8 FISH&CO NR 2 2026 BRANCHENIEUWS ERWTENEIWIT ALS GETEXTUREERD INGREDIËNT VOOR PLANTBASED VISPRODUCTEN Bij de ontwikkeling van plantaardige vlees- en visproducten behoren tarwe- en erwteneiwit tot de meest gebruikte ingrediënten. Crespel & Deiters, specialist in de raffinage van hernieuwbare plantaardige grondstoffen, levert bewezen meerwaarde door nauwkeurige controle over functionaliteit en producteigenschappen. Met Lory® Tex Granules, een op erwten gebaseerd extrudaat, ontwikkelde het bedrijf een ingrediënt dat perfect aansluit bij de eisen van moderne voedingsmiddelenformulering. Wat een plantaardig eiwit uiteindelijk in een eindproduct doet, wordt bepaald door de verwerking. Voor Lory® Tex Granules op basis van erwten past Crespel & Deiters extrusie toe – een technologie die het bedrijf al decennialang ontwikkelt en perfectioneert. Door gecontroleerde procesvoering ontstaat een gegranuleerd erwt-extrudaat met een licht vezelige structuur en precies gedefinieerde eigenschappen. Dit maakt het ingrediënt betrouwbaar in formuleringen en ondersteunt kortere ingrediëntenlijsten in het eindproduct – een duidelijk voordeel voor fabrikanten die streven naar een clean label en transparante etikettering. Lory® Tex Granules onderscheiden zich door hun lichte kleur en vrijwel neutraal smaakprofiel – kenmerken die bij erwten-eiwitten verre van standaard zijn. Dit vergemakkelijkt eenvoudige kruiding en productontwikkeling. Het extrudaat bevat meer dan 65% eiwit en 5,6 g voedingsvezels per 100 gram. Dankzij het hoge waterbindend vermogen kan de gewenste textuur in het eindproduct al met lagere doseringen worden bereikt. Dit vereenvoudigt recepturen en verhoogt de efficiëntie in de productie. Pea-based Lory® Tex Granules zijn geschikt als plantaardig eiwit in producten die zowel een aantrekkelijk nutritioneel profiel als een overtuigende textuur vereisen. Denk aan plantaardige vlees- en visalternatieven, hybride producten, snacks en convenience-producten Nieuwe grondstof, dezelfde expertise Het groeiende portfolio van Crespel & Deiters is de logische uitbreiding van de raffinage- en applicatiekennis die het bedrijf in decennia met tarwe heeft opgebouwd – en nu systematisch overdraagt op andere plantaardige grondstoffen. Philipp Deiters, CSO Food bij Crespel & Deiters, vat de gedachte achter deze aanpak als volgt samen: “Refinement is voor ons geen marketinglabel, maar een technologische belofte. We nemen een grondstof en verfijnen die zodanig dat hij in een specifieke toepassing meetbaar beter presteert dan in zijn oorspronkelijke vorm. We zijn veel meer dan een ingrediëntenleverancier: we bieden procestechnische expertise en werken samen met klanten aan complexe ontwikkelprojecten. Ons technisch centrum in Zwingenberg en onze extrusiefaciliteit in Helmond zijn daar speciaal voor ingericht.” Meer informatie via crespeldeiters.com HABASIT LANCEERT WEBSITE MET GEÏNTEGREERDE ENGINEERING TOOLS EN DIRECTE TOEGANG TOT KRITISCHE PRODUCTDATA Habasit introduceert haar volledig vernieuwde website, waarmee het bedrijf een volgende stap zet in digitale ondersteuning van engineers, OEM’ers, technisch specialisten en voedselproducenten. De nieuwe omgeving gaat verder dan alleen productinformatie. Centraal staan de geïntegreerde engineering- en selectietools, waaronder het wereldwijd gebruikte SeleCalc-programma, waarmee gebruikers zelf transportbanden kunnen berekenen, selecteren en optimaliseren op basis van hun specifieke toepassing. Aanvullende tools Daarnaast biedt het platform directe toegang tot aanvullende tools zoals energiecalculators en een chemical resistance tool, waarmee gebruikers eenvoudig inzicht krijgen in energieverbruik, reinigbaarheid en materiaalcompatibiliteit binnen hun proces. Ook op het gebied van productdata en compliance maakt de nieuwe website een duidelijke stap vooruit. Via het geïntegreerde productportal en datasheets krijgen gebruikers direct toegang tot productspecificaties, technische documentatie en CAD-bestanden voor engineering en integratie. Verbeterde beschikbaarheid Belangrijk voor sectoren, zoals food, is de verbeterde beschikbaarheid van documentatie rondom conformiteit, voedselveiligheid en kwaliteitscertificeringen, waarmee Habasit inspeelt op de toenemende eisen rondom regelgeving en auditability. “Met deze lancering positioneert Habasit zich nadrukkelijk als digitale engineeringspartner en voedselveiligheidspartner, waarbij kennis, tools en productinformatie samenkomen in één centraal platform.” Meer informatie: Habasit Tel. +31 (0)33-2472030 www.habasit.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4