begonnen, maar inmiddels leveren we turnkeyprojecten op in de vlees- en vissector, met een ruim aanbod van machines en productielijnen. De komende jaren zetten we vol in op verdere specialisatie van onze dienstverlenging”, legt oprichter-eigenaar Ingmar Baars van IB Food-Machines uit. Lees verder op de volgende pagina >
10 FISH&CO NR 1 2026 INTERVIEW: INGMAR BAARS (IB FOOD-MACHINES) voor het fileren en portioneren van zalm, red.). Twee jaar later werd ik de officiële agent van Baader in ons land. Ik durf wel te stellen dat ruim zeventig procent van alle zalm in Nederland op een Baader-machine wordt verwerkt. Sinds 2016 zijn we het aantal merken gaan uitbreiden en verkopen we ook nieuwe machines. De verdeling is nu ongeveer 75 procent nieuw en 25 procent gebruikt. Er is een markt voor beiden. Bovendien zien we regelmatig dat bedrijven tijdelijk opschalen met tweedehands machines en daarna alsnog kiezen voor een nieuwe lijn.” Meer maatwerk IB Food-Machines is inmiddels operatief in verschillende sectoren. “Vis en kip nemen ieder 40 procent van onze omzet voor hun rekening en de overige 20 procent is afkomstig van roodvlees. Dat is eigenlijk natuurlijk zo gegroeid. Voor elke toepassing hebben wij de juiste machine. We bieden verschillende merken, maar dankzij Baader (vis) en Borncut (vis en vlees) hebben wij twee merken die ons een toegangskaartje tot de gehele voedingsmiddelenindustrie bieden. Die merken kent iedere grote speler in Nederland en België”, verzekert Ingmar. “Door de overname van Borncut hebben we een flinke groei doorgemaakt, wereldwijd. De fabriek en R&D-afdeling zitten nog steeds in Denemarken, maar de service en spare parts bevinden zich op Urk. Aanvankelijk was de verwachting dat we vijf portioneermachines van Borncut per jaar zouden verkopen. Inmiddels staan er al vijftig in Nederland alleen. Onze thuismarkt is dan ook zeer belangrijk. Ons land is nu eenmaal heel gunstig qua logistiek. Er zijn maar weinig plekken ter wereld die kunnen beconcurreren met Nederland. De zalm die hier in de ochtend binnenkomt, gaat vaak dezelfde dag al weg. Op Urk wordt er wekelijks tussen de 400 en 800 ton zalm gefileerd en naar Amerika geëxporteerd.” Ingmar heeft geloof in een mooie toekomst voor de visindustrie. “Er komen steeds meer soorten kweekvis bij en landbased fish farming (viskweek op land, red.) is eveneens groeiende. Bovendien heeft vis een beter imago dan vlees, waardoor Ingmar is een selfmade ondernemer. En zoals velen op Urk is hij begonnen in de vissector. “Samen met een goede maat begon ik in 2008 met het concept VisvanUrk.nl. Dat was nog in een periode dat er belachelijke prijzen werden betaald voor de vis. Zelfs de schol werd in die tijd verwerkt tot diervoeder. Vervolgens zijn wij begonnen met een online maaltijdconcept, waarbij particulieren de hele week door hun bestelling konden doorgeven. Zodra de vis dan binnen kwam op maandag of vrijdag, verwerkten, portioneerden en vacümeerden we deze en bezorgden het op ijs, samen met smakelijke recepten. Later rolden we dat verder uit, met cool packs in de verpakkingen en een landelijke bezorging via PostNL. Hello Fresh bestond toen nog helemaal niet. We waren in die zin onze tijd ver vooruit”, vertelt Ingmar. Van vis naar visverwerking Voor het verwerken en portioneren van de vis, had Ingmar machines nodig. “We verwerkten de vis op gebruikte machines, die ik doordeweeks had opgeknapt. Rondom het weekend waren we erg druk, maar de rest van de week hadden we relatief weinig te doen. Vervolgens ben ik doorgegaan met het opknappen en reviseren van gebruikte machines”, legt hij uit. “Al snel kwam ik erachter dat ik meer begon te verdienen met de verkoop van machines dan met vis. Daarop ben ik IB Trade begonnen. Het eerste jaar had ik 250.000 euro omzet. Vervolgens heb ik vijf jaar achter elkaar een verdubbeling van de omzet gerealiseerd. Toen we te klein behuisd waren op Urk, zijn we een paar keer verhuisd, waaronder naar Lelystad. Dat was wat onhandig, mede vanwege de monteurs die elke dag op en neer moesten vanuit Urk. Dat was verloren tijd. Maar in 2020 konden we nieuwbouw realiseren op de huidige locatie.” Op het moment dat de nieuwbouw vijf jaar geleden werd geopend, kende IB Food-Machines al enkele jaren een tweede bedrijfstak: IB Solutions. “In 2013 ben ik voor het eerst in gesprek gekomen met Baader (merk van productielijnen ONDANKS DAT WE GROEIEN, BLIJVEN WE FOCUSSEN OP ONZE FLEXIBILITEIT EN VINDINGRIJKHEID Ingmar Baars
FISH&CO NR 1 2026 11 er kansen liggen bij consumenten die minder vlees willen eten”, zegt hij. Maar ook binnen de vleesverwerkende industrie ziet hij volop kansen. “De markten voor kip en vlees zijn wat stabieler dan voor roodvlees. Vanwege de hoge vleesprijzen zie je dat bedrijven steeds meer gaan portioneren alsook kleinere porties gaan verwerken. Bovendien verwerken en verwaarden we tegenwoordig alle restproducten, wat weer een hoger rendement oplevert. En laten we als IB FoodMachines nou net heel goed zijn op het gebied van fileren en portioneren. Wij willen voor bedrijven dé leverancier zijn voor die schakels binnen een lijn.” Automatiseren en optimaliseren Schaalvergroting en automatisering van het productieproces zijn zowel in de vis- als in de vleesindustrie aan de orde van de dag, weet Ingmar. “Producenten rekenen met arbeidskosten. Die zijn de voorbije jaren bijna verdubbeld. Dat betekent dat de terugverdientijd van een machine twee keer zo snel is geworden. Zo hebben we vorig jaar bij een grote visverwerker hier op Urk enkele portioneermachines van Borncut geplaatst. Daarmee bespaarden zij in één klap vijf man personeel. Bovendien is het verwerkingsproces door die automatiseringsslag gemakkelijker geworden, beter bewaakt en hygiënischer.” Ingmar benadrukt: “Wij denken graag mee over het optimaliseren van bedrijfsprocessen. Veel vlees- en visfabrikanten zijn familiebedrijven. Dat leidt soms tot bedrijfsblindheid. Bedrijven doen doorgaans een beroep op IB Food-Machines als zij een probleem opgelost willen hebben. Ondanks dat we groeien, blijven we focussen op onze flexibiliteit en vindingrijkheid. We staan dicht bij onze klanten en daar wil het bij grotere bedrijven nog wel aan schorten. We hebben vaak al een machine geadviseerd voordat een andere aanbieder überhaupt een offerte heeft gemaakt. En doordat wij veel machines op voorraad hebben staan, kunnen we bedrijven ook een tussenoplossing bieden.” Meer specialiseren IB Food-Machines bestaat bijna twintig jaar. “En we zijn nog lang niet klaar”, lacht Ingmar. “We gaan ons de komende jaren verder specialiseren. Door kritisch te kijken naar onze merken, maar bovenal door nog beter te doen wat we al goed doen. Vlees, kip of vis: we willen de gehele keten bedienen – van slagers tot industriële vlees- en visverwerkers. En door ons te specialiseren, kunnen we nog meer turnkeyprojecten opleveren.” Daarbij maakt Ingmar ook enig onderscheid tussen de Westerse en Niet-Westerse markt. “Neem India. Daar gaat op termijn een half miljard mensen overstappen van rijst naar kip, simpelweg omdat ze meer gaan verdienen en vlees voor hen bereikbaar wordt. Vleesverwerkers in zulke landen zullen in eerste instantie gebruikte machines gaan inzetten. Verder blijft het portioneren van vlees en vis enorm belangrijk voor een maximale verwaarding. Wereldwijd. Dus ook daar voorzie ik kansen voor met name Borncut. Maar ook in eigen land zien we nog volop mogelijkheden. Ik sluit ook niet uit dat we in de toekomst nog merken gaan overnemen. Ik zou zeggen: houd ons in de gaten”, besluit hij. Meer informatie: IB Food-Machines Tel. +31 (0)85-06 60 247 | info@food-machines.com | www.food-machines.com Stands Seafood Processing Global: 3JJ601 (Baader) en 3GG801 (Borncut) Ook verhuur en leasen Naast IB Trade en IB Solutions kent IB Food-Machines ook nog de relatief nieuwe bedrijfstak IB Lease. “Ik vind dat we veel meer naar machines moeten kijken zoals naar auto’s en vrachtwagens”, zegt Ingmar. Zodoende biedt hij bedrijven de mogelijkheid van operational lease of het huren van machines. “Veel producenten hebben te maken met veranderende vraag en volumes. Door machines te leasen, ben je als vis- of vleesverwerker een stuk flexibeler en kun je gemakkelijker voor een bepaalde periode opschalen of specialiseren. Wij hebben een breed merkenpallet, de juiste onderdelen en het technisch personeel, waardoor operational lease een mooi alternatief is en wij ons personeel nog efficiënter kunnen inzetten.” IB Food-Machines heeft een breed merkenpallet, de juiste onderdelen en het technisch personeel
12 FISH&CO NR 1 2026 BRANCHENIEUWS OPACKGROUP OPENT OTC TEST CENTRE OM FOODVERPAKKINGEN TE TESTEN De OPACKGROUP heeft het OTC Test Centre geopend, een testcentrum waar foodproducenten nieuwe verpakkingen op praktische wijze kunnen testen buiten hun eigen productieomgeving. Het centrum richt zich op verpakkingen met specifieke barrière-eigenschappen en toepassingen in flowvac en flowwrap die moeten voldoen aan de PPWR. Met het OTC Test Centre biedt OPACKGROUP klanten en prospects uit onder meer de vlees-, zuivel-, kaas-, bake-off- en visverwerkende industrie de mogelijkheid om nieuwe en duurzamere verpakkingsoplossingen te testen zonder verstoring van hun productieproces. “In de industriële verpakkingswereld is dit een echte gamechanger,” zegt Eddy Jansen, sales engineer OPACKGROUP. “Waar het normaal met een drukke productieplanning het maanden kan duren om nieuwe verpakkingen in de productie te testen, kan dit nu snel en veilig plaatsvinden in ons testcentrum.” Het OTC Test Centre maakt deel uit van het OPACKGROUP Technology Centre, een zelfstandig onderzoeks- en testcentrum waar uiteenlopende folies en verpakkingen van plastic en papier worden onderzocht. Binnen het OTC Test Centre ligt de nadruk op thermovormen, flow verpakken, vacuüm- en krimpverpakken. PPWR Met de komst van de nieuwe Europese verpakkingswetgeving, zoals de Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR), biedt OPACKGROUP hiermee een toekomstbestendige oplossing. “Wij creëren een omgeving waarin foodproducenten hun verpakkingen kunnen optimaliseren om te voldoen aan de nieuwe duurzame standaard,” aldus Jansen. Het OTC Test Centre onderstreept de ambitie van OPACKGROUP om als innovatieve verpakkingspartner de transitie naar circulaire en duurzame verpakkingsoplossingen in de Europese voedingsmiddelenindustrie te versnellen. Meer informatie: OPACKGROUP Tel. +31 (0)416-358 100 | info@opackgroup.com | opackgroup.com Het Optilayer-team van Oerlemans Plastics bij de dieptrekmachine in het nieuwe testcentrum DUTCH PROTEIN & SERVICES WORDT ZELFSTANDIG ONDERDEEL VAN VERSTEGEN SPICE GROUP Dutch Protein & Services (DP&S) wordt als zelfstandig onderdeel ondergebracht bij Verstegen Spice Group, het familiebedrijf van Michel Driessen waar ook Verstegen Spices & Sauces toe behoort. Met de aandelenoverdracht van Chris Driessen aan zijn broer Michel Driessen worden de familiebedrijven opnieuw verbonden en ontstaat een stevige basis voor een volgende groeifase. DP&S en Verstegen Spices & Sauces behouden ieder hun eigen identiteit en blijven volledig zelfstandig opereren, met behoud van de eigen klanten en manier van werken. Verstegen Spices & Sauces blijft onder leiding van CEO Mark Schraauwen ongewijzigd opereren. Nieuwe CEO voor DP&S Om de sterke marktpositie van DP&S verder uit te bouwen, is Martijn Sonneveldt benoemd als nieuwe CEO. Sonneveldt heeft ruim twintig jaar ervaring in management- en directiefuncties bij diverse toonaangevende bedrijven binnen de levensmiddelenindustrie. Chris Driessen treedt toe tot de Raad van Advies van DP&S, zodat zijn kennis van en passie voor technologische innovatie behouden blijven voor DP&S. Continuïteit en stabiliteit De toegevoegde waarde van het samengaan ligt in het combineren van slagkracht en knowhow, met een gedeelde langetermijnvisie gericht op continuïteit, volgende generaties en het borgen van gedeelde normen en waarden. DP&S blijft geleid vanuit principes die beide familiebedrijven al decennialang kenmerken, zoals kwaliteit, service, innovatie en het opbouwen van duurzame klantrelaties. Michel Driessen, eigenaar en lid van de Raad van Advies van Verstegen, legt uit: “Ik ben er trots op dat DP&S en Verstegen opnieuw dichter bij elkaar komen, terwijl beide bedrijven zelfstandig blijven opereren. Beide ondernemingen delen dezelfde waarden, een ondernemende mentaliteit en een sterke focus op kwaliteit en langdurige klantrelaties. Ik ben ervan overtuigd dat we door nauwer samen te werken onze gezamenlijke slagkracht verder kunnen versterken en onze klanten nog beter kunnen bedienen.” Meer informatie: Dutch Protein & Services Tel. + 31 (0)344-677 677 | info@dpsfood.nl | www.dpsfood.nl ▲ Martijn Sonneveldt, Chris Driessen en Michel Driessen
COLUMN De eiwittransitie is een structurele verschuiving in hoe we voedsel produceren en consumeren, gedreven door een groeiende wereldbevolking, toenemende druk op land, water en klimaat, en consumenten die bewuster kiezen. Seafood heeft daarin een unieke uitgangspositie: hoogwaardige eiwitten, rijk aan omega-3, met een CO2-voetafdruk die voor bepaalde soorten vergelijkbaar is met plantaardige alternatieven. Op papier is de keuze snel gemaakt. Maar dan de praktijk. Wie eenmaal seafood eet, is er doorgaans positief over. Wat wél het probleem is, blijkt uit YouGov-onderzoek onder 300 Nederlandse jongeren: 61 procent van degenen die bepaalde soorten mijdt, noemt smaak als reden. Niet de prijs, niet de bereiding, niet ethische bezwaren - maar de verwachting van smaak. En die verwachting klopt niet met de werkelijkheid. Het gaat verder dan smaak alleen. Jongeren associëren seafood veel minder met genot, vertrouwen en toegankelijkheid dan vlees. Dit terwijl de waardering SEAFOOD HEEFT GEEN PRODUCTPROBLEEM. HET HEEFT EEN PERCEPTIEPROBLEEM Slechts 13 procent van de jongeren in Nederland weet wat de eiwittransitie inhoudt. Dat is geen detail - dat is het probleem waar wij als sector actief mee aan de slag moeten. Want als de generatie die in 2030 meer dan de helft van de volwassen bevolking vormt, niet begrijpt wat er aan de hand is in ons voedselsysteem, hoe verwacht de seafoodsector dan dat diezelfde generatie bewust voor seafood kiest? Lisa Koopman gelooft dat seafood de meest onderschatte speler is in de eiwittransitie. Als projectleider van SeaNext werkt zij aan een voedselsysteem waarin plantaardig de basis is én seafood een vanzelfsprekende plek heeft - op het bord van de consument, op de menukaart van de horeca en in het schap van de supermarkt. Samen met bedrijven, onderwijs en experts bouwt SeaNext aan het menu van morgen. Omdat een toekomstbestendig menu niet compleet is zonder seafood. Lisa Koopman zodra zij seafood eten juist hoog ligt. Bovendien schatten jongeren de milieu-impact van seafood in als vergelijkbaar met zuivel, terwijl de werkelijke CO2voetafdruk van veel soorten aanzienlijk gunstiger is. De beeldvorming loopt op meerdere fronten achter op de realiteit. Radicale eerlijkheid Dit vraagt om radicale eerlijkheid: over wat seafood goed doet, maar ook over het imagoprobleem rond overbevissing, de complexiteit van duurzaamheidskeurmerken en de lage vindbaarheid van seafood in het dagelijkse eetpatroon van jongeren. Want jongeren koken zelf, staan open voor variatie en zoeken voeding die klopt - voor hun lijf én voor de planeet. Ze eten sushi, kibbeling en zalm met plezier, halen inspiratie van Instagram en TikTok, en kiezen voor vis omdat ze spontaan zin hebben. De sector heeft sterke producten, kennis en infrastructuur. De vraag is of we bereid zijn de stap te zetten van aanbod naar relevantie. Precies daar wil SeaNext concreet bij helpen. Dat betekent in de praktijk: onderzoeksresultaten die je kunt gebruiken in productontwikkeling of communicatiestrategie, bijeenkomsten waar retailers, horeca en producenten samen aan nieuwe concepten werken, en een netwerk van partijen dat de sector helpt seafood te positioneren waar het thuishoort. Heb jij een idee, een vraagstuk of een ambitie rondom seafood en de eiwittransitie? Dan is SeaNext het platform om dat samen op te pakken. De eiwittransitie wacht niet. De vraag is of jij erbij bent. FISH&CO NR 1 2026 13
14 FISH&CO NR 1 2026 BRANCHENIEUWS ‘EEN UNIEKE MARKT MET NOORDZEEVIS OP EEN HAVEN WAAR DE VISSERIJ NOG DOMINANT IS’ De haven van Den Oever heeft niet alleen een rijke geschiedenis. De voorbije maanden is achter de schermen ook hard gewerkt aan de toekomst, zoals met de nieuwe Blue Food Markt Wieringen, die eind maart haar deuren opende. Met een keuze aan de meest kwalitatieve, verse en bijzondere vissoorten, schelp- en schaaldieren, groenten, fruit, zuivel en producten uit de regio. Lekker, gezond en van een betrouwbare herkomst. De inzet hiervan is om deze producten in de Kop van Noord-Holland te koop aan te bieden via de korte keten – met maximaal één tussenschakel tussen producent en consument – met een eerlijke prijs voor de producent, voor de echte liefhebbers die hiervoor naar Den Oever komen. “Op onze markt vind je producten met een eerlijk verhaal en van een duidelijke herkomst, met de seizoenen meelopend. Bijvoorbeeld bijzondere visproducten, die je niet zo makkelijk elders kunt krijgen. Met een beperkte voorraad, dus op is op. Voorlopig zal de Blue Food Markt drie dagen per week open zijn, zodat we de meest verse producten aanleveren – rechtstreeks voor de fijnproevers van vis. Donderdag hebben we de primeurtjes – eigenlijk de eerste aangevoerde vis van de week, vaak bijzondere vissoorten, afkomstig van de zogenoemde dagvisserij”, legt Martin Scholten, directeur-bestuurder van het Blue Food Centrum Wieringen, uit. Hart ophalen Vrijdag Visdag is natuurlijk al een eeuwenoud begrip: de dag dat de meeste vis wordt aangevoerd door de weekvisserij. Juist dan kunnen liefhebbers hun hart ophalen bij een grote keuze aan soorten. “Zaterdag - Weekend Catch is voor de boodschappers – de consument die dan vrij van werk is en juist dan zijn of haar slag zal willen slaan”, legt Scholten uit. “We zijn 26 maart opengegaan, want met het voorjaar start ook het visseizoen en laten ook de verse groenten en fruit en de weidezuivel niet lang meer op zich wachten.” Visserij, innovatie én beleving Het Blue Food Centrum Wieringen verbindt visserij, innovatie en beleving in de regio Kop van Noord-Holland. Het is een netwerkorganisatie van ondernemers, stichtingen en verenigingen waar voedselproducenten en consumenten samenkomen in de korte keten. Blue Food Centrum Wieringen wordt ondersteund door het Visserij Ontwikkel Plan, gemeente Hollands Kroon, Provincie Noord-Holland en de Regio Deal NHN. Meer informatie: Blue Food Centrum Wieringen Tel. +31 (0)6 20 39 73 73 | contact@bluefoodwieringen.nl bluefoodwieringen.nl HET BLUE FOOD CENTRUM WIERINGEN VERBINDT VISSERIJ, INNOVATIE EN BELEVING IN DE REGIO KOP VAN NOORD-HOLLAND
FISH&CO NR 1 2026 15 VOORBESCHOUWING SEAFOOD EXPO GLOBAL FOCUS OP AQUACULTUUR TIJDENS VAKBEURS SEAFOOD EXPO GLOBAL 2026 Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, ’s werelds grootste en meest diverse vakbeurs voor vis en seafood, kondigt een primeur aan: de Aquaculture Innovation Zone. Tijdens de driedaagse editie van #SEG26, die plaatsvindt van dinsdag 21 tot en met donderdag 23 april 2026 in Fira Barcelona, wordt deze nieuwe zone dé internationale springplank voor baanbrekende oplossingen in de aquacultuur. Tal van Nederlandse en Belgische machinemerken zijn te vinden in hal 3. De zone richt zich op innovaties, technologieën en diensten die de toekomst van de viskweek vormgeven. Onder de nieuwe deelnemers bevinden zich onder meer Apollonia Trade (Hong Kong), AquaBioTech Group (Malta), Bioceanor (Frankrijk), Hishing Smart Equipment (China), Lice Defence AS (Noorwegen), Sagar Aquaculture (India) en diverse anderen. Naast deze zone presenteren gevestigde aquacultuurbedrijven zich op de beursvloer, waaronder veel terugkerende producenten, innovators en leveranciers van oplossingen. “Terwijl aquacultuur andere voedselproductiesectoren blijft overtreffen, biedt de Aquaculture Innovation Zone een cruciaal ontmoetingspunt voor kopers en investeerders”, stelt Brenna Hensley, Vice President Seafood Events bij Diversified. “De innovatiezone brengt een breed scala aan bedrijven bijeen – van leveranciers en startups tot onderzoekers – die innovaties tonen op het gebied van farm management, visgezondheid en waterbehandeling. Dit trekt een zeer gerichte internationale doelgroep aan: hatchery-professionals, investeerders en beleidsmakers.” Next Generation De bevestigde innovators vertegenwoordigen het volledige spectrum van next-generation aquacultuurtechnologie, van AI-gedreven wateranalyses en geavanceerde RAS-engineering tot ultra-duurzame voerapparatuur en precisievoeding. De zone verbindt koplopers in aquacultuur met de wereldwijde seafoodbranche en omvat een dedicated Innovation Theatre met productpitches van exposanten en een netwerkontmoeting voor aquacultuurprofessionals – een bruisende plek voor business en technische uitwisseling. Onder de pitches: Tony Chen, CEO en medeoprichter van Manolin (aquacultuur-analytics en dataintelligence, host van de Fish n’ Bits-podcast), spreekt over wat AI écht betekent voor seafoodbedrijven. Met zijn MIT-computerwetenschapsachtergrond en ervaring in big-data-strategie scheidt hij hype van realiteit en belicht hij praktische AI-toepassingen die al waarde leveren. Meer informatie over Seafood Expo Global/Seafood Processing Global en registratie voor tickets via www.seafoodexpo.com/global Seafood Processing Global Seafood Processing Global biedt een breed aanbod van exposanten en machinemerken die producenten helpen om hun processen te automatiseren of te optimaliseren. Onder hen ook een flink aantal Belgische en Nederlandse bedrijven, zoals: Bandall, Borncut, Cretel by ABS, Foodtech Belgium, Jansen Techniek & Afak Techniek, Jonge Poerink Conveyors, Lineage, Marelec Food Technology, Mowi Belgium, Niverplast, Polysto Group en Yanmar International. Het gros van deze bedrijven heeft een stand in hal 3.
16 FISH&CO NR 1 2026 BRANCHENIEUWS 1,3 MILJOEN EURO BUDGET VOOR INNOVATIE EN OPSCHALING IN AGRIFOOD Foodvalley heeft, in samenwerking met Regio Deal Foodvalley, het Mkb Innovatie Voucher Programma verlengd tot juni 2029. Met een resterend budget van circa €1,3 miljoen blijft het programma mkbbedrijven in de agrifoodsector ondersteunen bij het versnellen van innovatie en opschaling, door toegang te bieden tot gedeelde pilot- en demonstratiefaciliteiten. Naast de verlenging worden ook diverse wijzigingen doorgevoerd in de voorwaarden van het programma. Deze aanpassingen zorgen voor meer flexibiliteit en sluiten beter aan bij de praktijk van innovatie- en opschalingsprocessen binnen de agrifoodsector. Een belangrijke wijziging is de introductie van in-kind cofinanciering. Mkb-bedrijven kunnen voortaan tot 25% van de vereiste cofinanciering invullen met in-kind bijdragen, tot een maximum van €12.500. Deze bijdragen moeten voldoen aan vooraf vastgestelde voorwaarden met betrekking tot herkomst en subsidiabiliteit van de kosten. Daarmee blijft transparantie en verantwoording gewaarborgd, terwijl de financiële drempel voor deelname wordt verlaagd. Gefaseerde innovatietrajecten Het vernieuwde programma erkent dat innovatie en opschaling vaak in fases plaatsvinden. Mkb-bedrijven krijgen daarom de mogelijkheid om een groter innovatie- of opschalingstraject te verdelen over meerdere vouchers, binnen de volgende kaders: • een maximum van €100.000 per mkb-bedrijf • tot maximaal vier aanvragen per mkb-bedrijf “Met deze aanpassingen maken we de Mkb Innovatie Voucher toegankelijker en beter passend bij de manier waarop innovatie en opschaling in de praktijk verlopen,” zegt Jochem Groothuismink van Foodvalley. “Door in-kind bijdragen en meerdere vouchers toe te staan, verlagen we de financiële drempels zonder concessies te doen aan de kwaliteit van het programma.” Meer informatie over de aangepaste voorwaarden en de aanvraagprocedure is te vinden via foodvalley.nl TEMPCONTROL LEVERT NIEUW MODEL KALIBRATIEBAD KAMBIČ VOOR EXTREEM LAGE TEMPERATUREN Kambič introduceert een nieuw model kalibratiebad OB-22/2 E ULT. Dit model is speciaal ontworpen voor toepassingen bij extreem lage temperaturen tot -100 °C. Hiermee beantwoordt Kambič de vraag vanuit de markt en is de serie kalibratiebaden verder uitgebreid. Als partner van Kambič levert Tempcontrol dit kalibratiebad en andere kalibratiebaden, evenals klimaat- en temperatuurkamers van Kambič. De constructie en met name het koelsysteem is een volledig nieuw ontwerp, zodat de unit makkelijk en snel -100 °C kan bereiken en de gewenste temperatuurstabiliteit kan handhaven. Het nieuwe bad voldoet aan de eisen van de meest veeleisende kalibratieomgevingen. Het is het resultaat van de toewijding van Kambič aan metrologische precisie en betrouwbaarheid. De kenmerken van de OB-22/2 E ULT, kalibratiebad voor extreem ultra lage temperaturen, zijn als volgt: • Metrologische prestaties; • Uniformiteit en stabiliteit in mK-bereik; • Geschikt voor temperatuursensoren van elke afmeting; • Vloeistof zorgt voor perfecte warmteoverdracht; • Uniek verticaal stroomontwerp; • 500 mm dompeldiepte; • State-of-the-art oplossing. Nieuwste eisen Alle Kambič units voldoen volledig aan de nieuwste F-gasverordeningseisen en werken met koelmiddelen met een aardopwarmingsvermogen (GWP) van minder dan 150. Deze prestatie weerspiegelt de voortdurende inzet van Kambič voor duurzaamheid en innovatie ook op het gebied van regelgeving. Meer informatie: Tempcontrol Tel. +31 (0)15-251 18 31 | info@tempcontrol.nl | tempcontrol.nl
FISH&CO NR 1 2026 17 SEAFOOD EXPO GLOBAL NIEUWE MAATSTAF DOOR LANDBASED KWEEK TE COMBINEREN MET ZUIVER ZEEWATER De wereldwijde vis- en seafoodmarkt worstelt al jaren met het consistent leveren van premium Atlantic Salmon die voldoet aan de Amerikaanse standaard, met name voor vlekkeloze Trim D-filets bij het 5 kg-benchmarkgewicht. Veel landgebonden zalmkwekerijen kampen met uitdagingen om vissen van die omvang en kwaliteit het hele jaar door stabiel te produceren. First Water uit IJsland zet echter een nieuwe maatstaf door landbased kweek te combineren met zuiver Atlantisch zeewater, waardoor ze consistent vissen van vijf kilogram of meer oogsten – het hele jaar door. Op de vulkanische zuidkust van IJsland weet First Water veel traditionele compromissen van landbased productie achter zich te laten. Het bedrijf levert een stabiele, betrouwbare aanvoer van 5 kg+ zalm, met de grootte, kwaliteit en leverzekerheid die Amerikaanse inkopers, retailers en restaurants eisen. Hybrid Flow-Through System Het geheim van het consistent produceren van grote, premium zalm zit ’m in het water. In plaats van water continu te recyclen, past First Water een Hybrid FlowThrough System (HFS) toe, gesteund door de unieke geologie van IJsland. Diep onder de kwekerij fungeren lavavelden als een reusachtig, passief biofilter. Het systeem pompt continu kristalhelder, ondergronds zeewater naar de tanks. Door een constante doorstroming van pathogenenvrij, puur water te combineren met gedeeltelijke recirculatie, wordt ophoping van smaak verstorende verbindingen volledig voorkomen. Het resultaat: stevige structuur, uitzonderlijk schone smaak en zalm die de zuiverheid van IJsland ademt. Laag-stress kweek In de aquacultuur is biologische stabiliteit de sleutel tot eindproductkwaliteit. Bij First Water houdt natuurlijke geothermische activiteit het binnenkomende zeewater het hele jaar op een constante 7–9° C. Grote, volledig afgesloten tanks beschermen de vissen tegen extreem weer, predatoren en externe stressfactoren. Geavanceerde, niet-invasieve biomassamonitoring ondersteunt dit sterk gecontroleerde, stressarme milieu. Antibiotica, pesticiden of chemische behandelingen zijn overbodig. Door stabiliteit over de hele levenscyclus te garanderen, blijft het natuurlijke immuunsysteem van de zalm intact. Dat leidt tot gezonde groei tot 5 kg, uitstekende filetstructuur en kwaliteit die voldoet aan de strengste eisen van de markt. Circulaire blauwe economie Duurzaamheid is bij First Water integraal onderdeel van de bedrijfsvoering. De faciliteit draait volledig op 100% hernieuwbare geothermische en waterkrachtenergie – geen zware emissies zoals vaak bij grootschalige aquacultuur. Deze groene basis wordt gecombineerd met efficiënt, laag-CO2 zeevervoer rechtstreeks naar Noord-Amerikaanse havens, zonder de milieuimpact van luchttransport. Bovendien hanteert het bedrijf een strikt zerowaste-beleid: alle bijproducten worden naadloos omgezet in organische biomeststoffen, waarmee een échte circulaire economie ontstaat. Nieuwe standaard De Amerikaanse markt vraagt om een product dat nooit dwingt te kiezen tussen betrouwbaarheid en premium kwaliteit. Door opschaling van het Hybrid Flow-Through System, aangedreven door natuurlijke lavafiltratie, heeft First Water veel klassieke nadelen van zalmkweek weggenomen. De consistente, commerciële productie van 5 kg Atlantic Salmon garandeert een betrouwbare aanvoer het hele jaar door en zet een nieuwe benchmark voor premium zalm in de hedendaagse seafoodmarkt. Meer informatie: First Water | Tel. +354 (0)666 6362 | sales@firstwater.is www.firstwater.is | Stand Seafood Expo Global: 3B201 First Water oogst het hele jaar door zalmen van vijf kilogram of meer
18 FISH&CO NR 1 2026 REPORTAGE: ALFA FISH BREED ASSORTIMENT EN COMPETITIEVE PRIJSKWALITEIT: HET SUCCESRECEPT VAN ALFA FISH Alfa Fish is een wat vreemde eend in de bijt. In tegenstelling tot veel bedrijven in de sector komt het bedrijf niet voort uit een traditionele vissers- of handelaarsfamilie. Vader kocht jaren geleden het bedrijf en diens zonen Christophe en Steven Timmermans werkten wel bij het bedrijf, maar gingen daarna hun eigen weg. Via verschillende hogere studies en carrières in bankzaken en financiën kwam Steven terug om de ontwikkeling van Alfa Fish door te zetten. Dat gebeurde eerst met drie bestelwagens die vis vervoerden naar horeca in een straal van 15 kilometer van de groothandel. Inmiddels is Alfa Fish een veelvoud groter. Grote speler op de markt Steven legt uit hoe die ontwikkeling verliep: “We hebben overwogen om in viswinkels te groeien, maar uiteindelijk hebben we besloten om ons te focussen op de groothandel. Onder meer de succesvolle uitbreiding naar sushiproducten speelde daar een rol in. Het is vanaf daar dat mijn broer Christophe er bij kwam, terug van zijn job in Londen.” Met twee broers sterk aan het hoofd van het bedrijf kwam de volgende stap: uitbreiding van de groothandel op locatie. “Ons wagenpark is gegroeid van drie naar vijfentwintig bestelwagens, terwijl ons pand twee jaar geleden is opgeknapt en vier keer zo groot is geworden dan het vorige pand op dezelfde locatie.” Het grote pand heeft veel voordelen, zo legt Steven uit: “We leveren nu aan heel België en delen van Nederland, voornamelijk de zuidelijke provincies Zeeland en Noord-Brabant. Op diepvriesgebied leveren we ook aan onder andere Zwitserland, Finland, Frankrijk en Duitsland, via mixed-pallet-leveringen.” Het einde van het jaar staat traditiegetrouw voor velen in het teken van samenzijn met familie, lekker dineren en terugblikken op het afgelopen jaar. Dat gaat niet op voor Alfa Fish, de visgroothandel gevestigd in Brecht, onder de rook van Antwerpen. Daar kenmerkt deze periode zich juist de drukte, waar het bedrijf op volle capaciteit draait. 2025 is daarop geen uitzondering, want het bedrijf verbreekt dit jaar alle records. De redactie van vaktijdschrift Fish & Co ging langs voor een reportage. ▲ Broers en eigenaars Steven (links) en Christophe (rechts) Timmermans Fileerders aan het werk
FISH&CO NR 1 2026 19 Nachtwerk in de groothandel Elke nacht verwerkt Alfa Fish gemiddeld 600 bestellingen voor horeca, viswinkels, traiteurs en marktkramen verspreid over heel Vlaanderen. Wanneer de meeste Vlamingen op één oor liggen, werken de mensen bij Alfa Fish met chirurgische precisie. Fileerders zijn bezig aan lange werktafels, waar de messen glinsteren onder het felle licht. Het gehele proces vindt binnenshuis plaats, want verderop wordt de vis zorgvuldig ingepakt en gelabeld. Chauffeurs laden de vis in en gaan voor dag en dauw op pad. “De drukste periodes voor Alfa Fish zijn het mosselseizoen in de zomer en de laatste twee weken van december. Met zeventig medewerkers, waarvan 31 fulltime, kunnen we deze drukte en piekperiodes goed aan.” Het assortiment is zeer breed, zowel vers als diepvries. De internationale reikwijdte is mede te danken aan deze diepvriesstrategie. Door rechtstreeks per container te importeren, vooral uit Azië, is er veel mogelijk: “Dat heeft als voordeel dat we een zeer competitieve prijs-kwaliteitverhouding kunnen bieden aan onze klanten, van allerlei pluimage”, zegt Christophe. Tegelijkertijd blijft vers een kernactiviteit van Alfa Fish, met een assortiment dat bewust breed wordt gehouden om horecaleveranciers en viswinkels volledig te ontzorgen. Onderscheidend Wat Alfa Fish onderscheidt, is de combinatie van breedte en specialisme. 43 procent is vers, 26 procent is diepvries, schaal en schelpdieren vormen 16 procent van het assortiment en negen procent is gerookte vis. Binnen dit brede aanbod zijn er ook duidelijke zwaartepunten. King Crab is daar een sprekend voorbeeld van. Van deze soort houdt Alfa Fish structureel tussen de vijftien en vijfentwintig pallets op voorraad en leveren ze door heel Europa, van kleinere volumes vanaf vijftig kilo tot volledige pallets. Deze voorraadpositie stelt het bedrijf in staat om snel te schakelen en klanten zekerheid te bieden. Voor marktkramen, viswinkels en kleinere groothandels is Alfa Fish een zeer geschikte partner, omdat ze kleinere hoeveelheden diepvries kunnen afnemen, zonder in te boeten op prijs en kwaliteit. Op dezelfde locatie van de visgroothandel bevindt zich ook De VisTafel, de viswinkel die zich richt op particuliere klanten. Ook daar zijn de volumes indrukwekkend. In de laatste dagen van het jaar verwacht Steven dat er ongeveer voor 1.300 kilo kreeft en 7.500 kilo oesters over de toonbank gaan. De winkel vormt een interessant contrast met de groothandel: in de winkel draait het om beleving en advies, achter de schermen zijn snelheid en efficiëntie de toverwoorden. De cijfers spreken tot de verbeelding. Alleen al in de feestperiode verwacht Alfa Fish zo’n 4.000 kilo Canadese kreeft en ongeveer 50.000 oesters, afkomstig uit verschillende regio’s en van uiteenlopende variëteiten. Eetgewoontes en trends Een trend die beide broers al enkele jaren signaleren, is de daling van het aantal viswinkels in België. “Dat komt door de arbeidsintensiviteit, maar ook de vereiste vakkennis ontbreekt bij starters. Succesvolle viswinkels zijn vaak generatiebedrijven, gecombineerd met horeca-activiteiten, of ze bieden een zeer breed assortiment aan verse bijvangst”, zegt Steven. Het is daarvoor dat Christophe ook deels waarschuwt bij viswinkels of marktlui: “Bied superieure kwaliteit aan, maar beperk het assortiment tot vijf à tien vissoorten. Je moet zorgen voor productroulatie, maar zorg dat in ieder geval de hardlopers als zalm, tonijn, schelvis en kabeljauw deel zijn van uw assortiment.” Alfa Fish is voornamelijk actief op de Belgische markt; tien procent van de klandizie komt uit Nederland. Het verschil in visconsumptie is daardoor lastig in kaart te brengen, stelt Steven: “Maar voorzichtig kunnen we concluderen dat in België er meer variatie en diepgang in visconsumptie is. Nederland focust zich meer op een paar soorten zoals haring en kabeljauw.” Deze wilde vissoorten worden schaarser en ook duurder door quota. Christophe zegt daarover: “Ze zullen minder toegankelijk worden, want bijvoorbeeld kabeljauw is verdubbeld in prijs de afgelopen twee jaar. Makreel, ooit eens de allemansvriend, wordt ook exclusiever. Daar staat tegenover dat kweekvis, zoals zalm en kweekforel, stabieler is in prijs en bovendien schaalbaar is.” Toekomstambities Voor de toekomst ligt de focus op verdere groei, waar ook ruimte is voor ontwikkeling op de Nederlandse markt. “Via lokale handelaren en verdeelpunten met lage marges, maar met een sterke service.” Steven stipt daarbij ook nog een uitdaging aan: “Geschoold personeel vinden blijft een uitdaging, ondanks het feit dat we steeds meer digitaliseren en er ook steeds meer machines op de markt komen om de vis te verwerken.” De combinatie van ambacht en ondernemerschap maakt dat Alfa Fish meebeweegt met de sector en daar actief vorm aan geeft. Christophe doet ten laatste nog een oproep aan de lezers: “We staan altijd open voor een gesprek, voor offertes, we zijn 24 op 24 en 7 op 7 bezig. We luisteren graag naar de wensen van onze klanten, met als doel om de positie en winstgevendheid van onze klanten te verbeteren met topkwaliteit, service en prijzen. Weet ons te vinden!” Meer informatie: Alfa Fish | Tel. +32 (0)3 313 81 34 | www.alfafish.be WAT ALFA FISH ONDERSCHEIDT, IS DE COMBINATIE VAN BREEDTE EN SPECIALISME
www.gpmedia.nlRkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4