MEAT&CO NR 3 2024 19 ‘Passend’ betekende in dit geval het intact laten van de ambachtelijke kwaliteit en het bijbehorende uiterlijk van de producten. Daarom werd een DHV voor de HP1 gezet voor het automatisch afdraaien van de worsten. “De grootste uitdaging lag bij onze grove droge worst. We wilden daar geen concessies in doen. Door samen te testen, kwamen we tot een mooie oplossing. Kijk, over de prijs onderhandel je altijd, maar als Slachthuis Zuidbroek hechten wij heel veel waarde aan de betrouwbaarheid van onze partner. Je bouwt een relatie op. Als die relatie goed is, ben je in de toekomst ook bereid om opnieuw bij die leverancier te investeren. Dat klinkt allemaal logisch, maar vanuit de praktijk weet ik dat veel leveranciers je meteen vergeten zijn zodra ze hun machine of dienst aan je verkocht hebben.” Secuur, sneller en exact En dus draait sinds dit jaar de HP1 vacuümvuller met DHV naar wens bij Slachthuis Zuidbroek. “Iedereen kan in principe met deze machine werken”, benadrukt Auke. “De porties die uit de trechter komen zijn zeer nauwkeurig, met minder dan 1 gram afwijking. De snelheid waarmee we nu kunnen produceren, is een mooie bijkomstigheid, maar de nauwkeurigheid in combinatie met het behoud van kwaliteit zijn voor ons het allerbelangrijkste. Het betreft een standalone oplossing. We werken niet met batches, maar per dier. In het kader van de traceerbaarheid is dat wenselijk.” Tim legt uit: “Het is een passende machine voor de uitdaging die hier lag. De korte lijnen en het directe contact met de klant gaven de doorslag. We hebben gespard en getest en uiteindelijk is de machine zo aangekleed dat deze helemaal bij het bedrijf past.” Auke voegt tot slot toe: “In essentie komt het erop neer dat ik een bepaald product wil maken en die vraag kan neerleggen bij een productspecialist waarvan ik weet dat hij me helpt. Ik bel Tim en hij regelt het. Niet via een algemeen nummer, maar direct. Het gaat niet alleen om het geld, maar ook dat je met elkaar verder kunt. Dat kan alleen als er een oplossing geboden wordt waar je tevreden over bent.” Meer informatie: VEMAG-Seydelmann Tel. +31 (0)412-640 858 | info@vemag.nl | www.vemag.nl Tim van de Wiel (Vemag-Seydelmann) legt Auke Antonides (Slachthuis Zuidbroek) de mogelijkheden van de HP1 vacuümvuller uit
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4