FISH&CO NR 4 2025 31 SEANEXT HOE KRIJGEN WE JONGEREN AAN VIS EN SEAFOOD? Het Nederlands Visbureau heeft begin oktober het project SeaNext gelanceerd met een inspirerend symposium dat zo’n honderd professionals van binnen én buiten de vissector samenbracht. SeaNext is een driejarig project dat seafood een logische plek geeft in de eiwittransitie. “We verbinden stakeholders en bieden kennis, inspiratie en visie om vis, schaal- en schelpdieren te verankeren als de gezonde en duurzame plus naast plantaardig”, stelt het Visbureau. De grote uitdaging is nu: Hoe krijgen we jongeren zover (vaker) te kiezen voor vis en seafood? The Forward Club presenteerde op het SeaNext-symposium haar trendonderzoek naar de toekomst van seafoodconsumptie in 2035. Van flexritme tot persoonlijk voedingskompas: de trends die de sector gaan vormgeven, werden tastbaar gemaakt. HLO Branding Agency haakte hier op in met een toelichting op de identiteit die zij hebben vormgegeven voor SeaNext. Jonge consument Onder het thema ‘Seafood door de ogen van de jonge consument’ deelde YouGov voor het eerst onderzoeksresultaten uit een studie onder 300 Nederlandse jongeren. De uitkomst? Seafood scoort hoog op gezondheid, maar verliest het op gemak en herkenbaarheid. “Jongeren zien vis als gezond, maar ook als onbekend en ingewikkeld. Daar ligt onze uitdaging”, zegt Lisa Koopman, manager van het Nederland Visbureau. “Wij geloven in een toekomstbestendig menu waarin plantaardig de basis vormt en seafood de gezonde, duurzame plus is. Seafood wordt een vanzelfsprekende keuze voor consumenten én een strategische categorie voor foodservices. Zichtbaar in ieder schap, op elke menukaart en in elke kantine.” Het project SeaNext (Zie de toekomst in vis) is een samenwerking tussen negen gesprekspartners. Behalve het Nederlands Visbureau zit ook het Ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur aan tafel. Marissa Giesen, lees verder op de volgende pagina ▶ 'Vis en seafood hebben genoeg fotogenieke eigenschappen die het eten ervan sexy kunnen maken'
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4