38 MEAT&CO NR 3 2025 HYGIËNE EN VOEDSELVEILIGHEID VOEDSELVEILIGHEID EN TEMPERATUURMETING: IN ELKE SCHAKEL VAN HET PRODUCTIEPROCES Tempcontrol ontwikkelt en produceert sensoren die specifiek zijn afgestemd op de eisen van voedingsproducenten. In deze toepassingen is het essentieel dat de sensoronderdelen die in direct contact staan met voedingsmiddelen voldoen aan de voedselveiligheidseisen. Dat betekent onder andere het gebruik van materialen met gecertificeerde herkomst, een hygiënisch ontwerp dat voldoet aan de machinerichtlijnen en volledige documentatie. Wettelijk kader: Europese en Amerikaanse normen Voor de voedselveiligheid van apparatuur voor de Europese markt gelden de regels uit Verordening (EG) Nr. 1935/2004, waarin is vastgelegd dat materialen in contact met voedsel geen bestanddelen mogen overdragen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Voor de Amerikaanse markt geldt de FDA Code of Federal Regulations (CFR) Title 21 – Food Contact Substances. Een belangrijk aspect in beide wetgevingen is de traceerbaarheid van gebruikte materialen. Tempcontrol kan hier volledig in voorzien. In de vlees-, vis- en overige voedingsmiddelenindustrie is voedselveiligheid geen luxe, maar een vereiste. Het is essentieel dat materialen die in contact komen met voedsel aantoonbaar veilig zijn, zowel vanuit wetgeving als in de praktijk. Ook componenten zoals temperatuursensoren vallen hieronder. Tempcontrol speelt hierin een cruciale rol met op maat gemaakte temperatuursensoren waarvan de voedselcontactdelen volledig voldoen aan de geldende regelgeving. De kracht van RVS 316(L) Een veelgebruikt en beproefd materiaal voor voedselcontact is RVS 316(L). Dit type roestvrij staal heeft een zeer hoge corrosiebestendigheid, is goed bestand tegen agressieve reinigingsmiddelen, zuren en zouten, en is bovendien niet-reactief. Dat betekent dat het bij goed onderhoud geen ongewenste stoffen afgeeft aan voedsel. Daarnaast is het gladde oppervlak van RVS 316(L) eenvoudig te reinigen en draagt het bij aan het beperken van bacteriegroei – belangrijke eigenschappen voor een hygiënisch ontwerp. Wanneer zijn migratietesten zinvol? Hoewel RVS 316(L) in veel toepassingen uitstekend presteert, zijn er situaties waarin aanvullende maatregelen nodig zijn. Denk aan extreme omstandigheden zoals langdurige blootstelling aan hoge temperaturen of zeer zure producten. In zulke gevallen kan uitloging van metalen optreden. Daarom adviseert Tempcontrol om in specifieke situaties migratietesten in de gebruikerssituatie of met simulanten uit te laten voeren. Zo wordt de veiligheid onder de beoogde gebruiksomstandigheden daadwerkelijk geborgd. Ondersteuning bij certificering en documentatie Tempcontrol biedt niet alleen technisch maatwerk, maar denkt ook actief mee over de vereisten voor voedselveiligheidscertificering, afgestemd op de markt waarin uw bedrijf opereert. Of het nu gaat om materiaalcertificaten of traceerbaarheid: wij zorgen voor de juiste documentatie, afgestemd op uw proces en uw afnemers. Meer informatie: Tempcontrol Tel. +31 (0)15-251 18 31 | info@tempcontrol.nl | www.tempcontrol.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4