MEAT&CO NR 3 2025 11 niet duurzamer dan met honderden vrachtwagens door Europa toeren met landbouwgewassen? Uiteraard moet je altijd kijken of je gewassen van eigen land kunt halen. Maar wel als de kwaliteit en opbrengst gelijk of beter is dan van hetzelfde gewas van verder weg. Plantaardig voedsel wint het vrijwel altijd van eiwitten via dieren, waarbij bruikbare landbouwgrond en gewassen gebruikt worden voor het fokken van kip, rund of varkens.” Impact maken Bovendien zet Schouten vraagtekens bij het ‘recht’ dat consumenten hebben op het dagelijks eten van vlees. “Kort na de Tweede Wereldoorlog was het helemaal niet zo gewoon om elke dag vlees op je bord te hebben. Elke tijd kent zijn eigen gewoontes. Minder vlees eten is helemaal niet raar. Elke voedingsmiddelenfabrikant kan zijn eigen bijdrage leveren aan de eiwittransitie. Als Schouten Europe maken we impact met wat er elke avond op het bord ligt. Dat vind ik een fijne gedachte. We zijn hier dagelijks met het voedselbeleid van de toekomst bezig. Ik ben zeer benieuwd hoe de kijk op food en de voedselvisie in de Benelux zich de komende jaren en decennia gaan doorontwikkelen.” Zo doelt Schouten mede op hybride producten (deels vlees, deels plantbased). “Voor de eiwittransitie is dat een gouden greep, maar de consumentenacceptatie is nog niet zover. Toch hoop ik dat deze ontwikkeling zich doorzet. Verder hoop ik dat onze productgroep minder politiek wordt gemaakt. Linkse mensen houden ook van barbecueën en er zijn genoeg rechtse mensen die plantbased gehakt door hun spaghetti draaien. Er zijn gewoon hele mooi alternatieven voorhanden. Wat je politieke voorkeur is, zou niet van belang hoeven zijn om te kiezen voor een vleesalternatief”, benadrukt Schouten. Nieuwe producten Volgens Lammers staat of valt bijna alles bij de intentie om een zo goed mogelijk product te maken. “Neem onze Sea Bites. Daarmee bieden we een unieke plantaardige snackbeleving. Net als onze Power Bites (plantaardige snackballetjes) zijn dit op zichzelf staande producten die niet perse een dierlijk product hoeven na te bootsen. De lekkere elementen uit de zee laten we terugkomen in de smaak van de Sea Bites. Dit product past meer in onze reeks falafel en tempeh. Dat zijn ook eiwitrijke producten die volledig op zichzelf staan, maar die tegelijkertijd kunnen dienen als alternatief voor vlees, vis of kip. Die productcategorie zien we nog steeds groeien. Tempeh werd van origine niet in Nederland gegeten en geaccepteerd, maar is nu in heel veel keukens gemeengoed geworden.” Binnen de ‘Variations’-range worden binnenkort drie verschillende burgers gelanceerd. “Dat zijn zogeheten wereldburgers met ieder hun eigen identiteit, zoals een Thaise, Italiaanse en Mexicaanse variant. Het zijn op groente gebaseerde burgers met een smaakbeleving uit die landen. Ideaal voor een broodje burger met vrienden”, aldus Lammers. Schouten besluit: “Je zult zien dat de komende jaren veel specialistische producten gelanceerd worden die aansluiten bij de wensen van consumenten die vlees niet afzweren, maar die wel vaker een alternatief willen nuttigen.” Meer informatie: Schouten Europe Tel. +31 (0)183-44 64 10 | www.schouteneurope.com Plantaardige snackballetjes Het R&D-team van Schouten Europe, geheel links op de foto Danara Lammers De productie bij Schouten Europe in Twente
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4