MEAT&CO NR 3 2026 41 Onderscheid in hybride De groei die Van Loon Group presenteert, is aanzienlijk: een toename van 433 procent in 2025, gerekend vanaf een nul-basis. Ook de impact liegt er niet om in het rapport: één miljoen kilo minder dierlijk eiwit en een reductie van circa 1,1 miljoen kilo CO2. Giovanni Verhaert, Sales Director bij Van Loon Group, legt uit hoe deze producten hun weg naar de markt vinden. “We maken onderscheid tussen ‘soft hybride’ en ‘hard hybride’. De eerste categorie omvat producten waarin plantaardige eiwitten zijn verwerkt zonder dat dit nadrukkelijk gecommuniceerd wordt op de verpakking. Bij hard hybride varianten ligt de nadruk op zichtbaarheid en positionering, vaker met een hoger plantaardig aandeel. We zagen dat bij de hard hybride variant de aankoopintentie 15 tot 20 procent minder is.” Een verklaring daarvoor is volgens Verhaert te zoeken bij de psychologische kant: “Consumenten laten zich niet graag betuttelen of iets voorschrijven, dan gaan ze in de weerstand.” Stappen zetten in de keten De beweging richting hybride producten is niet los te zien van ontwikkelingen in de vleesketen. Afnemers sturen scherper op CO2-uitstoot, dierenwelzijn en grondstoffen, terwijl ook prijs en beschikbaarheid bepalend zijn in (langdurige) contracten en schapruimte. Ruimte voor experimenten is beperkt, terwijl de druk om te veranderen van alle kanten toeneemt. Binnen dat spanningsveld verschuift de aandacht naar de oorsprong van het product. De grootste klimaatimpact van vlees ligt buiten de fabriek, bij voerproductie en veehouderij. Van Loon Group investeert daarom in systemen om die impact inzichtelijk te maken, via block chain-toepassingen die de CO2 voetafdruk op boerderijniveau registeren. Gegenereerde data moet boeren helpen om gerichter te sturen, bijvoorbeeld via aanpassingen in voer of grondstoffen. In 2025 bracht Van Loon Group de CO2-voetafdruk van het ketenconcept ‘Varken op z’n Best’ in kaart. In 2024 lag dat op 4,44 kilo CO2-equivalanten per kilo varkensvlees. In het najaar van 2025 is de Van Loon Group begonnen met soja in varkensvoer afkomstig van landbouwgrond die minimaal twintig jaar ontbossingsvrij is, goed voor veertien procent CO2-reductie. In datzelfde kader komt ook dierenwelzijn in beeld. Projecten rond het stoppen met het couperen van varkensstaarten illustreren hoe complex dergelijke veranderingen zijn. 7,1% van alle varkens binnen de keten bij Van Loon Group is inmiddels niet gecoupeerd, het doel is 100% in 2030, wat illustreert dat er nog een lange weg te gaan is. Een vergelijkbaar concept wordt toegepast binnen de rundvleesketen met het concept ‘Rund op z’n Best’, waar Van Loon Group in samenwerking met de Dierenbescherming werkt aan het behalen van één ster van het Beter Leven-keurmerk. Gezonde dosis optimisme Aan het einde van de presentatie heeft de Van Loon Group nog een verrassing voor de aanwezigen in petto: er worden drie hybride vleesproducten voorgeschoteld. Te beginnen met de ‘oer-Hollandse’ gehaktbal, gevolgd door een ‘cheeseburger’ en een portie noodles, allen geproduceerd met hybride vlees, waarvan het percentage hybride vlees gebruikt per gerecht toenam. De proeverij onderstreept hoe concreet de eiwittransitie inmiddels op het bord ligt en staat symbool voor de marktdynamiek waarin verdere innovaties hun weg moeten vinden in het voedsellandschap. Ondanks de uitdagingen in de nabije toekomst kijkt Van Loon Group met een gezonde dosis optimisme naar de toekomst. “De eiwittransitie is vergelijkbaar met het jarenlange proces van reductie van zout in producten. Het is een proces dat tijd en geleidelijke aanpassing van de consument vraagt”, zegt Van Loon. In zijn eindspeech benadrukt hij het belang van open communicatie en samenwerking binnen de keten om duurzaamheidsdoelen te bereiken. Van Loon Group streeft ernaar dat de keten een transformatie ondergaat door duurzaamheid en dierenwelzijn te integreren zonder in te leveren op de kernbehoeften van de consument: smaak, gemak, gezond en betaalbaarheid. Meer weten? Het MVO jaarverslag staat online op mvojaarverslag.vanloongroup.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4