MEAT&CO NR 3 2025 43 SPECIAL: PLANTBASED, HYBRID & VEGAN EEN SMAAKVOLLE VEGANBURGER ZONDER E-NUMMERS Consumenten zoeken steeds vaker naar ingrediëntenlijsten zonder additieven of e-nummers. DP&S ontwikkelde daar dit uiterst smaakvolle antwoord op en liet het tijdens IFFA proeven in de vorm van een miniburger. Structuur door natuurlijke technologie De nieuwe veganburger van DP&S is volledig vrij van methylcellulose en andere additieven. Wat deze burger ook bijzonder maakt, is dat hij zowel warm als koud een uitstekende structuur en mondgevoel biedt. Het geheim zit in de slimme combinatie van plantaardige eiwitten, vezels en een zorgvuldig afgestemd productieproces. Daarmee laat DP&S zien dat natuurlijke ingrediënten en technologische knowhow hand in hand kunnen gaan voor een nieuwe generatie plantaardige producten. Het was één van de opvallende primeurs tijdens IFFA 2025: de veganburger zonder e-nummers van DP&S. En ook deze innovatie van het Nederlandse familiebedrijf werd weer uitstekend ontvangen en beoordeeld. DP&S voorziet daarmee in de sterk toenemende vraag naar natuurlijke producten in de markt van plantaardige vleesvervangers. Naast een sappige en stevige bite bevat deze innovatieve veganburger ook nog eens meer dan 23% eiwit. Meer kansrijke innovaties Ook andere innovaties die DP&S tijdens IFFA 2025 liet proeven, vielen in de smaak: • Inclusions: saus-pockets die in het product geïntegreerd zijn, wat voor verrassende smaakexplosies zorgt; • Homestyle breading, voor een krokante bite zonder frituur; • Partially coated, een techniek om producten voor oven of airfryer van een krokante bite te voorzien terwijl de inhoud zichtbaar blijft. DP&S denkt zoals altijd mee om deze kansrijke concepten weer in geslaagde producten te vertalen. Producenten die de IFFA gemist hebben, kunnen contact opnemen met DP&S om de veganburger en andere innovaties persoonlijk te keuren. Meer informatie: Dutch Protein & Services (DP&S) Tel. +31 (0)344-677 677 | info@dpsfood.nl | www.dpsfood.nl Al meer dan vijftig jaar een vertrouwde waarde Dutch Protein & Services is al meer dan 50 jaar een vertrouwde waarde in de voedingsmiddelenindustrie, als leverancier van functionele ingrediënten met toegepaste expertise. Het bedrijf voldoet al vele jaren aan de hoogste normen op het gebied van voedselveiligheid en kwaliteitsmanagement.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4