MEAT&CO NR 3 2026 3 De Nederlandse pluimveesector heeft de afgelopen jaren forse stappen gezet met het Beter Leven Keurmerk: meer ruimte, langzamere groei en meer natuurlijk gedrag. Die verbeteringen zijn niet gratis. Ze vragen forse investeringen en leiden paradoxaal genoeg tot een hogere CO2-uitstoot per kilogram pluimveevlees doordat de voederconversie verslechtert. Beter welzijn betekent dus vaak minder efficiëntie. Moet het Voedingscentrum dan expliciet adviseren om juist vlees mét welzijnsconcept te mijden omdat het ‘duurzamer’ scoort op papier? Met zijn open brief aan het Voedingscentrum (zie pagina 18) legt NEPLUVI-voorzitter Gert-Jan Oplaat alvast de vinger op de zere plek. Het is juist dit eerlijke verhaal dat niet wordt meegenomen in de adviezen die hebben geleid tot een hernieuwde ‘Schijf van Vijf’. De vraag is in hoeverre hybride vleesproducten deel gaan uitmaken van de herziene voedingsadviezen. Onderzoek van Meatless laat zien dat flexitariërs (oftewel bijna de helft van de Nederlanders en circa 43% van alle Vlamingen) niet willen kiezen tussen smaak en duurzaamheid. Hybride producten, waarin vlees deels is vervangen door plantaardige texturaten zoals tuinbonen, rijst of mycoproteïnen, winnen terrein. Ze bieden vertrouwde vleessmaak en textuur, blijven betaalbaar en scoren goed op dierenwelzijn en milieu. Vooral worsten en gehakt doen het goed; 63 procent van de Nederlanders is bereid ze te kopen mits ze lekker en niet duurder zijn. De drijfveer is vooral de positieve eigenschappen van het vleesdeel, niet het plantaardige aandeel. Hybride is zodoende geen ideologisch statement, maar een pragmatische brug naar minder vlees eten. Ook hier geldt echter dat de CO2uitstoot soms wél en soms niet beter is dan bij dierlijke eiwitten (denk aan soja uit de Amazone). De ontwikkeling naar meer hybride lijkt echter niet meer af te stoppen, zoals ook blijkt uit de MVO-rapportage van Van Loon Group (zie pagina’s 40-41). Gezond, veilig en eerlijk Tegelijkertijd worstelt de vleessector met andere uitdagingen. Tijdens de jaarvergadering van VleesNL stond toekomstbestendige arbeid centraal. Het Actieplan ‘Gezond, veilig en eerlijk werk’, met zestien concrete maatregelen, toont serieuze inspanningen: meldpunt misstanden, cao-afspraken, social audits. Internationale medewerkers zijn onmisbaar. Maatwerk in contracten en aandacht voor familiebanden blijft keihard nodig. Automatisering en betere arbeidsrelaties moeten het verloop verder terugdringen. De sector wil veranderen: over vijf jaar met minder mensen, meer maatwerk en eerlijkere verdienmodellen. Manon Houben neemt in deze editie van vaktijdschrift Meat&Co (zie pagina’s 10 en 11) onze lezers mee in de stappen die moeten leiden tot een meer duurzame sector. De les is duidelijk. Duurzaamheid is méér dan alleen CO2. Het Voedingscentrum zou juist hybride innovaties en verbeterde dierhouderij moeten omarmen in plaats van ze tegen elkaar uit te spelen. Consumenten zoeken geen preek, maar oplossingen: lekker, betaalbaar, diervriendelijker én met lagere impact. De Nederlandse vleesketen toont dat die combinatie mogelijk is, mits adviezen genuanceerd blijven. Tijd voor een open gesprek, zoals NEPLUVI vraagt. Niet om terug te keren naar het oude denken, maar om vooruit te gaan zonder simplistische dogma’s. Ons bord – en onze veehouderijen – verdienen beter. Vaktijdschrift voor de vlees- en eiwitverwerkende industrie Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.meat-co.nl Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Martijn Schwillens (hoofdredacteur) m.schwillens@gpmedia.nl Jeroen van de Sande (redacteur) j.vandesande@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Emiel Bruning (media-adviseur) e.bruning@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. Vaktijdschrift Meat&Co heeft het HOI Keurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar: € 68,- Losse verkoop: € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2026 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Meat&Co besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. Colofon en De Visie Tweemaandelijks Vaktijdschrift - Erkenningsnummer (P924045) Vaktijdschrift voor de totale vlees- en eiwitverwerkende industrie | juni 2026 | 22e jaargang no. 3 | Prijs €10,50 COVERSTORY: Home Made kiest wederom voor D.I. Koeltechniek: ‘Want ik geloof in langdurige partnerships’ Special KLIMAATBEHEERSING & VRIEZEN DE VISIE Martijn Schwillens Hoofdredacteur vaktijdschrift Meat&Co m.schwillens@gpmedia.nl HYBRIDE PRODUCTEN WINNEN TERREIN. ZE BIEDEN VERTROUWDE VLEESSMAAK EN TEXTUUR, BLIJVEN BETAALBAAR EN SCOREN GOED OP DIERENWELZIJN EN MILIEU
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4