SPECIAL HYGIENE & VOEDSELVEILIGHEID Vaktijdschrift voor de totale vlees- en eiwitverwerkende industrie | maart 2026 | 22e jaargang no. 1 | Prijs € 10,50 COVERSTORY TWAKA FOOD SOFTWARE ‘Dankzij Twaka hebben wij onze productieprocessen volledig kunnen digitaliseren’
MEAT&CO NR 1 2026 3 De reductieopgave voor ammoniakuitstoot in de landbouw (42-46% in 2035) wordt uitgesteld ten opzichte van eerdere deadlines, maar blijft substantieel. Het kabinet biedt perspectief via grondgebonden veehouderij, convenanten en herinvoering van productschappen. Regelreductie – jaarlijks minstens 500 regels schrappen – moet ondernemers meer ademruimte geven. Boerenorganisaties als LTO Nederland verwelkomen het vertrouwen in de sector, maar uiten zorgen over zonering rond Natura 2000-gebieden en de Natuurherstelverordening. Zonder verplichte impactanalyse dreigen deze plannen opnieuw grote onzekerheid en gedwongen krimp te veroorzaken. Perspectief Waar met name D66 zich in het recente verleden negatief uitliet over de vleesverwerkende industrie en een voorschot nam op grootschalige krimp van de Nederlandse veestapel, is hierover weinig te vinden in het coalitieakkoord. Maar voor een regering die uitgaat van innovatie, kun je gerust vraagtekens zetten bij het feit dat met geen woord wordt gerept over automatisering in productieprocessen, robotisering of specifieke investeringen in slimme verwerkingstechnieken. De overheid mikt op 3% R&D-investeringen. Dit opent indirect deuren voor efficiëntie in onze keten, maar concrete impulsen voor de voedingsmiddelen- en vleesindustrie ontbreken volledig. Positief: slachthuizen en vleesverwerkers krijgen vooralsnog niet te maken met harde ingrepen: geen nieuwe regels over arbeidsmigranten, capaciteit, ritueel slachten of automatisering. Dierenwelzijn komt impliciet aan bod in de transitie, maar zonder harde beperkingen op de veestapel of verwerking. Of onze ketens werkelijk perspectief krijgen? Dat hangt af van de uitvoering – en van de wankele steun die dit minderheidskabinet in een gepolariseerde Kamer kan verwerven. Voor nu oogt het als een compromis dat iedereen een beetje blij maakt, maar niemand écht overtuigt. Daarom besluit ik met de woorden van Manon Houben (VleesNL) in deze uitgave van Meat&Co, die het kabinet Jetten I bij alle stappen voor ogen dient te houden: “Het is reteknap hoe onze sector dagelijks bijdraagt aan het voeden van de wereld.” Veel leesplezier en positiviteit gewenst! Het coalitieakkoord van het kabinet-Jetten I draagt de veelbelovende titel ‘Aan de slag – Bouwen aan een beter Nederland’. Op papier heeft voedselzekerheid de hoogste prioriteit gekregen. Door het ministerie opnieuw Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN) te noemen, signaleren D66, VVD en CDA dat Nederland zijn rol in de mondiale voedselvoorziening moet behouden. Het akkoord spreekt van een ‘toekomstgericht voedselsysteem’ waarin duurzame productie, gezond ondernemerschap en natuurversterking samengaan, met innovatie als drijvende kracht. Vaktijdschrift voor de vlees- en eiwitverwerkende industrie Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.meat-co.nl Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Martijn Schwillens (hoofdredacteur) m.schwillens@gpmedia.nl Jeroen van de Sande (redacteur) j.vandesande@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Emiel Bruning (media-adviseur) e.bruning@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. Vaktijdschrift Meat&Co heeft het HOI Keurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar: € 68,- Losse verkoop: € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2026 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Meat&Co besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. Colofon en De Visie Tweemaandelijks Vaktijdschrift - Erkenningsnummer (P924045) SPECIAL HYGIENE & VOEDSELVEILIGHEID Vaktijdschrift voor de totale vlees- en eiwitverwerkende industrie | maart 2026 | 22e jaargang no. 1 | Prijs € 10,50 COVERSTORY TWAKA FOOD SOFTWARE ‘Dankzij Twaka hebben wij onze productieprocessen volledig kunnen digitaliseren’ DE VISIE Martijn Schwillens Hoofdredacteur vaktijdschrift Meat&Co m.schwillens@gpmedia.nl ZONDER VERPLICHTE IMPACTANALYSE DREIGEN DE PLANNEN VAN JETTEN I OPNIEUW GROTE ONZEKERHEID EN GEDWONGEN KRIMP TE VEROORZAKEN
4 MEAT&CO NR 1 2026 INHOUD P. 10 Interview Manon Houben Manon Houben volgde vorig jaar Laurens Hoedemaker op als voorzitter van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), sinds december 2025 beter bekend als VleesNL. “Ik heb mijn voorzitterschap verbonden aan trots. Ik ben namelijk enorm trots op wat en hoe we het doen in Nederland.” P. 20 Interview Michiel Goedegebuur Familiebedrijf Goedegebuur The Better Beef kreeg onlangs het predicaat Hofleverancier. “Wij schreeuwen niet van de daken wat we doen, maar wat we doen, proberen we zo goed mogelijk te doen. Het kan soms geen kwaad om daarover wat meer te communiceren”, zegt algemeen directeur Michiel Goedegebuur. P. 16 Casestudy HHS RVS Producten Voor de productie van Surinaamse vleesproducten vertrouwt Heemskerk SuriFood mede op materieel van HHS RVS Producten. “Wij voelen ons verbonden met onze klanten en zetten daarom graag een stapje extra. In die zin past dit bedrijf heel goed bij ons en andersom”, zegt Egbert Harberink. P. 26 Coverstory Twaka Food Software Als onderdeel van de DGS Groep geniet de vleesverwerkende industrie binnen Twaka van nature een bovengemiddelde interesse. De ERP-implementatie bij Aarnink Vleeswaren vorig jaar vormt hiervan een mooi bewijs. “Dankzij Twaka hebben wij onze productieprocessen volledig kunnen digitaliseren.” 20 26 10 16
MEAT&CO NR 1 2026 5 P. 30 ‘Eet meer dierlijke eiwitten’ ‘Food is Medicine’ is trending in de VS, vooral als het gaat om het prioriteren van voedingsrijke voedingsmiddelen voor gezondheid en gewichtsbeheersing. Denk aan (mager) vlees, zuiveleiwit en ei-eiwit. Leidt dit alles tot een herziening van dierlijke proteïnen in relatie tot onze gezondheid? P. 44 Bord Bia: opmars Iers rundvlees De Nederlandse import van Iers rundvlees steeg in 2025 met 20 procent naar een totale waarde van 282 miljoen euro. “Nederland blijft voor ons een zeer belangrijk land qua export. Het is zelfs de grootste afnemer na het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk”, zegt Laura Crowley van Bord Bia. P. 40 Interview Ingmar Baars IB Food-Machines heeft zich de afgelopen twee decennia ontwikkeld tot een bekende leverancier van machines voor de vis- en vleesverwerkende industrie. “De komende jaren zetten we vol in op verdere specialisatie van onze dienstverlenging”, legt oprichter-eigenaar Ingmar Baars uit. P. 48 Reportage: Van Gelder Bij Van Gelder in Ridderkerk ruikt alles naar innovatie. Bij binnenkomst in het hoofdkantoor komt ook de geur van rookworst je tegemoet. Een moderne, plantaardige variatie op de oer-Hollandse worst welteverstaan. “Over tien jaar zal niemand zich meer afvragen of rookworst ook plantaardig kan zijn.” 30 44 48 40
6 MEAT&CO NR 1 2026 BRANCHENIEUWS CAMPAGNE ‘KIP, HET MEEST VEELZIJDIGE STUKJE VLEES’ MAAKT COMEBACK MET MODERNE INVULLING VAN KLASSIEKER NEPLUVI kondigt met trots de herlancering van de bekende slogan ‘Kip, het meest veelzijdige stukje vlees’ aan. Met een moderne invulling keert deze klassieker terug in een grootschalige campagne die laat zien waarom kip ook in 2026 nog altijd het meest veelzijdige stukje vlees is. De campagne loopt zes maanden en neemt consumenten mee in de veelzijdigheid van kip anno 2026. De Nederlandse pluimveesector weet al jarenlang een breed en structureel veelzijdig aanbod te realiseren, variërend van gangbare productie tot concepten met extra aandacht voor dierenwelzijn, biologische productie en islamitische halalnormen. In de campagne wordt deze veelzijdigheid verder uitgediept aan de hand van vier centrale pijlers: veelzijdigheid, dierenwelzijn, duurzaamheid en gezondheid. “Kip is al decennialang een geliefd stukje vlees in de Nederlandse keuken,” aldus NEPLUVI-voorzitter Gert-Jan Oplaat. “Dat blijkt onder andere uit de aanhoudend stijgende consumptiecijfers. Tot 2035 zal de pluimveevleesconsumptie in Europa naar verwachting nog eens met circa 0,5% per jaar toenemen. Met deze campagne willen we consumenten opnieuw inspireren en informeren over de stappen die de Nederlandse pluimveesector heeft gezet én over wat kip vandaag de dag nog steeds tot één van de meest veelzijdige stukjes vlees maakt.” Kip in Nederland De campagne maakt deel uit van het publieksplatform Kip in Nederland, waarmee NEPLUVI transparante en toegankelijke informatie deelt over kip en de productie ervan. Met dit initiatief wil de sector het vertrouwen in de productie van kippenvlees versterken. Met deze brede aanpak bereikt de campagne een breed maatschappelijk publiek wat essentieel is om de waardering voor de Nederlandse pluimveesector te verhogen. Meer informatie over de campagne en de vier pijlers is te vinden op www.kipinnederland.nl VAN ROOI EN VAN LOON BUNDELEN KRACHTEN: ‘WE MAKEN ER SAMEN EEN NOG MOOIER BEDRIJF VAN’ De familiebedrijven Van Rooi en Van Loon Group zijn voornemens hun krachten te bundelen. Beide bedrijven hebben en delen een duidelijke visie om als ketenregisseur te zorgen voor kwalitatief hoogwaardige, duurzame, veilige en betaalbare voeding. Door samen verder te gaan ontstaat een solide onderneming die actief is in alle schakels van de voedselketen -van boer tot bord. De nieuwe onderneming heeft een leidende positie in Retail, Foodservice en Industrie. 'Passen goed bij elkaar' De directie van de gecombineerde onderneming zal bestaan uit CEO Hans Roelofs, Marc van Rooi en Robert van Ballegooijen. Marc van Rooi zal verantwoordelijk blijven voor Van Rooi en Robert van Ballegooijen zal verantwoordelijk blijven voor Van Loon Group. Beide bedrijven blijven onder hun eigen naam zelfstandig opereren. "Als Van Rooi hebben wij het initiatief genomen om de activiteiten van Van Loon Group over te nemen. Deze activiteiten sluiten goed aan op die van Van Rooi. Het gecombineerde bedrijf wordt actief in alle marktsegmenten in zowel binnen- als buitenland", aldus Marc en Addy van Rooi, eigenaren van Van Rooi. Erik van Loon vult aan: "Binnen onze familie is geen opvolging; voor mij staat de toekomst van de betrokken medewerkers en de continuïteit van ons mooie bedrijf bovenaan. Door het bedrijf onder te brengen bij Van Rooi hebben we een goed huisvader voor ons bedrijf gevonden. De activiteiten en het DNA van Van Rooi passen goed bij ons bedrijf; we bundelen onze krachten en maken er samen een nog mooier bedrijf van. Ik blijf actief betrokken als lid van de Raad van Commissarissen." De voorgenomen transactie is onder voorbehoud van advies van de ondernemingsraden en goedkeuring door de relevante mededingingsautoriteiten. Partijen verwachten de transactie af te ronden in de loop van 2026. Kijk voor meer informatie op www.vanrooi.com of www.vanloongroup.com
MEAT&CO NR 1 2026 7 EIWITTRANSITIE NEDERLANDSE SUPERMARKTEN KOPLOPERS OP KLIMAATDOELEN EN EIWITTRANSITIE IN EUROPA Albert Heijn, Lidl en Jumbo, de drie grootste supermarkten van Nederland, behoren tot de Europese top vier met hun plannen richting een duurzamer voedselsysteem. Dit blijkt uit Superlijst Groen Europa 2026. Lidl en Albert Heijn lopen voorop met uitwerking van klimaatdoelen naar concrete plannen, maar alleen Jumbo laat voorzichtige dalende emissies zien. Daarmee zijn de doelen in het klimaatakkoord van Parijs nog niet in zicht, waarvoor een sterke daling van uitstoot vereist is. De benchmark, vandaag gepubliceerd, is een initiatief van denktank Questionmark, in samenwerking met WWF Nederland, Madre Brava en ProVeg International. In totaal zijn 27 supermarkten in acht Europese landen beoordeeld op twee thema’s: de afstemming van klimaatplannen op het Parijs-akkoord en de ambities om de consumptie van plantaardige voeding te stimuleren en te monitoren. Hoewel de Nederlandse retailers positief in de lijst afsteken, schetst het totaalbeeld dat meer actie nodig is om de gestelde doelen ook te behalen. Want ondanks maatregelen stijgt de totale CO2-uitstoot van zowel Albert Heijn als Lidl en laat alleen Jumbo een lichte daling zien. Ook lopen de Nederlandse supermarkten voorop met hun plannen voor de verschuiving naar meer plantaardige voeding, maar vragen de tot nu toe behaalde resultaten om versnelling om die doelen te kunnen behalen. Charlotte Linnebank, Directeur Questionmark: "Supermarkten hebben de macht om een gezonder en klimaatvriendelijker voedselsysteem vorm te geven. Hoewel een aantal supermarkten gedetailleerde klimaatplannen heeft gepubliceerd, benut de sector als geheel nog lang niet zijn invloed om de doelen van het Parijs-akkoord te behalen, en is er nog geen dalende trend van emissies te zien. Met Superlijst willen we best practices in de schijnwerpers zetten, maar bovenal concrete stappen bieden voor elke supermarkt, zodat zij hun ambities ook daadwerkelijk kunnen realiseren." Gezamenlijk doel voor de eiwittransitie Van alle voedselproducten dragen dierlijke producten het meest bij aan de opwarming van de aarde. Het herzien van de verhouding tussen plantaardige en dierlijke eiwitten is daarom van essentieel belang. Alle onderzochte Nederlandse supermarkten hebben een doel voor 60% plantaardig eiwit verkoop in 2030. "De Nederlandse supermarkten tonen leiderschap met hun ambitieuze doelen voor een eiwittransitie," zegt Freya Hiemstra, Corporate Engagement Lead bij ProVeg Nederland. "Er zijn al goede, individuele stappen gezet, zoals het gelijk prijzen van plantaardige producten en het stoppen met promoties op vers vlees. De cijfers laten echter zien dat de supermarkten nog niet op koers liggen om het doel van 60% plantaardig in 2030 te behalen. Om de impact te vergroten, is het tijd voor sectorbrede samenwerking." Nog niet op koers voor Parijs-Akkoord Lidl Nederland en Albert Heijn zijn twee van de slechts zeven supermarkten in Europa die gedetailleerde routekaarten hebben gepubliceerd om hun kortetermijndoelstellingen voor emissiereductie te behalen. Albert Heijn is zelfs de eerste supermarkt ter wereld die methaanemissies afzonderlijk rapporteert. Toch lijkt het er op dat geen van de Nederlandse supermarkten op schema ligt om de doelen van het Parijs-akkoord te behalen. Opvallend is dat alle drie de Nederlandse supermarkten de eiwittransitie hebben opgenomen in hun klimaatplannen, in lijn met het Planetary Health Diet. Corné van Dooren, adviseur duurzame voeding bij WWF-NL: "Nederlandse supermarkten hebben ambitieuze doelstellingen die aansluiten bij een voedingspatroon dat binnen de ecologische grenzen van de aarde blijft. Hierin zijn ze een voorbeeld voor andere Europese supermarkten. Tegelijk komt het er de komende tijd op aan: komende jaren moeten ze hun plannen waarmaken.” Van ambitie naar actie Superlijst Groen Europa 2026 vergeleek de duurzaamheidsdoelstellingen van 27 Europese supermarkten in acht landen. Lidl presteert in alle onderzochte landen beter dan de lokale concurrenten. Samen met Albert Heijn en Jumbo behoort het tot de best presterende supermarkten van deze Superlijst.
8 MEAT&CO NR 1 2026 BRANCHENIEUWS DUTCH PROTEIN & SERVICES WORDT ZELFSTANDIG ONDERDEEL VAN VERSTEGEN SPICE GROUP Dutch Protein & Services (DP&S) wordt als zelfstandig onderdeel ondergebracht bij Verstegen Spice Group, het familiebedrijf van Michel Driessen waar ook Verstegen Spices & Sauces toe behoort. Met de aandelenoverdracht van Chris Driessen aan zijn broer Michel Driessen worden de familiebedrijven opnieuw verbonden en ontstaat een stevige basis voor een volgende groeifase. DP&S en Verstegen Spices & Sauces behouden ieder hun eigen identiteit en blijven volledig zelfstandig opereren, met behoud van de eigen klanten en manier van werken. Verstegen Spices & Sauces blijft onder leiding van CEO Mark Schraauwen ongewijzigd opereren. Nieuwe CEO voor DP&S Om de sterke marktpositie van DP&S verder uit te bouwen, is Martijn Sonneveldt benoemd als nieuwe CEO. Sonneveldt heeft ruim twintig jaar ervaring in management- en directiefuncties bij diverse toonaangevende bedrijven binnen de levensmiddelenindustrie. Chris Driessen treedt toe tot de Raad van Advies van DP&S, zodat zijn kennis van en passie voor technologische innovatie behouden blijven voor DP&S. Continuïteit en stabiliteit De toegevoegde waarde van het samengaan ligt in het combineren van slagkracht en knowhow, met een gedeelde langetermijnvisie gericht op continuïteit, volgende generaties en het borgen van gedeelde normen en waarden. DP&S blijft geleid vanuit principes die beide familiebedrijven al decennialang kenmerken, zoals kwaliteit, service, innovatie en het opbouwen van duurzame klantrelaties. Michel Driessen, eigenaar en lid van de Raad van Advies van Verstegen, legt uit: “Ik ben er trots op dat DP&S en Verstegen opnieuw dichter bij elkaar komen, terwijl beide bedrijven zelfstandig blijven opereren. Beide ondernemingen delen dezelfde waarden, een ondernemende mentaliteit en een sterke focus op kwaliteit en langdurige klantrelaties. Ik ben ervan overtuigd dat we door nauwer samen te werken onze gezamenlijke slagkracht verder kunnen versterken en onze klanten nog beter kunnen bedienen.” Meer informatie: Dutch Protein & Services Tel. + 31 (0)344-677 677 | info@dpsfood.nl | www.dpsfood.nl ▲ Martijn Sonneveldt, Chris Driessen en Michel Driessen OPACKGROUP OPENT OTC TEST CENTRE OM FOODVERPAKKINGEN TE TESTEN De OPACKGROUP heeft het OTC Test Centre geopend, een testcentrum waar foodproducenten nieuwe verpakkingen op praktische wijze kunnen testen buiten hun eigen productieomgeving. Het centrum richt zich op verpakkingen met specifieke barrière-eigenschappen en toepassingen in flowvac en flowwrap die moeten voldoen aan de PPWR. Met het OTC Test Centre biedt OPACKGROUP klanten en prospects uit onder meer de vlees-, zuivel-, kaas-, bake-off- en visverwerkende industrie de mogelijkheid om nieuwe en duurzamere verpakkingsoplossingen te testen zonder verstoring van hun productieproces. “In de industriële verpakkingswereld is dit een echte gamechanger,” zegt Eddy Jansen, sales engineer OPACKGROUP. “Waar het normaal met een drukke productieplanning het maanden kan duren om nieuwe verpakkingen in de productie te testen, kan dit nu snel en veilig plaatsvinden in ons testcentrum.” Het OTC Test Centre maakt deel uit van het OPACKGROUP Technology Centre, een zelfstandig onderzoeks- en testcentrum waar uiteenlopende folies en verpakkingen van plastic en papier worden onderzocht. Binnen het OTC Test Centre ligt de nadruk op thermovormen, flow verpakken, vacuüm- en krimpverpakken. PPWR Met de komst van de nieuwe Europese verpakkingswetgeving, zoals de Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR), biedt OPACKGROUP hiermee een toekomstbestendige oplossing. “Wij creëren een omgeving waarin foodproducenten hun verpakkingen kunnen optimaliseren om te voldoen aan de nieuwe duurzame standaard,” aldus Jansen. Het OTC Test Centre onderstreept de ambitie van OPACKGROUP om als innovatieve verpakkingspartner de transitie naar circulaire en duurzame verpakkingsoplossingen in de Europese voedingsmiddelenindustrie te versnellen. Meer informatie: OPACKGROUP Tel. +31 (0)416-358 100 | info@opackgroup.com | opackgroup.com Het Optilayer-team van Oerlemans Plastics bij de dieptrekmachine in het nieuwe testcentrum
klantspecifieke temperatuursensoren • klimaatkamers • kalibratiebaden • handheld apparatuur • isolators transmitters • regelaars • precisie meetapparatuur • precisie indicators • dauwpuntmeters • blokbaden infrarood temperatuursensoren • weerstandsmeetbruggen • optische temperatuur meetsystemen bezoek tempcontrol.nl voor ons volledige productportfolio Betrouwbaar temperatuur meten afgestemd op uw processen Tempcontrol levert temperatuursensoren op maat voor de vleesverwerkende industrie. Zo kunnen we sensoren voorzien van melkkoppelingen of flenzen. Betrouwbare meting én voedselveiligheid gaan bij ons hand in hand. • Voedselveilige temperatuursensoren • Metingen conform HACCP-richtlijnen • RVS 316(L) voor maximale hygiëne en duurzaamheid • Gemaakt volgens (EC) 1935/2004 en FDA Title 21 • Volledige traceerbaarheid en documentatie • Advies bij certificering en migratietesten Daag ons uit met uw temperatuurmeetvraagstuk! Neem contact op en ontdek wat wij voor u kunnen betekenen. Per mail info@tempcontrol.nl of telefonisch 015 251 18 31. Tel: 015 - 251 18 31 info@tempcontrol.nl tempcontrol.nl
10 MEAT&CO NR 1 2026 INTERVIEW: MANON HOUBEN (VLEESNL) Houben doet haar werk het liefst in stilte, legt ze uit, al zijn zichtbaarheid en profilering van de vleessector aspecten waar ze veel over nadenkt. In dat kader voerde de COV onlangs een naamswijziging door naar VleesNL. “Een naam die zegt waar we voor staan, waar we trots op zijn én die een toegankelijke, moderne en professionele uitstraling heeft. Het draagt ook bij aan de herkenbaarheid van onze organisatie als belangenbehartiger van de vleessector en als gesprekspartner voor alle stakeholders in de vleesindustrie en achterliggende keten. Met de lancering van een andere naam en website hebben we een nieuwe stap gezet richting de toekomst. VleesNL maakt in één klap duidelijk wat we doen. Het logo is ook fris en mooi”, verduidelijkt Houben. “Persoonlijk gebruik ik LinkedIn veel om mijn professionele netwerk te informeren over wat ik doe binnen de keten en de sector.” De inwoonster van Son en Breugel is geen onbekende in de sector. Voordat zij in april 2025 aan de slag ging bij de COV/VleesNL, was zij werkzaam bij Van Loon Group. Daarvoor werkte ze binnen de dierengeneeskunde. Ik kende de keten al voor een deel, omdat ik al langer bij veehouderijen en slachthuizen over de vloer kwam. Voedselveiligheid, dierenwelzijn en -gezondheid nam ik dus in mijn rugzak mee toen ik begon als voorzitter. Het afgelopen jaar heb ik kennisgemaakt met een heleboel soorten bedrijven en mensen, geleerd hoe zij onderling samenwerken en waar de commerciële kansen liggen.” Internationale medewerkers Houben heeft ook te maken met het (doorlopende) dossier rond ‘internationale medewerkers’ in onze sector. “Het Ministerie van Sociale Zaken overweegt of de inzet van uitzendkrachten, en meer specifiek internationale medewerkers (in de volksmond: arbeidsmigranten, red.), nog wel houdbaar is. Wat dat betreft bevinden we ons in een perfecte storm, want het politieke debat kent op dit moment twee kampen. Enerzijds is er de discussie of Nederland niet vol is en anderzijds kampen we met een personeelstekort in allerlei sectoren dat alleen opgelost kan worden met de inzet van internationale medewerkers. Zij vullen de laaggeschoolde banen in. Slechts een heel klein deel van de totale populatie internationale medewerkers werkt in de vleesverwerkende industrie. We zijn blij dat ze het willen doen en de sector heeft ze ook keihard nodig”, verduidelijkt Houben. “De bedrijven in onze sector moeten deze medewerkers waarderen en goed voor ze zorgen. Daar zijn we als brancheorganisatie druk mee bezig. Er bestaat nu een ongenuanceerd beeld, waardoor het lijkt dat de kostprijs laag gehouden wordt ten koste van mensen. Maar de betaling per functie is gewoon gelijkwaardig, ongeacht de herkomst van iemand. We zijn dankbaar en blij met internationale medewerkers. We lobbyen zodoende veel bij de politiek, want we willen wel dat zij met een open en eerlijke blik naar onze sector blijven kijken. We zijn continu in gesprek met het Ministerie en hebben ook zelf een pakket aan maatregelen genomen. Binnen VleesNL hebben we een medewerker, die gespecialiseerd is in dit soort beleidsstukken. Hij heeft een actieplan geschreven (Gezond, Eerlijk en Veilig Werk) dat we nu verder aan het uitrollen zijn binnen de sector.” ‘Trots op wat we doen’ Houben geeft aan dat ze haar voorzitterschap heeft verbonden aan trots. “Omdat ik enorm trots ben op wat we doen in Nederland. Ik heb veel in andere landen mogen kijken, maar we doen het in ons land enorm goed. Zowel in de vleesverwerkende industrie als in de veehouderij. Natuurlijk moet je elke dag nastreven om het beter te doen, maar het is heel belangrijk dat we als sector onze trots gaan uitstralen. Wij moeten helaas zelf benoemen dat we het beste jongetje van de klas zijn – wereldwijd. Maar als wij het niet doen, zal de overheid dat nooit door krijgen en de consument al helemaal niet. De kopschuwheid gaat er gelukkig steeds meer af. Door schade en schande zijn we wijs geworden in ons land. Er is een lichte kentering zichtbaar in het voordeel van de Nederlandse vlees- en voedingsmiddelensector en de achterliggende keten”, herkent zij. “Dat heeft ook te maken met de globale instabiliteit. Daardoor ga je meer waarderen wat je hebt. De oorlog in Oekraïne heeft duidelijk gemaakt dat we zuinig moeten zijn op onze eigen grondstoffen en primaire behoeften. Alles wat we in Nederland zelf doen, hebben we grip op. Voor alles wat je haalt, kun je hooguit eisen stellen. Het is gewoon heel knap, duurzaam en kwalitatief hoogwaardig wat de Nederlandse bedrijven en veehouderij voor elkaar krijgen. Ze blijven innoveren. Door dat te erkennen en die trots uit te spreken, houden zij ook de energie om vooruit te blijven gaan.” Manon Houben volgde vorig jaar Laurens Hoedemaker op als voorzitter van de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), sinds december 2025 beter bekend als VleesNL. Samen met Houben kijken we terug op haar eerste jaar aan het roer bij de branche- organisatie voor de vleesverwerkende industrie en vooral naar de kansen en uitdagingen voor de nabije toekomst. “Ik heb mijn voorzitterschap verbonden aan trots. Ik ben namelijk enorm trots op wat en hoe we het doen in Nederland. Het is reteknap hoe onze sector dagelijks bijdraagt aan het voeden van de wereld.” ‘WE MOETEN IN NEDERLAND ECHT ZUINIG GAAN WORDEN OP WAT WE HEBBEN’ HET IS KNAP WAT DE NEDERLANDSE BEDRIJVEN EN VEEHOUDERIJ VOOR ELKAAR KRIJGEN. DOOR DAT TE ERKENNEN EN DIE TROTS UIT TE SPREKEN, HOUDEN ZIJ OOK DE ENERGIE OM VOORUIT TE BLIJVEN GAAN
MEAT&CO NR 1 2026 11 Manon Houben Het sourcen van varkens, runderen en mogelijk pluimvee gaat in de toekomst een flinke uitdaging opleveren voor de vleesverwerking in ons land, zeker als de daling van het aantal veehouderijen (10.000 tot zelfs 15.000 minder veehouderijen in 2030 ten opzichte van 20201) doorzet. “Die daling gaat zich vertalen in hogere consumentenprijzen voor vlees en daarmee komt vanzelf het bewustzijn dat dit een gevolg is van de inkrimping van de veehouderij. De tegenbeweging is er al en uiteindelijk zal er meer waardering komen voor veeboeren. Zij voeden ons land. Hopelijk komt er een regering die niet blijft hangen in niet-oplosbare problemen, maar die durft te benadrukken wat we wél kunnen. Waardering van onze landbouwsector is daarbij een belangrijke stap. Bovendien krijgt een nieuw kabinet ook te maken met Brussel. In Europa is de kentering al ontstaan. Het Europees Parlement heeft de landbouwsector al geherwaardeerd als cruciale sector, waarbij boeren onderdeel zijn van de oplossing en niet van het probleem. Nederland loopt achter Europa aan, maar zoals ze in Groot-Brittannië zeggen: ‘Common sense will prevail.’ Al gaat het ons nog wat te langzaam.” License to operate Als het aan Houben ligt, wordt 2026 een jaar vol positiviteit. “Dat is wat ik wil uitstralen. Ik ben iemand van de oplossingen, niet iemand die te lang wil stilstaan bij wat er niet kan. Ik stel mij dienstbaar op aan de sector en ik zet mij voor de volle 100% in om meer waardering te krijgen voor wat onze leden en andere bedrijven in onze keten dagelijks voor elkaar krijgen. Dat betekent dus een ‘license to operate’ organiseren. Achter de schermen doen we heel veel. We zitten aan tafel bij de politiek en voeren met hen een dialoog over kansen. We praten met grote regelmaat met de NVWA, want zonder hen kunnen wij niets. Dus streven wij naar een optimale samenwerking.” Qua commerciële kansen zegt Houben tot slot: “We onderzoeken continu welke markten wij kunnen openen voor Nederlandse exporteurs van vlees. We zijn momenteel bezig met nieuwe markten als Indonesië, Mexico en de Filipijnen. Sowieso zou het fijn zijn als we eens stoppen met roepen dat het exporteren van vlees iets vies is. Ik snap niet dat we in Nederland een discussie hebben over het exporteren van een restproduct dat in ons land toch niet gegeten wordt. Over de chips van ASML hoor je toch ook niemand? Zolang we in Nederland geen bergen hebben waar je op kunt skiën of het zo warm is dat we mango’s kunnen kweken, moeten we onze vruchtbare delta, grasland, materialen en zeehavens koesteren. Laten we ze gebruiken en onze bijdrage leveren aan het voeden van de wereld. Daar kun je als weldenkend mens eigenlijk niet tegen zijn…” Meer informatie: VleesNL Tel. +31 (0)79-363 4900 secretariaat@vleesnl.nl www.vleesnl.nl 1 CBS-landbouwtelling, prognoses van Wageningen UR, PBL en ABN AMRO
12 MEAT&CO NR 1 2026 EIWITTRANSITIE PROTEIN UNITED: HYBRIDE GEHAKT OP BASIS VAN RUNDVLEES EN MYCOPROTEÏNE Tijdens de jaarlijkse HAS Food Experience presenteren studenten van de verschillende Agrifood-opleidingen van de gelijknamige hogeschool, verschillende innovaties en concepten op het gebied van voeding, verpakkingen en duurzaamheid. Al jaren werkt HAS ook samen met Meattech Technologisch Platform voor de cursus 'Vleestechnologie en alternatieve eiwitten'. Als deel van die studie presenteert Protein United hybride gehakt op basis van rundvlees en mycoproteïne. Het hybride rundergehakt dat tijdens de HAS Food Experience werd gepresenteerd, combineert volgens de studenten Minke Thomassen, Linde Ruitenberg en Quinten Lockhorst ‘het beste van twee werelden’. “Namelijk rundvlees voor de vertrouwde smaak en mycoproteïne voor duurzaamheid, voedingswaarde en een lagere milieu-impact”, verduidelijkt Minke Thomassen, student Food Technology. “Het proces begint met het drogen van mycoproteïne, zodat de vezelstructuur optimaal behouden blijft. Vervolgens worden functionele ingrediënten zoals bietenvezel, inuline en hemoglobine toegevoegd om de textuur, sappigheid, kleur en voedingswaarde te verbeteren. Daarna wordt het geheel fijn gemalen tot een consistent gehaktproduct. Het resultaat is een rauw, ongekruid gehakt dat qua uiterlijk en mondgevoel op regulier rundergehakt lijkt, met een aanzienlijk lagere milieu-impact en een scherpere kostprijs.” Voordelen Productvoordelen zijn de betaalbaarheid, smaak en gezondheidsaspecten (voor consumenten), de behaalde CO2-doelen en interessante marges (voor retail) en een consistente kwaliteit en aankoopbereidheid onder flexitariërs (voor foodservice). Dit hybride gehakt verzekert een lage CO2-uitstoot en een laag waterverbruik. De studenten ontwikkelden het product in opdracht van Protein United. Dat bedrijf is gevestigd in Nederland en het Verenigd Koninkrijk en richt zich op commerciële partnerschappen en innovatie om wereldwijd oplossingen te bieden aan klanten die hun rol spelen in de eiwittransitie. In het geval van Protein United met behulp van mycoproteïnen. Meer informatie: Protein United | contactus@proteinunited.com | www.proteinunited.com SCHOUTEN EUROPE INTRODUCEERT DRIE NIEUWE FALAFELVARIATIES Schouten Europe introduceert drie nieuwe falafelvarianten die inspelen op de groeiende vraag naar plantaardige producten met een eigen identiteit. Met de Falafel Harissa, Falafel Groene Erwt & Munt en Falafel Rode Biet voegt het Giessense familiebedrijf uitgesproken smaken en kleur toe aan haar bestaande assortiment. Falafel is een traditioneel product uit het Midden-Oosten op basis van peulvruchten (meestal kikkererwten) en kruiden. Ooit vooral streetfood, nu wereldwijd populair door de combinatie van smaak, veelzijdigheid en toenemende interesse in wereldgerechten. Schouten verkoopt al jarenlang Falafel in diverse formaten, en ziet de vraag de laatste jaren toenemen. “Onze nieuwe varianten zijn ontwikkeld voor B2B-afnemers in retail, foodservice, QSR en industrie. De falafels combineren een basis van peulvruchten met verrassende smaakprofielen en bieden chefs, productontwikkelaars en consumenten volop mogelijkheden voor onderscheidende menu’s en concepten”, vertelt Annemiek Vervoort, product manager bij Schouten. Drie smaken, drie duidelijke karakters “De Falafel Harissa brengt een warme, kruidige smaak met een licht pittig karakter en bevat linzen. Ideaal voor streetfoodconcepten en wereldkeukens. De Falafel Groene Erwt & Munt is fris, zacht en aromatisch. Een toegankelijke variant die perfect past binnen moderne, lichte gerechten. De Falafel Rode Biet valt op door zijn natuurlijke kleur en licht zoete smaak, en zorgt direct voor visuele impact op het bord”, aldus Vervoort. De producten hebben een Nutri-Score A en zijn geschikt voor uiteenlopende toepassingen, van wraps en bowls tot burgers en maaltijdcomponenten. Meer informatie via www.schoutenfood.com Hybride gehakt van Protein United
BRANCHENIEUWS Kruisbesmetting kan optreden wanneer allergenen die geen onderdeel zijn van de receptuur, toch in een levensmiddel terechtkomen. Dit kan bijvoorbeeld gebeuren tijdens opslag, productie of door het gebruik van gedeelde productielijnen en apparatuur. De aanwezigheid van een allergeen betekent echter niet automatisch dat er sprake is van een risico. Het beleid benadrukt dat een waarschuwing alleen mag worden gebruikt wanneer er daadwerkelijk een gevaar bestaat voor allergische consumenten. Waarschuwing Een belangrijk uitgangspunt van het beleid is dat waarschuwingen voor kruisbesmetting alleen zijn toegestaan na een risicobeoordeling. Bedrijven moeten beoordelen of de mogelijke hoeveelheid allergeen die via kruisbesmetting in een product terechtkomt, kan leiden tot een allergische reactie bij consumptie. Daarbij wordt gekeken naar de hoeveelheid allergeen eiwit die een consument tijdens één eetmoment binnenkrijgt. Om deze beoordeling te kunnen uitvoeren, wordt gewerkt met referentiedosissen. Dit zijn vastgelegde hoeveelheden allergeen eiwit waarvan bekend is dat deze bij een klein deel van de allergische populatie een reactie kunnen veroorzaken. NIEUW BELEID VOOR KRUISBESMETTING MET ALLERGENEN VAN KRACHT Sinds 1 januari 2026 is in Nederland een aangescherpt beleid van kracht dat duidelijkheid moet scheppen over het omgaan met kruisbesmetting met allergenen in levensmiddelen. Dit beleid is vastgelegd in de zogenoemde Beleidsregel allergenenetikettering uit voorzorg en beschrijft hoe voedingsmiddelenbedrijven moeten omgaan met de onbedoelde aanwezigheid van allergenen in producten. Het doel van de beleidsregel is het beschermen van consumenten met een voedselallergie en het voorkomen van onnodige waarschuwingen op etiketten. Wanneer de berekende blootstelling onder de vastgestelde limiet blijft, is een waarschuwing niet nodig. Overschrijdt de blootstelling deze limiet, dan is het opnemen van een waarschuwing verplicht. Etikettering Het beleid schrijft ook voor welke formuleringen op het etiket mogen worden gebruikt. Er zijn nog slechts twee toegestane waarschuwingen: “Kan allergeen bevatten” en “Niet geschikt voor mensen met een allergie of overgevoeligheid voor [allergeen]”. Andere bewoordingen zijn niet toegestaan. Deze beperking moet zorgen voor duidelijkere en eenduidige informatie voor consumenten. Door vaste formuleringen te gebruiken, wordt voorkomen dat verschillende waarschuwingen verschillend worden geïnterpreteerd. Consumenten kunnen hierdoor beter inschatten wat een waarschuwing betekent en wanneer zij een product wel of niet kunnen gebruiken. Toepassing voor industrie en ambacht Het beleid geldt voor zowel industriële levensmiddelenproducenten als voor ambachtelijke bedrijven. Voor industriële bedrijven ligt de nadruk op het uitvoeren van een onderbouwde risicobeoordeling met behulp van referentiedosissen. Ambachtelijke bedrijven moeten vooral kijken naar hun specifieke werkwijze, zoals de scheiding van grondstoffen en de effectiviteit van schoonmaakprocedures. Ook voor bedrijven geldt dat een waarschuwing alleen mag worden gebruikt wanneer na beoordeling blijkt dat er sprake is van een reëel risico op kruisbesmetting. Het beleid is al van toepassing sinds 1 januari 2024, maar nu worden de regels volledig gehandhaafd. Alle betrokken bedrijven moeten aantoonbaar voldoen aan de eisen uit de beleidsregel. Kijk voor meer informatie op www.nvwa.nl of wetten.overheid.nl MEAT&CO NR 1 2026 13
Efficiënte oplossingen voor de voedingsmiddelenindustrie www.lexfoodequipment.nl Tel.: + 31 (0)30 – 268 79 99 Efficiënte oplossingen voor de voedingsmiddelenindustrie www.lexfoodequipment.nl Tel.: + 31 (0)30 – 268 79 99 Tel.: + 31 (0)30 – 268 79 99 Habasit Netherlands BV +31 (0)33 247 20 30 socials.bnx@habasit.com www.habasit.nl Verlaag uw TCO, downtime en optimaliseer uw productie. • Weefselbanden • Kunststof modulaire banden • Monolitische banden en tandriemen • 24/7 Service en onderhoud Habasit een band vol vertrouwen! Maak kennis met Visser Goes Visser Goes Food Equipment | Scottweg 23 | 4462 GS Goes Tel. 0113 - 233 263 | www.vissergoes.nl Occasions Nieuwe machines Service Wij zijn al meer dan 60 jaar actief in de voedselverwerking. Ons familiebedrijf, waarin inmiddels de derde generatie werkzaam is, heeft zich gespecialiseerd in machines voor de voedselverwerkende industrie. Wij specialiseren ons in:
MEAT&CO NR 1 2026 15 COLUMN Henk Hoogenkamp, vaste columnist van ons vaktijdschrift, is een interdisciplinaire schrijver die in boeken, lezingen en artikelen voor diverse media de balans zoekt tussen voedselproteïnen, sociale interacties, omgeving en de verstoring van de marketingdynamiek. Hij deelt zijn bevindingen op henkhoogenkamp.com. Henk Hoogenkamp Ik wil de goedbedoelde dieetadviezen van de Gezondheidsraad niet onderuit schoffelen, maar de realiteit is net zoals de prijs van aandelen: de markt heeft altijd gelijk. Immers, een vlugge blik laat zien dat de huidige plantvleesconsumptie in de westerse wereld steeds verder in het moeras verdwijnt. Ondanks het feit dat de huidige industriële prijzen van plantaardig eiwit zoals soja-, erwten- en faba-isolaat ultralaag zijn, blijven de consumentenprijzen van plantaardige vleesproducten significant hoger dan de ‘good old’ rundvleesburger of de populaire frikandel. Was 2024 al ‘n rampjaar voor de verkoop van plantbased meat, in 2025 is het opnieuw zo’n 10% minder. Alleen de eigen merken van de supermarkten zijn enigszins stabiel gebleven of zien een lichte stijging. Vooralsnog kunnen de prognoses over de groei van plantaardige eiwitten en de broodnodige transitie de ijskast in. We hoeven alleen maar te kijken naar de recente faillissementen van twee belangrijke Chinese soja-eiwitproducenten en de teloorgang van faba-eiwitisolaat in Australië. Consolidatie zijn de waarschijnlijke vervolgstappen, inclusief het beperken van de productie van ‘high moisture extruded’ stukjes plantvlees. Niet alleen hebben mondiaal een hele reeks plantaardige vleesproductiebedrijven de deuren op slot gedaan, ook in Nederland zijn de aanvankelijk bewierookte restaurants, zoals de Vegan Junk Food Bar, ‘out-ofbusiness’ gegaan. De consument hapt niet toe. Letterlijk. Het is natuurlijk een nobel en zinvol initiatief van de Gezondheidsraad om te adviseren de consumptie van rood vlees te minderen tot wekelijks 200 gram en de consumptie van peulvruchten te verhogen tot 250 gram. Uitgangspunt is het terugdringen van ziektes als diabetes type-2, obesitas, enkele vormen van kanker en cardiologische aandoeningen. Dat allemaal gelardeerd met het gebruikelijke jargon van voedselveiligheid en de allesomvattende gezondheid van onze planeet aarde. De allesomvattende vraag is natuurlijk waarom de plantbased vleesverkopen haperen? Als we ons oor te luister leggen bij Impossible Foods in de VS, dan wijzen de oorzaken in de richting van kardinale marketingblunders die de plantaardige vleesproducenten gemaakt hebben door teveel de nadruk te leggen op facetten zoals klimaat en zelfs politiek getinte uitingen van ‘wokeness’. Eindelijk de hand in eigen boezem dus en erkennen wat en waar het misgegaan is. Eén deel daarvan was het minachten van die consumenten, die weigerden achter de ‘nepvlees’- meute aan te lopen. Of zoals Peter McGuinness, CEO van Impossible Foods, het tijdens de World Economic Forum verwoordde: “Mensen willen geen klimaat- of technologische voeding.” Overigens heeft Impossible Foods een mooie reeks super-lekker-smakende producten, maar ook een schuld van twee miljard dollar en nog nooit winst gemaakt. Het is dan ook de vraag of investeerders zoals Bill Gates, Google Ventures, UBS, Serena Williams en Jay-Z ooit nog iets van hun dollars terugzien…? Inmiddels loopt ook de internationale expansie van Impossible Foods vertraging op. Ze zwerven al geruime tijd boven de Nederlands en Belgische markt. Maar ja, de leghemoglobine (kleur/smaakstof) aanvraag blijft steeds in het EFSA-spinnenweb verstrikt. Een kwestie van lange adem door een frustrerend tijdrovend proces. Ga dat maar eens allemaal aan de snelle jongens uit Silicon Valley uitleggen. PLANTBASED MEAT: TOO WOKE EN PARTISAN
16 MEAT&CO NR 1 2026 CASESTUDY HHS RVS PRODUCTEN BIJ HEEMSKERK SURI-FOOD ‘WIJ VOELEN ONS VERBONDEN MET ONZE KLANTEN EN ZETTEN DAAROM GRAAG EEN STAPJE EXTRA’ Heemskerk Suri-Food is al decennialang een begrip op de weekmarkten van Ganzenhoef en Reigersbos in de Amsterdamse wijk Bijlmermeer. Het bedrijf van Marcel en Lilianne Kapteyn richt zich op Surinaamse vleesproducten die zelf worden verwerkt, gezouten en vervolgens worden verkocht aan toko’s, grossiers en op de markt. Voor de productie in Lelystad vertrouwt Heemskerk Suri-Food mede op materieel van HHS RVS Producten. “Wij voelen ons verbonden met onze klanten en zetten daarom graag een stapje extra. In die zin past dit bedrijf heel goed bij ons en andersom”, zegt Egbert Harberink van HHS RVS Producten. Heemskerk Suri-Food is een echt familiebedrijf. Marcel, als kleinzoon van, is de derde generatie Heemskerk aan het roer van het bedrijf dat ooit als slagerij begon op de Albert Cuyp in Amsterdam. “In de jaren ’70 emigreerden veel Surinamers en Antillianen naar Nederland. Mijn opa herkende de kansen en begon met de verkoop van de voor deze doelgroep bekende gezouten vleesproducten, zoals gerookte krabbetjes, gezouten/gerookte staartjes, zoutvlees en varkensoren. Deze producten vormen nog steeds de belangrijkste vleesproducten uit ons assortiment. Ze worden ook regelmatig door onze klanten als complete pakketten naar familie in Suriname, Aruba of Curaçao gestuurd.” Familiebedrijf De slagerij aan de Albert Cuyp werd eind jaren ’90 verkocht en de ooms van Marcel splitsten de onderneming in twee verschillende bedrijfstakken: een ambachtelijke slagerij in de Oosterparkstraat in Amsterdam en een groothandel in Zaandam. “Eén oom runde de winkel en de ander verkocht de Surinaamse vleesproducten op de markten in Amsterdam-Zuidoost en daar groeide ook het uitleveren aan toko’s uit. Ik heb zeven jaar boven die slagerij gewoond en hielp in mijn vrije uurtjes al mee in het bedrijf. Zo ben ik erin gerold”, vertelt Marcel. “In 2011 benaderde Arie Heemskerk mij om samen met hem verder te gaan, en in 2018 heb ik het bedrijf overgenomen. In de jaren daarna heeft Heemskerk SuriFood een boost gekregen. Wij zijn echt een specialistische leverancier die zich richt op een specifieke doelgroep: Surinamers, Antillianen en een deel Afrikanen, die ook graag zout vlees eten.” Vijf jaar geleden begon ook Marcels vrouw Lilianne in het bedrijf. “En daar heb ik nog geen moment spijt van gehad.” Zij houdt zich vooral bezig met productie en het verzorgen van de bestellingen. “Het is een hele dynamische markt, met een zeer dankbare doelgroep.” Professionalisering Door een overname, rebranding en verdere professionalisering van de productie, heeft Heemskerk Suri-Food de voorbije jaren een mooie groei doorgemaakt. “We leveren aan een groot aantal klanten in de Randstad. Verder bieden we onze producten in gepersonaliseerde emmers en verpakkingen. Deze nettere verpakking draagt positief bij aan onze uitstraling”, verduidelijkt Marcel. De groothandel groeide in Zaandam letterlijk uit zijn jasje en dus werd gezocht naar een nieuw pand in Lelystad, waar de twee ook woonachtig zijn. “In Zaandam hadden we drie units van 70m2. Nu beschikken we over een locatie van bijna 500m2. Hierdoor hebben we een flinke professionaliseringsslag gemaakt. Ook qua logistiek ligt Lelystad een stuk handiger dan Zaandam. We staan nog steeds elke woensdag en zaterdag op de weekmarkten in Amsterdam-Zuidoost. Voor de rest leveren we dagelijks aan de horeca en toko’s.” Marcel en Lilianne Kapteyn en Egbert Harberink op het balkon bij het nieuwbouwpand van Heemskerk Suri-Food in Lelystad
MEAT&CO NR 1 2026 17 Heemskerk Suri-Food nam zijn intrek in het nieuwe pand in Lelystad in oktober 2025. HHS RVS Producten leverde voor de inrichting van de productieruimtes een roestvrijstalen overslagbak, een spoeltafel, werktafels met pilaar om PC-schermen aan op te hangen, een zitbank met opbergvakken voor de schoenen, rollies en serveerwagens. Op de oude locatie had HHS RVS Producten al een werktafel en snijtafel geleverd alsook rollies voor vervoer van de Eurokratten. “In 2022 zijn we in contact gekomen met elkaar vanwege een ander vraagstuk en dat leidde later weer tot een aanvraag van speciale overslagbakken, oftewel pekelbakken met roosters”, vertelt Egbert. “Deze overslagbakken worden ingezet voor het pekelen van de vleesproducten. Deze RVS-bakken zijn voorzien van een kraan om het vocht gemakkelijk weg te laten lopen. De bakken zijn vervaardigd uit RVS316 omdat er veel zout wordt gebruikt. De standaard is RVS304, maar dat roestvrijstaal is minder goed bestand tegen zout.” Marcel legt uit: “Wij gebruiken zo’n 1.000 kilo zout per week voor het pekelen van het vlees. Op ons verzoek heeft HHS een maatwerkdeel verwerkt in de overslagbak, met de juiste lengte en hoogte. Het rooster zorgt ervoor dat de producten in de bak blijven terwijl het vocht kan weglopen. Vrijwel al onze producten worden gezouten en een deel ook nog gerookt. Dat past bij de Zuid-Amerikaanse vleescultuur. Zout geeft extra smaak en het verandert ook deels de structuur en textuur van het vlees. Veel Surinamers en Antillianen hebben hun eigen bereidingswijze van het vlees, inclusief wassen en koken. Anderen bakken het direct.” Samenwerking Maatwerk is tweede natuur voor HHS RVS Producten. “Met alleen leveren kom je tegenwoordig niet meer weg”, verduidelijkt Egbert. “Door veel artikelen op maat te maken, onderscheiden we ons van leveranciers die alleen standaardproducten willen leveren. Voor het orderpicken voor de toko’s hadden zij serveerwagens nodig voor het interne vervoer van de kratjes. Vanwege een minimaal afwijkende maat van de kratten hebben we de serveerwagens volledig op maat gemaakt. Daarnaast hebben we zeer recent een nieuw type krattenwagen geleverd, die efficiënt ingezet kan worden, omdat er meerdere formaten Eurokratten (E1/E2/ E3) op passen.” Marcel vult aan: “Ook de spoelbak is een mooi voorbeeld van maatwerk. Deze is geplaatst tegen een wand van drie meter. De standaardafmeting van de spoelbak was 2.90 meter. We hebben voor een bak van drie meter gekozen, zodat er geen loze ruimte zou ontstaan waar je uiteindelijk toch niets mee kunt.” “Het is ook de reden dat wij geen externe partijen gebruiken voor ons transport, maar dit in principe altijd zelf verzorgen. Als je zelf installeert, weet je – en daarmee ook jouw klant – dat het goed gebeurt. En als er vragen zijn, dan kun je meteen uitleg geven. Onze klanten eisen ook steeds meer service”, zegt Egbert. Lilianne knikt en voegt toe: “Je onderscheidt je door je service. Dat is bij ons ook zo. Zo zijn er een paar toko’s waar wij zelf de schappen vullen met onze producten omdat zij zelf de capaciteit niet meer hebben. Bovendien richten wij het verkoopmeubel ook nog eens mooi voor ze in, waardoor ze meer verkopen. En ook ons personeel werkt heel specialistisch en persoonlijk. Ze hebben een goede kennis van de producten, waardoor ze degenen die aan onze marktkraam komen, goed kunnen helpen.” Meedenken Egbert besluit: “Meedenken met de klant wordt heel vaak als iets vanzelfsprekends gezien, maar in de praktijk valt dat nog best tegen. Vanwege de verbondenheid die wij voelen bij Heemskerk Suri-Food hebben wij bijna niets als standaardproduct geleverd. Alles is op maat gemaakt, met uitzondering van de rollies. Veel bedrijven denken vaak: ik kies een standaardproduct, want dat is goedkoper. Maar zeker als je verbouwt of nieuwbouw realiseert, heb je toch al te maken levertijd. Dan kun je het beter meteen op maat laten maken. Dan heb je daar in de toekomst ook veel meer plezier van.” Meer informatie: HHS RVS Producten Tel. +31 (0)85-060 3611 info@h-hs.nl | www.h-hs.nl Heemskerk Suri-Food Tel. +31 (0)6-36 15 26 98 info@heemskerk-surifood.nl | www. heemskerk-surifood.nl Deze overslagbakken worden ingezet voor het pekelen van de vleesproducten. Deze RVS-bakken zijn voorzien van een kraan om het vocht gemakkelijk weg te laten lopen Heemskerk Suri-Food is gespecialiseerd in gezouten producten, zoals gerookte krabbetjes, gezouten/ gerookte staartjes, zoutvlees en varkensoren
MEAT&CO NR 1 2026 19 VOORBESCHOUWING EMPACK 2026 DUIK IN DE WERELD VAN VERPAKKEN De grootste verpakkingsbeurs van de Benelux is aanstaande. Op dinsdag 14, woensdag 15 en donderdag 16 april 2026 komt de volledige verpakkingsindustrie samen tijdens Empack in Evenementenhal Gorinchem. Drie dagen lang staan netwerken en kennisdelen centraal. Maak kennis met belangrijke spelers uit de branche, ontmoet oude bekenden en ontdek toekomstgerichte oplossingen voor jouw verpakkingsproces. Tijdens Empack staan meer dan 250 exposanten voor je klaar. Zijn presenteren nieuwigheden op het gebied van verpakkingsmaterialen voor voedingsmiddelen, machines, printen en coderen, software, interne logistiek en verpakkingsdesign. Met een bezoek aan Empack kom je in contact met toonaangevende bedrijven uit de industrie, ervaar je live demo’s en ontdek je de nieuwste trends. Onder andere Opackgroup, De Koningh, Bizerba, Bema Packaging Group, GEA Food Solutions, Mundi Technology, Sarco Packaging, Weber Benelux en VWS Nederland zijn aanwezig om je te verwelkomen. Haal kennis op in het theater Schuif aan bij de twee theaters van Empack en blijf op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen uit de branche. Drie dagen lang delen experts van diverse organisaties hun kennis over duurzaamheid, wet- en regelgeving, AI, technologie en interne logistiek. Woon sessies bij van onder andere Verpact over het voldoen aan nieuwe PPWR-wetgeving, de Vereniging Nederlandse Verpakkingskundigen met hun visie op de verpakkingskundige van de toekomst, Paxpring over het ontwerpen van een award winnende verpakking en Evofenedex over het realiseren van een toekomstbestendig magazijn. Op de beursvloer Naast het sterke aanbod op de beursvloer en het uitgebreide kennisprogramma is er nog veel meer te doen. Op dinsdag 14 april vindt de feestelijke uitreiking plaats van de eerste editie van Verpakkingsvrouw Nederland, waarbij vrouwelijke professionaliteit in de schijnwerpers wordt gezet. Neem op woensdag 15 april deel aan de vierde editie van Pitch Your Smart Product en zet jouw slimme innovatie in de spotlight. Volg diezelfde dag de basistraining Start2Pack en haal alle essentiële kennis over voedselverpakkingen op. Heb je een verpakkingsuitdaging waar je zelf niet uitkomt? Ga dan op donderdag 16 april op consult in de praktijkruimte van experts van Dokter Empack. Waarom je Empack 2026 niet mag missen Empack is dé ontmoetingsplek voor iedereen die actief is in de verpakkingsindustrie. Hier schud je bekenden de hand, kom je in contact met belangrijke spelers en blijf je up-to-date met de nieuwste kennis uit de branche. Empack 2026 is op dinsdag 14, woensdag 15 en donderdag 16 april (van 10.00 tot 17.00 uur) in de Evenementenhal Gorinchem. Meer informatie en registratie voor toegang tot de beurs via www.empack.nl
www.gpmedia.nlRkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4