36 FISH&CO NR 4 2025 PLANTBASED NIEUWE PLANTAARDIGE TONIJN SCHOUTEN: ‘TEXTUUR EN SMAAK ZIJN VERBETERD’ Het Giessense familiebedrijf Schouten Europe introduceerde begin oktober – op de internationale vakbeurs Anuga – een volledig nieuwe plantaardige tonijn. Het product is ontwikkeld voor brede toepassing en kan onder meer worden gebruikt in smeer- en maaltijdsalades, wraps en kant-en-klaarmaaltijden. Daarnaast leent de plantaardige tonijn zich uitstekend als topping op pizza of flammkuchen. Een aantal jaren geleden bracht Schouten al een plantaardige tonijn op de markt. “We hebben een grote verbeterstap weten te zetten in de textuur en de smaak’’, vertelt Annemiek Vervoort, product manager bij Schouten. “We verwachten dat het nieuwe product nog beter voldoet aan de verwachtingen van de consument.’’ Kwetsbare tonijnsoorten Vervoort legt uit: “Veel tonijnsoorten worden zwaar bevist en sommige, zoals de blauwvintonijn, worden zelfs met uitsterven bedreigd. Onze nieuwe plantaardige tonijn heeft dezelfde structuur en smaak als echte tonijn. Je kunt het direct koud eten, waardoor het meteen klaar is voor gebruik. Zo kan iedereen op een verantwoorde manier blijven genieten van de smaak van tonijn.” Optimalisatie recepturen Schouten werkte de afgelopen periode actief aan het verbeteren van haar Classicslijn, producten die vlees of vis nabootsen. “We zijn ervan overtuigd dat wanneer we deze producten verder kunnen verbeteren, dat dit de consumentenacceptatie zal vergroten. Want waarom zou je een product, dat minimaal net zo lekker is, gezonder, duurzamer en goedkoper, niet vaker eten?’’ meent Vervoort. Meer informatie: Schouten Europe Tel. +31 (0)183-44 64 10 | www.schouteneurope.com ▼ Plantaardige tonijn leent zich onder meer als topping op pizza’s en flammkuchen Annemiek Vervoort
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4