Vaktijdschrift voor de totale vis-, schaal- en schelpdierenindustrie | juni 2026 | 5e jaargang no. 2 | Prijs € 10,50 Verschijnt 4 keer per jaar - Erkenningsnummer (P930189) Special KLIMAATBEHEERSING & VRIEZEN COVERSTORY FOOD DESIGN SOLUTIONS ‘Wij bieden oplossingen die volledig zijn afgestemd op wat er nodig is binnen een productieruimte’
Dé renovatiespecialist voor de voedselproducerende industrie www.jackit.nl info@jackit.nl ⁄01 Voedselproducerende industrie renovatie Voor beschadiging aan uw wanden en plafonds. ⁄02 Bedrijfsruimtes verbouwen Pas bestaande bedrijfsruimtes aan zoals u dat wil. ⁄03 Kit afwerking Kitnaden verwijderen en vervangen. 24/7 Beschikbaar Ook tijdens feestdagen.
FISH&CO NR 2 2026 3 Vaktijdschrift voor de totale vis-, schaal- en schelpdierenindustrie Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.fish-co.nl Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Martijn Schwillens (hoofdredacteur) m.schwillens@gpmedia.nl Jeroen van de Sande (redacteur) j.vandesande@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Emiel Bruning (media-adviseur) e.bruning@gpmedia.nl Kevin Peeters k.peeters@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2026 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Fish&Co besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. De Europese visserijsector heeft in 2026 te maken gekregen met hogere visquota. Dit gegeven leidt vooralsnog helaas niet tot een jubelstemming. De branche betaalt immers letterlijk de prijs van de torenhoge brandstofprijzen als gevolg van het conflict in het Midden-Oosten. Met dieselprijzen die de wekelijkse kosten voor sommige kotters doen oplopen naar 30.000 euro (vaak meer dan de waarde van de vangst) ligt naar schatting de helft van de Nederlandse vloot de komende periode aan wal. Dit is geen tijdelijke dip, maar een structurele kwetsbaarheid die de toekomst van een eeuwenoude bedrijfstak op het spel zet. Het quotumakkoord voor 2026 biedt op papier ademruimte. Tong stijgt met 25 procent, rog en tarbot eveneens fors, en ook voor zeebaars en langoustines zijn de vooruitzichten positief. Tegelijkertijd hakken forse reducties in kabeljauw (-44 procent) en vooral makreel (-69 procent voor Nederland) diep in op de pelagische vloot. Zeer moeilijk jaar Brancheorganisaties waarschuwen voor een ‘zeer moeilijk jaar’ voor de visserijsector, met schepen die stilvallen en crews die inkomensverlies lijden. De afhankelijkheid van fossiele brandstof – goed voor circa 20 procent van de exploitatiekosten – maakt de sector extreem gevoelig voor geopolitieke ontwikkelingen. Waar aquacultuur en een veerkrachtige consumentenvraag wereldwijd (volgens Rabobank) voor een ‘voorzichtig optimistisch vergezicht’ zorgen, blijft de wilde visvangst in Europa achter. De overheid reageert met noodmaatregelen. Het Europese METSAF-kader en nationale steunmaatregelen compenseren deels de extra brandstofkosten, maar dit is pleisterwerk. Structurele transitie naar energiezuinigere of alternatieve aandrijving is urgent, zeker nu de EU inzet op een fossielvrije toekomst. Innovatie in pulsvisserij, selectievere technieken en verduurzaming hebben al bewezen rendement op te leveren, maar ze vereisen ook investeringen die veel kleine familiebedrijven nu niet kunnen opbrengen. Zonder gerichte, ambitieuze ondersteuning uit het EMFAF-fonds riskeert de transitie te verzanden in overlevingssteun. Voor de consument vertaalt deze ontwikkeling zich onvermijdelijk in hogere visprijzen. Krappe aanvoer en stijgende kosten worden doorgerekend, terwijl de vraag naar duurzame eiwitten juist groeit (lees ook de columns van Lisa Koopmans en Guus Pastoor in deze editie van vaktijdschrift Fish&Co). Dat is een paradox: een sector die essentieel is voor voedselzekerheid en kustgemeenschappen, dreigt te krimpen door factoren waarop zij weinig invloed heeft. De visindustrie verdient meer dan tijdelijke subsidies. Zij heeft een heldere langetermijnvisie nodig: investeren in innovatie, eerlijke quota die zowel wetenschap als economie respecteren, en een Europese aanpak die niet alleen vangstbeperking, maar ook concurrentiekracht centraal stelt. De Noordzee biedt kansen, maar alleen als we de brandstofcrisis niet laten uitgroeien tot een existentiële crisis voor de visserij. Colofon en De Visie Vaktijdschrift voor de totale vis-, schaal- en schelpdierenindustrie | juni 2026 | 5e jaargang no. 2 | Prijs € 10,50 Verschijnt 4 keer per jaar - Erkenningsnummer (P930189) Special KLIMAATBEHEERSING & VRIEZEN COVERSTORY FOOD DESIGN SOLUTIONS ‘Wij bieden oplossingen die volledig zijn afgestemd op wat er nodig is binnen een productieruimte’ DE VISIE EEN SECTOR DIE ESSENTIEEL IS VOOR VOEDSELZEKERHEID EN KUSTGEMEENSCHAPPEN, DREIGT TE KRIMPEN DOOR FACTOREN WAAROP ZIJ WEINIG INVLOED HEEFT Martijn Schwillens Hoofdredacteur vaktijdschrift Fish&Co m.schwillens@gpmedia.nl
4 FISH&CO NR 2 2026 INHOUD P. 10 Interview DJM Foodprocessing DJM Foodprocessing wil zich nadrukkelijker gaan profileren binnen de Nederlandse en Belgische voedingsmiddelensector. De machinefabrikant uit Elburg geniet internationaal veel bekendheid, maar wil zijn productportfolio voor visfabrikanten nu ook in de thuismarkt ‘opnieuw in de markt zetten’. P. 18 mGrip: hygiënische en flexibele oplossing In de visverwerkende en seafoodindustrie is hygiëne niet onderhandelbaar. Tegelijkertijd moet het tempo hoog blijven, moet het product perfect blijven en worden personeelsuitdagingen alleen maar groter. Met de mGrip biedt Schmalz een hygiënische en flexibele oplossing. P. 14 Onderzoek naar vis en seafood Nieuw onderzoek van de WUR en RIVM toont aan: vis, schaal- en schelpdieren kunnen een klimaatvriendelijke keuze zijn én bevatten essentiële voedingsstoffen die nergens anders zo goed te vinden zijn. “Dit onderzoek geeft ons een stevige basis om een gesprek te voeren dat al te lang wordt uitgesteld.” P. 21 Coverstory Food Design Solutions Food Design Solutions helpt producenten om hun productie- en koelprocessen te optimaliseren. De allerhoogste standaard op het gebied van hygiëne en kwaliteit staat daarbij voorop. Daarnaast onderscheidt FDS zich met innovatieve technologie waarmee de CO2-uitstoot enorm kan worden verkleind. 18 21 10 14
FISH&CO NR 2 2026 5 P. 24 Reportage: Blue Food Markt In de haven van Den Oever is sinds kort een nieuwe versmarkt geopend: De Blue Food Markt Wieringen. Met de opening van deze trekpleister kunnen consumenten rechtstreeks verse vis kopen tegen een eerlijke prijs. “De visserij zit hier in het bloed van de lokale gemeenschap”, zegt Ellen Klaus. P. 32 Reportage: CrawFish Farm Holland De wateren in Nederland hebben sinds enkele jaren te maken met een indringer: de Amerikaanse Rivierkreeft. Dit ‘probleem’ is ook een verdienmodel, want in ‘onze’ waterlopen wordt op rivierkreeften gevist door CrawFish Farm Holland. “Onze vangst biedt de horeca een smakelijk product.” P. 26 Casestudy Jackit bij Lerøy Seafood In een productieomgeving waar hygiëne en voedselveiligheid centraal staan, moeten ook gebouwen en installaties in topconditie blijven. Dankzij de samenwerking met Jackit gebeurde dat bij Lerøy Seafood zonder de productie stil te leggen. “Wat wij vooral waarderen is de manier van werken.” P. 40 Casestudy DI Koeltechniek bij Home Made Voor het koelen, vriezen en de klimaatbeheersing vertrouwt Home Made in Ede op D.I. Koeltechniek. “Er staat hier een systeem waarmee we binnen zes à zeven uur gegaarde producten kunnen terugkoelen en met lagere temperaturen kunnen produceren. Dit werkt snel en efficiënt”. 24 32 40 26
Verhandelbaarheidsrapporten Voedingswaarde analyse (Big 8) Contaminanten: Zware metalen Histamine PAK’s TVB-N (indicator voor bederf) Analyses voor FSSP-modulering: Fenolen (FSSP methode) pH Organische zuren Zout Burgstraat 12 - 4283 GG Giessen www.nutrilab.nl (0183) 44 63 05 info@nutrilab.nl Microbiologie: Listeria monocytogenes Salmonella Totaal mesofiel kiemgetal Melkzuurbacteriën Escherichia coli Coagulase positieve staphylococcen Sulfiet reducerende bacteriën Gisten en schimmels Pseudomonas spp. Listeria studies Challengetesten Laat uw visproducten bij Nutrilab testen op kwaliteit en voedselveiligheid Inoflex is dé leverancier van geconditioneerde ruimten. We zijn o.a. actief in de vlees- en visverwerkende sector, waar we koel- en vrieshuizen en koel- en vriescellen op maat leveren. Naast nieuwbouw kunt u ook bij ons terecht voor: • Het verduurzamen van bestaande koel- en vriesruimten • Koel- en vriesdeuren van een aantal gerenommeerde fabrikanten Vragen? Neem dan gerust contact met ons op! Zwolleweg 7, 3771 MR Barneveld | 0342 - 760 300 | info@inoflex.nl Energiezuinig | Maximaal dampdicht | Lage onderhoudskosten Altijd op de hoogte zijn van het laatste nieuws Meld je aan voor de nieuwsbrief door de QR-code te scannen en je gegevens in te vullen. Sca e eld je aa voor de ieuwsbrief va Fish&Co
FISH&CO NR 2 2026 7 AUTOMATISERING ‘MET DE IMPLEMENTATIE VAN PASYS ERP ZET SPAKENBURG PALING EEN BELANGRIJKE STAP NAAR DE TOEKOMST’ Spakenburg Paling B.V. en paSys Food Automatisering kondigen met trots een strategische samenwerking aan. Met deze samenwerking onderstrepen beide partijen hun gezamenlijke ambitie: topkwaliteit leveren, ondersteund door praktijkgerichte automatisering. Roy Meenderink van paSys licht toe: “Met de implementatie van paSys ERP zet Spakenburg Paling een belangrijke stap in het toekomstbestendig inrichten van haar productie en kwaliteitsprocessen, waarmee ambacht, traditie en superieure productkwaliteit voor de toekomst gegarandeerd blijven.” Spakenburg Paling is in 1992 gestart met nul klanten en heeft sindsdien een toonaangevende naam (paling.nl) in de palingsector gevestigd. Het bedrijf staat bekend om haar superieure kwaliteit die krachtig is samengevat in de bedrijfsquote 'gerookt met hout, vuur en liefde'. Directeur-eigenaar Alex Koelewijn licht de keuze toe: “De hedendaagse voedselproductie stelt hoge eisen aan traceerbaarheid, efficiëntie en compliance. Reden voor Spakenburg Paling om voor paSys Food Automatisering als digitale partner te kiezen. Topkwaliteit en superieure service zijn kenmerken van beide bedrijven. Waar Spakenburg Paling de top van de palingsector vertegenwoordigt, biedt paSys een volledig geïntegreerde ERP-oplossing die specifiek is ontwikkeld voor de voedingsmiddelenindustrie. Die synergie voelt goed, vandaar de keus voor paSys.” Meenderink vult aan: “Traditioneel ambacht en data gedreven productie passen bij elkaar.” Roy Meenderink (paSys) en Alex Koelewijn (Spakenburg Paling) WAAR SPAKENBURG PALING DE TOP VAN DE PALINGSECTOR VERTEGENWOORDIGT, BIEDT PASYS EEN VOLLEDIG GEÏNTEGREERDE ERP-OPLOSSING DIE SPECIFIEK IS ONTWIKKELD VOOR DE INDUSTRIE Vervanging en uitbreiding De samenwerking omvat de vervanging en uitbreiding van een verouderd ERP-systeem door het toekomstbestendige paSys ERP. Het nieuwste systeem verbindt voortaan alle kernprocessen van Spakenburg Paling: van inkoop tot de uiteindelijke orderverwerking. Via voorraadbeheer, receptuurbewaking tot de uit eindelijke productie nemen kwaliteitscontrole-, en logistieke processen een eigen plaats in. Hiermee wordt niet alleen volledig voldaan aan de nieuwste regelgeving maar ook aan de hoogste kwaliteitseisen en nieuwste certificeringen die er voor een exclusief product als paling bestaan. Koelewijn besluit: “Bij Spakenburg Paling werken wij traditioneel en willen onze processen traceerbaar maar bovenal volledig onder controle houden. De keus voor paSys is gemaakt omdat ze daar de échte praktijk van voedselproductie begrijpen. paSys biedt naadloos een uitstekende balans tussen automatisering en productie. Dat is precies wat wij zochten in een nieuw ERP-systeem.” Meer informatie: paSys Food Automatisering Tel. +31 (0)85 048 5763 | info@pasys.nl | www.pasys.nl
8 FISH&CO NR 2 2026 BRANCHENIEUWS ERWTENEIWIT ALS GETEXTUREERD INGREDIËNT VOOR PLANTBASED VISPRODUCTEN Bij de ontwikkeling van plantaardige vlees- en visproducten behoren tarwe- en erwteneiwit tot de meest gebruikte ingrediënten. Crespel & Deiters, specialist in de raffinage van hernieuwbare plantaardige grondstoffen, levert bewezen meerwaarde door nauwkeurige controle over functionaliteit en producteigenschappen. Met Lory® Tex Granules, een op erwten gebaseerd extrudaat, ontwikkelde het bedrijf een ingrediënt dat perfect aansluit bij de eisen van moderne voedingsmiddelenformulering. Wat een plantaardig eiwit uiteindelijk in een eindproduct doet, wordt bepaald door de verwerking. Voor Lory® Tex Granules op basis van erwten past Crespel & Deiters extrusie toe – een technologie die het bedrijf al decennialang ontwikkelt en perfectioneert. Door gecontroleerde procesvoering ontstaat een gegranuleerd erwt-extrudaat met een licht vezelige structuur en precies gedefinieerde eigenschappen. Dit maakt het ingrediënt betrouwbaar in formuleringen en ondersteunt kortere ingrediëntenlijsten in het eindproduct – een duidelijk voordeel voor fabrikanten die streven naar een clean label en transparante etikettering. Lory® Tex Granules onderscheiden zich door hun lichte kleur en vrijwel neutraal smaakprofiel – kenmerken die bij erwten-eiwitten verre van standaard zijn. Dit vergemakkelijkt eenvoudige kruiding en productontwikkeling. Het extrudaat bevat meer dan 65% eiwit en 5,6 g voedingsvezels per 100 gram. Dankzij het hoge waterbindend vermogen kan de gewenste textuur in het eindproduct al met lagere doseringen worden bereikt. Dit vereenvoudigt recepturen en verhoogt de efficiëntie in de productie. Pea-based Lory® Tex Granules zijn geschikt als plantaardig eiwit in producten die zowel een aantrekkelijk nutritioneel profiel als een overtuigende textuur vereisen. Denk aan plantaardige vlees- en visalternatieven, hybride producten, snacks en convenience-producten Nieuwe grondstof, dezelfde expertise Het groeiende portfolio van Crespel & Deiters is de logische uitbreiding van de raffinage- en applicatiekennis die het bedrijf in decennia met tarwe heeft opgebouwd – en nu systematisch overdraagt op andere plantaardige grondstoffen. Philipp Deiters, CSO Food bij Crespel & Deiters, vat de gedachte achter deze aanpak als volgt samen: “Refinement is voor ons geen marketinglabel, maar een technologische belofte. We nemen een grondstof en verfijnen die zodanig dat hij in een specifieke toepassing meetbaar beter presteert dan in zijn oorspronkelijke vorm. We zijn veel meer dan een ingrediëntenleverancier: we bieden procestechnische expertise en werken samen met klanten aan complexe ontwikkelprojecten. Ons technisch centrum in Zwingenberg en onze extrusiefaciliteit in Helmond zijn daar speciaal voor ingericht.” Meer informatie via crespeldeiters.com HABASIT LANCEERT WEBSITE MET GEÏNTEGREERDE ENGINEERING TOOLS EN DIRECTE TOEGANG TOT KRITISCHE PRODUCTDATA Habasit introduceert haar volledig vernieuwde website, waarmee het bedrijf een volgende stap zet in digitale ondersteuning van engineers, OEM’ers, technisch specialisten en voedselproducenten. De nieuwe omgeving gaat verder dan alleen productinformatie. Centraal staan de geïntegreerde engineering- en selectietools, waaronder het wereldwijd gebruikte SeleCalc-programma, waarmee gebruikers zelf transportbanden kunnen berekenen, selecteren en optimaliseren op basis van hun specifieke toepassing. Aanvullende tools Daarnaast biedt het platform directe toegang tot aanvullende tools zoals energiecalculators en een chemical resistance tool, waarmee gebruikers eenvoudig inzicht krijgen in energieverbruik, reinigbaarheid en materiaalcompatibiliteit binnen hun proces. Ook op het gebied van productdata en compliance maakt de nieuwe website een duidelijke stap vooruit. Via het geïntegreerde productportal en datasheets krijgen gebruikers direct toegang tot productspecificaties, technische documentatie en CAD-bestanden voor engineering en integratie. Verbeterde beschikbaarheid Belangrijk voor sectoren, zoals food, is de verbeterde beschikbaarheid van documentatie rondom conformiteit, voedselveiligheid en kwaliteitscertificeringen, waarmee Habasit inspeelt op de toenemende eisen rondom regelgeving en auditability. “Met deze lancering positioneert Habasit zich nadrukkelijk als digitale engineeringspartner en voedselveiligheidspartner, waarbij kennis, tools en productinformatie samenkomen in één centraal platform.” Meer informatie: Habasit Tel. +31 (0)33-2472030 www.habasit.com
FISH&CO NR 2 2026 9 COLUMN Maar zodra het gesprek gaat over wat dat vraagt van productontwikkeling, samenwerking of communicatie, wordt het uitdagender. Want de consument die dit verschil gaat maken - Gen Z en Millennials, samen goed voor meer dan de helft van de volwassen bevolking in 2030 - heeft andere verwachtingen dan de generaties voor hen. Die verwachtingen raken de visser en kweker die nadenkt over wat de markt morgen vraagt. De visverwerker die zijn productlijn toekomstbestendig wil maken. De producent van salades, maaltijden en visvervangers die wil weten welke toepassingen wél aanslaan. De retailer die het visschap opnieuw wil inrichten. En de visdetaillist die zoekt naar een onderscheidend aanbod. Elk met hun eigen vraagstuk, elk geraakt door een wereld die vraagt om een andere manier van eiwitten produceren en consumeren. Innovaties Innovaties zijn er volop. Vernieuwende gerechten met haring, kant-en-klare mosselproducten die de bereidingsdrempel wegnemen, of een publieksfavoriet zoals kibbeling die wordt gemaakt van invasief krabvlees dat een ecologisch probleem omzet in een VAN PRODUCTINNOVATIE TOT GEDEELD VERHAAL: DE VIER LAGEN DIE SEAFOOD RELEVANT MAKEN Wat vraagt de eiwittransitie van jóuw bedrijf? Binnen SeaNext is het de vraag die we keer op keer stellen - aan producenten, inkopers, chefs en retailers. De reacties zijn herkenbaar. Iedereen ziet de trends. Iedereen begrijpt dat seafood een logische rol kan spelen. Lisa Koopman gelooft dat seafood de meest onderschatte speler is in de eiwittransitie. Als projectleider van SeaNext werkt zij aan een voedselsysteem waarin plantaardig de basis is én seafood een vanzelfsprekende plek heeft - op het bord van de consument, op de menukaart van de horeca en in het schap van de supermarkt. Samen met bedrijven, onderwijs en experts bouwt SeaNext aan het menu van morgen. Omdat een toekomstbestendig menu niet compleet is zonder seafood. Lisa Koopman culinaire kans. De sector beweegt naar een aanbod dat steeds beter aansluit bij de wensen van de nieuwe generatie. Maar om deze initiatieven écht te laten landen, is een brede aanpak nodig - op vier lagen tegelijk. Productinnovatie is slechts één laag. Daarnaast vraagt de transitie om verpakkings- en bereidingsinnovatie: ready-to-heat, kleinere porties, airfryer-ready. Om keteninnovatie: betere data, slimmere planning, minder verspilling. En om communicatie-innovatie: de laag waar de hele keten van afhangt, maar waar nog het meeste terrein te winnen is. Het verhaal over seafood is er nog niet. Maar zodra dat verhaal er is, vergroot het de impact van elke innovatie die de sector al heeft ontwikkeld of nog gaat ontwikkelen. SeaNext richt zich dit najaar juist daarop: een brede communicatieaanpak die seafood positioneert zoals de volgende generatie consumenten het gewend is - snel, cultureel relevant en in hun taal. Wat het anders maakt: we leggen seafood niet uit aan jongeren, we laten het zien door hun eigen culturele lens. Niet door een nieuw verhaal op te leggen, maar door seafood te verbinden aan wat hen al bezighoudt. In hun formats, op hun kanalen, door hun creators. Vis past perfect bij wat deze generatie beweegt. Ze realiseren het zich alleen nog niet. SeaNext bouwt dat verhaal niet voor de sector - maar mét de sector. Daar zit het succes.
10 FISH&CO NR 2 2026 INTERVIEW: PAUL GOSSINK EN BJORN DITZEL ‘ER LIGGEN HELE MOOIE KANSEN VOOR DJM FOODPROCESSING IN EIGEN LAND EN IN BELGIË’ DJM Foodprocessing wil zich nadrukkelijker gaan profileren binnen de Nederlandse en Belgische voedingsmiddelensector. De machinefabrikant uit Elburg geniet internationaal veel bekendheid, maar wil zijn productportfolio nu ook in de thuismarkt ‘opnieuw in de markt zetten’. “Voor snackfabrikanten en vlees- en visverwerkers die hun producten willen extruderen of vormen, zijn wij gewoon de ideale partij”, stelt managing director Paul Gossink van DJM Foodprocessing. De betrekkelijke radiostilte vanuit Elburg in de voorbije jaren staat enigszins haaks op de groei die het bedrijf juist in diezelfde periode heeft doorgemaakt. “We zijn een machinefabrikant in het hart van Nederland, maar we opereren internationaal. In het verleden stonden wij bekend als een partij die veel speciaalmachines ontwikkelde. Een klant kon het niet zo gek bedenken, of wij gingen ermee aan de slag. De voorbije jaren hebben we juist ingezet om onze vormmachines verder te standaardiseren. Met een hoge betrouwbaarheid en eenduidiger gebruik. Dat heeft geleid tot robuuste, meer gestandaardiseerde vormmachines die aansluiten op elke vacuümvuller op de markt”, verduidelijkt Gossink. TheOneSeries De uiteenlopende vorm-, co-extrusie-, 3D-extrusie-, reguliere extrusie- en plaatvormmachines van DJM Foodprocessing worden ingezet in verschillende marktsegmenten in de foodsector. Gossink: “Wij zijn sterk vertegenwoordigd in de markt voor vegetarische snacks en producten (30%), maar de grootste markt blijft vlees en poultry (40%). De andere dertig procent van onze omzet wordt gerealiseerd in de vis- en petfoodsector.” Bjorn Ditzel is onlangs aangenomen bij DJM Foodprocessing als sales manager voor Nederland. “Onze naamsbekendheid willen we gaan benutten om onze vormmachines opnieuw in de thuismarkt te brengen. Die kansen liggen er”, benadrukt Ditzel. “Neem de eiwitverwerkende of de snackindustrie. Kroketjes, bitterballen, frikandellen, burgers, garnaalkroketjes, vegan snacks... We hebben perfecte machines voor middelgrote foodfabrikanten om deze producten te vormen. De afgelopen anderhalf jaar hebben we een nieuwe machine ontwikkeld: TheOneSeries, voor de kleinschalige industrie en slagerijen met een eigen worstmakerij. Zeg maar wat ze in Amerika de papa- en mamabedrijven noemen. TheOneSeries is een eenvoudige en goedkopere vormmachine, waarmee je je productie meer kunt automatiseren. Je hebt er weinig technische kennis voor nodig, maar het resultaat is highend. Deze vormer kan concurreren met bekende machinemerken, zowel qua kwaliteit als qua prijs.” Gossink vult aan: “Met TheOneSeries kan je met een kleine, eenvoudige uitwisselbare tool meerdere producten maken; denk aan hamburgers, kipnuggets, gekruide burgers, schnitzels of koeken - bij volumes van 50 stuk per minuut. Met TheOneSeries ben je uitstekend uitgerust. De machine is gemakkelijk en snel in gebruik. Ideaal om je processen te automatiseren.” Flex Former 660 Een andere nieuwe ontwikkeling binnen DJM Foodprocessing is de Flex Former 660, ook bekend als de FF660. “Dat is een nieuwe vormmachine voor producenten die continuprocessen draaien, doorgaans met twee shifts per dag. Dus voor industriële volumes van verschillende producten, zoals kipnuggets, burgers, chicken fingers, kaassticks en vegetarische snacks. De FF660 werkt met behulp van de door DJM gepatenteerde druk- en vacuümtechnologie en heeft zich sinds de lancering op IFFA 2025 bewezen als een hele efficiënte machine voor producenten die meerdere vormen nodig hebben. Het is een 660mm brede lijn, die in staat is om om ruim twee ton per uur aan product te maken”, legt Gossink uit. Paul Gossink en Bjorn Ditzel ▼
FISH&CO NR 2 2026 11 De machine is ontwikkeld op verzoek van klanten, die meer capaciteit wensten voor producten die vanuit de FF660 direct in een coating, (band)vriezer of frituurlijn gaan. Gossink: “De machine heeft een eenvoudig uitneembare vormplaat. Hierdoor kun je gewoon twee shifts door blijven draaien. Anders dan bij veel andere machines, waarbij de drum regelmatig uit de machine gehaald moet worden voor reiniging. Dit maakt de machine efficiënter ten opzichte van vergelijkbare vormmachines op de markt. Hetzelfde geldt voor de opbrengst en volumes. Qua kostenplaatje is de FF660 zeer kosteneffectief, mede omdat de machine gestandaardiseerd is.” De FF660 (‘eenvoudig in gebruik, robuust qua design’) is vorig jaar officieel gelanceerd op de internationale vakbeurs IFFA in Frankfurt. “Verschillende van deze machines zijn al geïnstalleerd en draaien naar volle tevredenheid bij grote vleesverwerkers. Onze machines doen het gewoon altijd. Betrouwbaarheid met het oog op continuïteit wordt zeer gewaardeerd. Ook de onderhoudskosten liggen zeer laag”, zegt Gossink. Nu breekt de tijd aan om de FF660 op de Nederlandse (en Europese) markt te lanceren. “Ik ben enorm trots op ons team. We zijn een relatief kleine speler in een grote wereldmarkt, maar we voeren onze projecten naar volle tevredenheid uit. Foodproducenten kiezen wereldwijd vol overtuiging voor ons. Hopelijk durven ze ook in de Benelux vaker voor ons te kiezen.” Lokaal uitbreiden, lokaal samenwerken Wat alvast helpt, is dat DJM Foodprocessing begin 2027 zijn intrek neemt in een nieuw pand, op steenworpafstand van het huidige pand in Elburg. “We lopen tegen de grenzen van de huidige locatie aan. Ons engineeringsteam is te klein gehuisvest. Bovendien groeit ons personeelsbestand jaarlijks met tien procent en de productie groeit nog harder. De helft van ons magazijn staat op een externe locatie. De tekeningen en de plannen voor de inrichting zijn klaar; het is nu wachten op groen licht van de welstandscommissie. De nieuwe locatie betekent een verdriedubbeling van het aantal vierkante meters.” Op de nieuwe locatie krijgt DJM Foodprocessing de beschikking over een eigen testcentrum. Ditzel: “We zijn wereldwijd actief, maar brengen wel focus aan qua gebieden. We leveren veel aan Azië en de VS. Het afgelopen jaar is veel geïnvesteerd in de Europese markt. Er gaan op dit moment meer machines naar foodproducenten in Griekenland en Turkije dan in Nederland. Met de verhuizing naar een nieuw pand, met een eigen testcentrum, kunnen we nog nadrukkelijker gaan samenwerken met lokale bedrijven. Wij willen en bovenal kunnen namelijk de perfecte partner zijn voor productontwikkeling.” Inspelen op trends Het machinepark van DJM Foodprocessing sluit niet alleen aan op wat Nederlandse foodproducenten nodig hebben. Andersom geldt dat de opkomst van hybride producten volop kansen biedt voor de technologieën die in Elburg worden ontwikkeld. “Dat is ook een reden dat we nadrukkelijker zichtbaar willen zijn op de Nederlandse markt. Juist in ons land worden veel hybride en vegetarische producten ontwikkeld. Als het gaat om producten die gevormd moeten worden, hebben wij een technologie die daar supergeschikt voor in. We hebben gigantisch veel technologische kennis op dat vlak. We weten precies wat er wel kan, en wat niet. Wij gaan graag een partnership aan met lokale fabrikanten.” Om die lokale markt te bedienen, beschikt DJM Foodprocessing nu over kleinere én grotere machines. “Over twee jaar willen we twee keer zoveel machines gaan bouwen als op dit moment. Een nieuwe locatie helpt daarbij. Twee op de drie klanten die hier komen, hebben een internationale afkomst. Het nieuwe pand reflecteert wie we zijn en welke kwaliteit we kunnen leveren. De nieuwbouw geeft onze uitstraling een flinke upgrade”, zegt Gossink. Hij besluit: “In de loop van begin 2027 hopen we klanten te kunnen uitnodigen in ons nieuwe pand.” Meer informatie: DJM Foodprocessing Tel. +31 (0)525-652 088 info@djmfoodprocessing.nl www.djmfoodprocessing.nl TheOneSeries ▲ De FF660 HET NIEUWE PAND REFLECTEERT WIE WE ZIJN EN WELKE KWALITEIT WE KUNNEN LEVEREN
12 FISH&CO NR 2 2026 De Schelpdierconferentie, die werd gehouden in de DaVinci-bioscoop en expositieruimte De Babbelaar in Goes, trok zo’n 300 deelnemers. De helft van het deelnemersveld bestond uit schepdierkwekers en medewerkers van handelsbedrijven binnen de visindustrie. Er was tevens een flinke groep adviseurs uit zowel de publieke als de ambtelijke wereld. Daarnaast werd de conferentie bezocht door zo’n vijftig onderzoekers en studenten. Vanuit het buitenland waren er vijftig bezoekers, inclusief een delegatie uit Schotland. De opkomst was de hoogste sinds het begin van de serie conferenties in 2007. Internationaal gezelschap Er waren in totaal veertig standhouders op de beursvloer. De beurs telde 24 stands van bedrijven en instellingen uit Nederland, Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, Spanje, Italië, Ierland en Australië. “De Babbelaar bood voldoende plaats voor alle deelnemers en bleek een goede ambiance te zijn voor contacten onderling”, stelt de organisatie. BRANCHENIEUWS VEGAN VISBOER IN DE PRIJZEN BIJ SEAFOOD GLOBAL EXPO MET HYBRIDE ZALM: ‘GEZONDE VOEDING, VOOR EEN LAGERE PRIJS’ Vegan Visboer biedt ‘Hybrid Salmon’, een hybride visproduct dat voor 54% uit zalm en voor 46% uit plantaardige ingrediënten bestaat. Dit product viel onlangs in de prijzen tijdens de internationale vakbeurs Seafood Global Expo. In Barcelona werd ‘Hybrid Salmon’ genomineerd voor een Innovation Award in de categorie Retail. ‘Hybride biedt het beste van twee werelden’, aldus de vakjury. Hybride zalm biedt een mix van plantbased en dierlijke ingrediënten, in dit geval 54% zalm. “Dit product biedt gezonde voeding tegen een algemeen lagere prijs en een betere footprint’, schrijft de jury. Op de eigen website stelt Vegan Visboer: “Met dit product bedienen we een doelgroep, die de stap naar plantaardig nog te groot vindt. Op deze manier kunnen we toch samen impact maken.” En over het product: “Samen met Tipptop, die werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, zorgen wij ervoor dat we na het fileren van de zalm de achtergebleven zalm van de graat halen, dit is de basis voor onze hybride visproducten. Uit deze hoogwaardige reststroom halen we al onze ingrediënten en smaak op een natuurlijke manier zonder toevoegingen. Hier voegen we onze hypoallergene rijstkorrel (NON-GMO) aan toe welke ook hier de ideale kandidaat bleek voor de metamorfose waar we van droomden en werd het plantaardige deel voor de hybride transformatie. Deze magische plantbased bron neemt de karaktereigenschappen van vis aan als geen ander.” Meer informatie: Vegan Visboer Tel. +31 038-785 8843 | hello@hybrid-fish.com | www.veganvisboer.nl SAVE THE DATE: VOLGENDE, TIENDE EDITIE SCHELPDIERCONFERENTIE IS OP DONDERDAG 20 EN VRIJDAG 21 JANUARI 2028 De internationale Schelpdierconferentie beleefde in januari 2026 een succesvolle editie in Goes. De organiserende stichting kondigt alvast een ‘Save the date’ aan voor de volgende, tiende editie. Deze zal plaatsvinden op donderdag 20 en vrijdag 21 januari 2028. “Met veel genoegen kijken we terug op een mooie tweedaagse conferentie. Het publiek gaf al direct aan: er moet een volgende conferentie komen”, aldus de organisatie. Meer informatie: Stichting Schelpdierconferenties info@schelpdierconferentie.com www.schelpdierconferentie.com
FISH&CO NR 2 2026 13 SIAL PARIS 2026 TWEE COMPETITIES DIE INNOVATIE EN DUURZAME TRANSFORMATIE IN DE FOODSECTOR VERSNELLEN SIAL Paris, de internationale vakbeurs die van 17 tot en met 21 oktober plaatsvindt in Parijs, houdt dit najaar twee competities die innovatie en duurzame transformatie in de foodsector moeten versnellen. De SIAL Innovation en de SIAL For Change zijn geopend voor inzendingen. De voedingsmiddelensector wordt opgeroepen om innovatieve en duurzame initiatieven in te dienen. “SIAL Paris toont oplossingen die de transitie versnellen en nieuwe kansen ontsluiten voor de gehele foodsector”, stelt beursdirecteur Audrey Ashworth. SIAL Innovation De SIAL Innovation, een toonaangevende internationale competitie, viert in 2026 haar 30e editie. Deze competitie brengt oplossingen samen die inspelen op actuele uitdagingen binnen de sector en stimuleert tegelijkertijd creativiteit en productontwikkeling. Deelname biedt exposanten internationale zichtbaarheid vóór, tijdens en na de SIAL Paris 2026, gecombineerd met de erkenning van een label dat breed gedragen wordt binnen de sector. Daarnaast creëert het concrete zakelijke kansen via ontmoetingen met kopers en investeerders, en positioneert het deelnemers binnen een internationaal innovatie-ecosysteem. SIAL For Change SIAL For Change is het toonaangevende programma voor duurzame en verantwoorde initiatieven binnen de foodsector. Voor deze tweede editie, georganiseerd in samenwerking met het bureau Hyssop, zet de competitie in 2026 een duidelijke stap vooruit. Nieuw dit jaar is een strategisch partnerschap met The Foodies, een initiatief van FoodDrinkEurope met steun van de Europese Commissie. Dankzij deze samenwerking staat de competitie voor het eerst ook open voor Europese kmo’s en startups die niet exposeren op de SIAL Paris 2026. Hiermee krijgen bedrijven uit de volledige foodsector de kans om hun MVOinitiatieven zichtbaar te maken en gebruik te maken van het internationale bereik van SIAL Paris 2026. ‘Meest ambitieuze editie’ De komende editie van de SIAL Paris vindt plaats van zaterdag 17 t/m woensdag 21 oktober 2026 in het expositiecomplex Paris Nord Villepinte. De editie van 2026 belooft de meest ambitieuze ooit te worden, met als doel het record van 2024 te overtreffen en de positie als wereldleider in de voedingsindustrie verder te versterken, aldus de organisatie. Het event biedt een uniek podium voor baanbrekende innovaties én fungeert als strategisch kompas voor de trends die de toekomst van voeding wereldwijd vormgeven. SIAL Paris – met een beursoppervlak van 280.000m2 verdeeld over tien sectoren – verwacht dit najaar circa 8.000 exposanten en 295.000 professionals. Meer informatie via www.sialparis.com/en In een context waarin milieu-, maatschappelijke en voedingsvraagstukken de sector ingrijpend veranderen, positioneert SIAL Paris zich nadrukkelijk als katalysator voor transformatie. De beurs zet innovatie centraal en mobiliseert de volledige waardeketen rond concrete en duurzame oplossingen. Ashworth benadrukt: “In 2026 zetten we vol in op innovatie, met creativiteit die direct toepasbaar en actiegericht is.” Met SIAL Innovation en SIAL For Change bevestigt de SIAL Paris haar rol als platform waar de innovaties van de toekomst zichtbaar worden en versnellen. De competities versterken de zichtbaarheid en groei van bedrijven in de foodsector en dragen bij aan een innovatievere en toekomstbestendige sector. IN 2026 ZETTEN WE VOL IN OP INNOVATIE, MET CREATIVITEIT DIE DIRECT TOEPASBAAR EN ACTIEGERICHT IS
14 FISH&CO NR 2 2026 ONDERZOEK Nieuw onderzoek toont aan: vis, schaal en schelpdieren kunnen een klimaatvriendelijke keuze zijn én bevatten essentiële voedingsstoffen die nergens anders zo goed te vinden zijn. Een nieuw onderzoek van Wageningen University & Research (WUR) en het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) toont aan: veel geconsumeerde vissoorten hebben een klimaatimpact vergelijkbaar met plantaardige eiwitbronnen én leveren voedingsstoffen die je nergens anders vindt. “Dit onderzoek geeft ons een stevige basis om een gesprek te voeren dat al te lang wordt uitgesteld”, zegt Lisa Koopman van het Nederlands Visbureau/SeaNext. ‘SEAFOOD HOORT EEN LOGISCH ONDERDEEL TE ZIJN VAN EEN DUURZAMER VOEDINGSPATROON’
FISH&CO NR 2 2026 15 Vissersboten in de haven van Urk Hoewel seafood gemakkelijk kan wedijveren met plantaardige eiwitbronnen, volgt slechts 30% van de Nederlanders de aanbeveling van het Voedingscentrum op om wekelijks vis te eten. Een gemiste kans, voor gezondheid én klimaat, stelt het onderzoek. ‘Vis, schaal- en schelpdieren zijn goed voor je, maar weinig Nederlanders eten genoeg. Seafood levert voedingsstoffen die je nergens anders nauwelijks vindt.’ Vis, schaal- en schelpdieren zijn een unieke bron van essentiële voedingsstoffen die in andere producten nauwelijks voorkomen: omega-3 vetzuren (EPA en DHA), jodium en selenium. Het Voedingscentrum adviseert om één keer per week vis te eten, bij voorkeur een vette vissoort zoals haring of zalm. De Gezondheidsraad beveelt in haar nieuwe richtlijnen (2025) aan om 100 gram duurzame vis per week te eten. Ondanks deze positieve eigenschappen is er momenteel een relatief kleine groep Nederlanders die regelmatig vis eet. Een gemiste kans, voor gezondheid én klimaat. Seafood scoort laag op klimaatimpact Het WUR-RIVM onderzoek brengt de klimaatimpact van voedselproducten uit zee in kaart en vergelijkt die met producten van land. De Nederlandse vissector draagt circa 0,1% bij aan de nationale broeikasgasuitstoot. Ook op productniveau scoort seafood gunstig: • Pelagische soorten zoals haring en makreel hebben een klimaatimpact die vergelijkbaar is met plantaardige eiwitbronnen als noten en bonen; • Mosselen en oesters hebben een lagere klimaatimpact dan de meeste dierlijke eiwitbronnen zoals kip en varken; • Tong en schol hebben een hogere klimaatimpact, maar deze ligt nog altijd lager dan die van biefstuk van vleesvee. Kans voor retail en foodservice Die kans ligt ook op het bord. De Gezondheidsraad onderschrijft een verschuiving naar meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten. Binnen dat dierlijke deel biedt seafood voor veel soorten een klimaatvriendelijke keuze, en dat vraagt om een actieve rol van supermarkten, cateraars en foodservicebedrijven. Denk aan assortimentskeuzes, seafood prominenter op de menukaart of in het schap, en communicatie die de consument helpt kiezen. Seafood vaker op het menu Het WUR-RIVM onderzoek biedt een stevige basis voor voedselbeleid dat gezondheid en klimaat verbindt. Meer seafood op het menu - thuis, op school en in de horeca - is een concrete stap die beide doelen dient. Dat vraagt om samenwerking tussen overheid en sector: van voedingseducatie op scholen en concrete initiatieven zoals schoollunches met vis, vergelijkbaar met bestaande regelingen voor fruit en melk, tot het vergroten van kennis bij consumenten en de chefs van de toekomst. De sector neemt daarin zelf ook verantwoordelijkheid: via SeaNext wordt actief gewerkt aan kennisopbouw over de gezondheidswaarde van seafood, bij consumenten en de chefs van de toekomst. Sector werkt voluit aan verduurzaming De visserijsector zet in op het verder verlagen van de klimaatimpact, maar heeft daarvoor ruimte, investeringszekerheid en technologisch perspectief nodig. Bij de vissoorten met de hoogste klimaatimpact vormt brandstofverbruik veruit de grootste bijdrage aan de CO2-uitstoot, en juist daar ligt het grootste verbeterpotentieel. De sector werkt concreet aan: • Innovatie van vaartuigen, energiebronnen en vistechnieken: zo wordt actief gewerkt aan een emissieloze garnalenkotter én aan (her)introductie van steeds selectievere, brandstofbesparende visserijmethoden zoals pulsvisserij. • Uitbreiding van mosselkweekgebieden en meer ruimte op zee voor de visserij: opschaling vraagt samenwerking met de overheid en verdere innovatie. Stevige basis voor goed gesprek “Dit onderzoek geeft ons een stevige basis om een gesprek te voeren dat al te lang wordt uitgesteld: seafood hoort een logisch onderdeel te zijn van een duurzamer voedingspatroon - voor je gezondheid én voor het klimaat. De sector is klaar om die stap te zetten, we nodigen beleidsmakers en de gehele voedselketen uit om daarin mee te bewegen”, zegt Lisa Koopman van het Nederlands Visbureau, dat samen met VNV, Visfederatie, Nederlandse Vissersbond en andere ketenpartners samenwerkt binnen SeaNext. Dit platform zet zich in om seafood een logische plek te geven in de eiwittransitie. “We verbinden stakeholders en bieden kennis, inspiratie en visie om vis, schaal- en schelpdieren een vanzelfsprekende plek te geven in een gezond en duurzaam voedingspatroon.” Meer informatie: Nederlands Visbureau Tel. +31 (0)88-336 96 55 | info@visbureau.nl www.visbureau.nl | www.seanext.nl Lisa Koopman DE SECTOR IS KLAAR OM DE VOLGENDE STAP TE ZETTEN, WE NODIGEN BELEIDSMAKERS EN DE HELE VOEDSELKETEN UIT OM DAARIN MEE TE BEWEGEN
16 FISH&CO NR 2 2026 BRANCHENIEUWS DOMINO BRENGT DIGITAL PRINTING ÉN CODEREN EN MARKEREN SAMEN IN NIEUWEGEIN Domino heeft haar Digital Centre of Excellence in Nieuwegein uitgebreid met codeer- en markeeroplossingen. De locatie, die al werd gebruikt voor demonstraties en trainingen binnen digital printing, biedt daarmee een completer beeld van het totale Domino-portfolio en de rol van verschillende print- en codeeroplossingen binnen productieomgevingen. Met deze uitbreiding kunnen bezoekers op één locatie zowel digital printing als industriële codeer- en markeertechnologieën ervaren. Zij krijgen inzicht in de verschillende toepassingen en mogelijkheden. Een deel van de systemen is operationeel opgesteld en kan tijdens een bezoek live worden gedemonstreerd, terwijl andere oplossingen standalone worden gepresenteerd om toepassingsgebieden inzichtelijk te maken. De combinatie van digital printing en coderen en markeren maakt het mogelijk om breder te kijken naar vraagstukken rondom productidentificatie, verpakking en traceerbaarheid. Bezoekers kunnen in het Digital Centre of Excellence onder andere terecht voor: - Oriëntatie op Domino-technologieën - Demonstraties van geselecteerde systemen - Inhoudelijke gesprekken over toepassingen en integratie in productieprocessen Het Digital Centre of Excellence in Nieuwegein is te bezoeken op afspraak. Meer informatie: Domino Benelux Tel. +31 (0)306-36 33 33 | info@dominobenelux.com | www.dominobenelux.com INNOVATIE, DUURZAAMHEID EN AUTOMATISERING CENTRAAL OP INTERPACK 2026 Tijdens ons bezoek aan Interpack 2026 in Düsseldorf kregen we opnieuw een indrukwekkend beeld van de ontwikkelingen voor de voedingsmiddelensector binnen de internationale verpakkingsindustrie. Verspreid over overvolle beursvloeren bezocht onze redactie een groot aantal exposanten en ontdekten we tal van innovaties op het gebied van duurzame verpakkingen, automatisering, digitalisering en slimme materiaaltoepassingen. Wat direct opviel, is dat duurzaamheid niet langer een trend is, maar een vaste voorwaarde binnen vrijwel iedere productontwikkeling. Veel leveranciers presenteerden recyclebare monomaterialen, lichtere verpakkingsoplossingen en alternatieven voor kunststof, mede ingegeven door de naderende Europese PPWR-wetgeving. Daarnaast zagen we opvallend veel aandacht voor efficiënter materiaalgebruik en verpakkingsreductie, zonder concessies te doen aan productbescherming of uitstraling. Ook automatisering speelde een hoofdrol. Van geavanceerde robotisering en visiontechnologie tot slimme software-oplossingen voor lijnoptimalisatie en kwaliteitscontrole: de verpakkingslijnen van de toekomst worden sneller, flexibeler en datagedreven. Tegelijkertijd blijft gebruiksgemak een belangrijk thema, waarbij fabrikanten sterk inzetten op eenvoudiger omstellen, energie-efficiëntie en lagere operationele kosten. Netwerken Interpack bewees wederom waarom het wereldwijd dé ontmoetingsplek is voor de verpakkingsbranche. De beurs bood niet alleen inspiratie en concrete innovaties, maar ook volop gelegenheid om bestaande relaties te versterken en nieuwe contacten te leggen. De volgende editie van Interpack is van 7 tot en met 13 mei 2029 in de Messe Düsseldorf.
FISH&CO NR 2 2026 17 VERPAKKINGSMACHINES, VERPAKKINGEN & END-OF-LINE-OPLOSSINGEN YANGI LANCEERT FIBER-BASED MAP-TRAYVERPAKKINGEN VOOR VIS- EN SCHELPDIEREN Yangi introduceerde op Interpack 2026 een efficiënte en economisch aantrekkelijke fiber-based MAP-tray voor verse voedingsmiddelen. De tray is speciaal relevant voor de visindustrie en biedt een schaalbare, duurzame vervanger voor plastic verpakkingen in de verse vis-, schaal- en schelpdierensector. fiber-verpakking mogelijk. Traditionele natte technieken verbruiken veel water en energie, terwijl papieren thermovorming beperkt is in vormgeving. Yangi’s droge vormgeving (dry-forming) met de Cellera®-technologie lost deze problemen op. Het biedt meer ontwerpvrijheid, hogere sterkte en betere kostenefficiëntie, zonder het water intensieve proces van natte pulp. Het bijbehorende FiberIQ®-systeem zorgt voor een precieze controle over de vezelverdeling en materiaalsamenstelling. Hierdoor ontstaat een programmeerbaar, consistent fiber-materiaal met betrouwbare prestaties. De productie is uiterst efficiënt met cyclustijden van slechts 4 seconden, wat de technologie geschikt maakt voor industriële volumes. Specifiek geschikt voor vers De MAP-tray is ontwikkeld voor hoge-snelheids traysealing lijnen en is volledig compatibel met Modified Atmosphere Packaging (MAP). De tray behoudt zijn structurele integriteit bij gekoelde, diepgevroren en verwarmde toepassingen – cruciaal voor verse vis, filets, schaal- en schelpdieren en kant-en-klare vismaaltijden. “Dit is een concreet bewijs van wat onze Cellera-technologie mogelijk maakt,” zegt Anna Altner, oprichter van Yangi. “We tonen aan dat fiber-based verpakkingen de industriële prestaties kunnen leveren die de markt eist en dat opschaling realistisch is.” De tray combineert een premium uitstraling met voorspelbare functionaliteit, waardoor visverwerkers en retailers kunnen overstappen op een duurzame verpakking zonder in te boeten aan efficiëntie, houdbaarheid of presentatie in het schap. Strategische shift voor de visindustrie Voor de Nederlandse en Europese visindustrie, die onder toenemende druk staat om plasticgebruik terug te dringen, biedt deze ontwikkeling een praktisch alternatief. De drooggevormde fiber-trays kunnen een belangrijke rol spelen in de transitie naar circulaire en minder milieubelastende verpakkingen, terwijl ze voldoen aan de strenge eisen op het gebied van voedselveiligheid, barrière-eigenschappen en logistieke verwerkbaarheid. Yangi levert niet alleen de verpakkingsoplossingen, maar ook de machineplatforms die nodig zijn om deze nieuwe generatie fiberverpakkingen op industriële schaal te produceren. Meer informatie via www.yangi.se De vraag naar hoogwaardige, plasticvrije verpakkingen groeit sterk, ook binnen de visverwerkende industrie. Yangi toonde op de verpakkingsbeurs in Düsseldorf hoe droogvormtechnologie deze transitie industrieel haalbaar maakt. Cellera®-technologie maakt hoogwaardige
18 FISH&CO NR 2 2026 HYGIËNE & VOEDSELVEILIGHEID MGRIP: FLEXIBELE OPLOSSING VOOR DE HANDLING VAN KWETSBARE VISPRODUCTEN In de visverwerkende en seafoodindustrie is hygiëne niet onderhandelbaar. Tegelijkertijd moet het tempo hoog blijven, moet het product perfect blijven en worden personeelsuitdagingen alleen maar groter. Deze drieslag waarmaken, dat is de uitdaging waarvoor visverwerkende bedrijven dagelijks staan. Met de mGrip biedt Schmalz een hygiënische en flexibele oplossing voor moderne visverwerking. De mGrip is een modulaire vingergrijper die kwetsbare producten met uiteenlopende vormen voorzichtig oppakt, zonder beschadiing. Van hele vis en filets tot gerookt visproduct en garnalen. Op het applicatieplatform van mGrip vind je praktijkvideo's en casestudies van ruim 70 verschillende voedselproducten, inclusief visproducten. ▲ De mGrip is een modulaire vingergrijper die kwetsbare producten met uiteenlopende vormen voorzichtig oppakt
FISH&CO NR 2 2026 19 Hygiëne als uitgangspunt Het gesloten systeem van de mGrip is ontworpen met hygiënevoorschriften in het achterhoofd. De grijper laat zich zonder demontage reinigen en voldoet aan de strengste hygiënecertificeringen: CIP (Cleaning-in-Place) én COP (Cleaning-out-of-Place). Er zijn bewust geen extra aandrijvingen in het ontwerp opgenomen, het pneumatische circuit is volledig gesloten. Snelle omstellingen, minder stilstand De modulaire constructie stelt bedrijven in staat snel tussen producten te schakelen. Ideaal voor bedrijven die zowel visfilets als garnalen verwerken, of seizoensgebonden pieken hebben. Het lichtgewicht ontwerp maakt integratie met cobots en collaboratieve robots mogelijk – een doorbraak voor kleinere en middelgrote visverwerkers. Medewerkers ontzien, productiviteit verhogen De flexibiliteit van het systeem maakt automatisering van repetitieve taken mogelijk: sorteren, laden, verpakken. Dit ontlast medewerkers van monotoon en fysiek belastend werk en laat hen zich concentreren op andere activiteiten. In een sector met toenemende personeelsuitdagingen is dit een voordeel dat niet onderschat moet worden. De technologie werkt ook buiten de voedselindustrie. Steeds meer sectoren (farmacie, cosmetica, logistiek) ontdekken dat een flexibele, hygiënische grijper meerwaarde biedt. Meer informatie: Schmalz Tel. +31 (0)74-255 5757 | info@schmalz.nl www.schmalz.com MET DE MGRIP BIEDT SCHMALZ EEN HYGIËNISCHE EN FLEXIBELE OPLOSSING VOOR MODERNE VISVERWERKING
mGrip: flexibiliteit zonder grenzen Maximale hygiëne, hoge snelheid en een beschadigingsvrij proces: met de mGrip van Schmalz wordt het mogelijk. Deze modulaire vingergrijper, geïnspireerd op de flexibiliteit van de menselijke hand, pakt zelfs de meest kwetsbare visproducten veilig en betrouwbaar op. Dankzij het gesloten, hygiënisch ontworpen systeem is de mGrip volledig CIP- en COP‑geschikt en eenvoudig te reinigen zonder demontage. Bedrijven kunnen kiezen uit verschillende vingergroottes, openingshoeken en grijpintensiteiten, waardoor snelle productwissels moeiteloos worden. Met zijn lichtgewicht ontwerp is de mGrip ideaal voor cobots en kleine robots, perfect voor bedrijven die willen automatiseren zonder complexe integratie. Van zalmfilet tot garnaal WWW.SCHMALZ.COM Expertise, flexibiliteit, ontzorgen, hoge kwaliteit en ruime dienstverlening BAAIJENS FISH PROCESSING Roken - koken - bakken - braden Hoogwaardige UV-C, Ozon Lucht, oppervlakte & water desinfectie Droogzout- en kruidenapparatuur Baaijen T +31 (0) WWW. BA Zout- en marineerapparatuur Totale vis verwerking: pin-bone removers, skinners en trimlijnen Baaijens Industrial Equip BA Zout- en marineerapparatuur Totale vis verwerking: o.a. deslimers, ontschubmachines, pin-bone removers, skinners en trimlijnen roken - koken - b UV-C Lucht- en FB Unit Baaijens Industrial Equipment bv T +31 (0) 412 623056 info@baaijens.nl WWW.BAAIJENS.NL Hoogwaardige, innovatieve en op maat gemaakte machines voor de voedingsmiddelenindustrie. Zout- en marineerapparatuur De ideale instapmachine M5 Baaijens Industrial Equipment bv T +31 (0) 412 623056 WWW.BAAIJENS.NL BAAIJENS: FISH PROCESSING Hoogwaardige, innovatieve en op maat gemaakte machines voor de voedingsmiddelenindustrie. Zout- en marineerapparatuur Totale vis verwerking: o.a. deslimers, ontschubmachines, pin-bone removers, skinners en trimlijnen roken - koken - bakken - braden UV-C Lucht- en oppervlaktedesinfectie FB Unit 0,5-1% hoger rendement per filet • Verwijdert tot 95% van alle pin-bones • Efficiënt productie proces • Betrouwbare resultaten NIEUW Intelligente Pin Bone Remover 500 De intelligente & automatische Pin Bone Remover 500 levert een 0,5–1% hogere opbrengst dan traditionele modellen.
www.gpmedia.nlRkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4