FISH&CO NR 2 2026 23 gemaakt. “Het is een oplossing die volledig is afgestemd op wat er nodig is binnen een productieruimte. Die verschilt per klant, dus uiteindelijk wordt er altijd maatwerk toegepast.” De zogeheten FLO-D-technologie is een efficiënte en milieuvriendelijke manier om productieruimten te desinfecteren. Deze unieke technologie zet door middel van UV/C-lampen de lucht om in schone ozon, waardoor O2 vervolgens O3 wordt. “Dit is echt een desinfectie-oplossing van de toekomst”, onderstreept Van Deursen. “De beschikbaarheid van water en elektriciteit worden steeds meer een issue. Met dit automatische systeem kun je twee kostbare stappen overslaan in je reiniging. Je bespaart op uren, water en chemicaliën. Bovendien wordt watervervuiling enorm belast. En het resultaat is volledig meetbaar.” De Jong knikt. “Bij een grote zalmverwerker in Harderwijk hebben we onlangs een test uitgevoerd. In de fileerruimte hadden we petrischaaltjes neergezet en daar de hele nacht laten staan. Die zijn vervolgens naar het lab gestuurd. De analyses toonden een microbiologische reductie van de bacteriële belasting aan tot 99,99999% (log7). Het resultaat is simpelweg geweldig. Zeker in ruimtes waar veel met verse producten wordt gewerkt of waar slicers en portioneermachines staan opgesteld, is er zonder goed aanpak altijd kans op Listeria. Dankzij onze units worden deze bacteriën geëlimineerd, 24/7. Het was de reden voor deze zalmverwerker om voor onze unit te kiezen, maar deze hebben we onlangs ook geïnstalleerd bij een grote visfabrikant in Griekenland. En omdat alles meetbaar is, kan het worden vastgelegd in de protocollen en kunnen de desinfectieresultaten altijd worden overlegd bij interne en externe audits.” Toekomstige partner Food Design Solutions profileert zichzelf als een partij die foodproducenten niet alleen helpt om betere resultaten te behalen, maar ze ook klaar te stomen voor de toekomst. “We willen niet doen wat iedereen doet of kan. Wij kiezen voor duurzaam, innovatief en anders. Zodoende werken we met Deense merken die een hoogwaardige kwaliteit kunnen garanderen”, zegt De Jong. Van Deursen besluit: “Niet elke machinefabrikant wil er tijd en moeite insteken om een klantspecifieke oplossing te creëren. Dat is juist waar het bij ons om draait. En die nieuwste technologieën koppelen we ook nog eens aan een hoge service. Wie toe is aan de volgende productiestap, nodigen we graag uit om samen met ons te gaan testen bij onze referentiebedrijven binnen de vlees- en visindustrie.” Meer informatie: Food Design Solutions Tel. +31 (0)493-712 062 | info@fooddesignsolutions.com www.fooddesignsolutions.com InnospeXion: zeer nauwkeurige X-ray Behalve van JIMCO en DSI Dantech is Food Design Solutions exclusief agentuur van het Deense merk InnospeXion, dat specifieke inspectieapparatuur heeft ontwikkeld voor de visindustrie. “Het nieuwste apparaat werkt op basis van X-ray en kan tot op 0,03 mm in diameter graatjes en botjes scannen die achterblijven na het fileren. Het calcium in de vis wordt gemeten en detecteert dus het allerkleinste botje. Zeer innovatief”, stelt De Jong. “Verder bieden we de visindustrie ook nog plaatvriezers voor het invriezen van visproducten.”
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4