FISH&CO NR 4 2025 33 DE SECTOR HEEFT ‘FISHFLUENCERS’ NODIG. WAT JE EET, IS VOOR JONGEREN EEN SPIEGEL VAN HUN ZIEL DIE ZIJ ONLINE WILLEN DELEN ▲ Lisa Koopman, manager van het Nederland Visbureau, bij het SeaNext-symposium Gezondheid Vis is gezond. Het gezondheidsaspect is een pré en dus een plusje, maar ook niet meer dan dat. “De Schijf van Vijf hing vroeger op de koelkast, maar jongeren hebben tegenwoordig als uitgangspunt: wat goed voor jou is, is niet per definitie goed voor mij. Denk aan vis eten in combinatie met sporten. Tegelijkertijd kennen bijna alle jongeren de Omega-vetten en eiwitten. Supplementen met visolie of zeewieren worden geslikt als zoete koek. De associatie gezondheid-vis is dus ook bij jongeren aanwezig”, vertelt Verjans. Ong: “Op TikTok heb je ‘Sardine Tok’, een influencer die vertelt hoe goed sardientjes zijn voor huid en haar. Sommige filmpjes worden meer dan 50.000 keer bekeken. Bekende influencers als Monica Geuze deelden onlangs ook zo’n filmpje. Vanwege de invloed die influencers hebben, zijn veel jongeren vis gaan eten als onderdeel van hun beautyroutine. Je hebt dus verschillende invalshoeken om vis sexy te maken.” Communicatie Van Vught haakt in op het verhaal van Ong en Verjans. Communicatie is key, vindt zij. “Beleving en uitstraling zijn net zo belangrijk als smaak. De sector heeft ‘fishfluencers’ nodig. Wat je eet, is voor jongeren een spiegel van hun ziel die zij graag online willen delen. Als jongeren op TikTok of Instagram een plek zien zij waar zij hun vis of seafood kunnen kopen, bijvoorbeeld omdat het daar op een bijzondere wijze wordt klaargemaakt of ze gemakkelijk een selfie kunnen maken als ze er zijn, dan gaan ze daar ook daadwerkelijk naartoe.” Van Vught verwijst graag naar Van Wonderen Stroopwafels. “Die deelt filmpjes van hoe hij de stroopwafels bakt, dipt in chocolade en vervolgens voorziet van een topping. Ze staan vaak een half uur in de rij buiten zijn zaak om een stroopwafel te kunnen kopen, terwijl hij doodleuk 20 euro rekent voor een zakje van zes stroopwafels.” Ze benadrukt: “Zichtbaarheid is een belangrijke eerste stap. Vis is heel bescheiden, maar heeft veel fotogenieke eigenschappen. Een viswinkel of sushirestaurant die zichzelf goed weet te positioneren op social media, kan net zo populair worden als Van Wonderen Stroopwafels.” Officieuze kick-off Seafood concurreert niet met andere eiwitten, maar claimt zijn eigen logische plek in de eiwittransitie. Via evenementen, een digitaal platform en social media blijft SeaNext de komende jaren in beweging. Het gesprek gaat door, verbonden aan maatschappelijke transities en doorlopende formats. Het SeaNextsymposium geldt daarom als officieuze aftrap van het project. “We zetten de stappen op deze route samen. Met iedereen die gelooft dat seafood zijn plek verdient in het menu van de toekomst", besluit Koopman. Meer informatie: Nederlands Visbureau Tel. +31 (0)88 336 96 55 | info@visbureau.nl | www.visbureau.nl | www.visrecepten.nl fotografie: Merel Tuk/Deltagoud
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4