Tweemaandelijks Vaktijdschrift - Erkenningsnummer (P924045) Vaktijdschrift voor de totale vlees- en eiwitverwerkende industrie | juni 2026 | 22e jaargang no. 3 | Prijs € 10,50 COVERSTORY: Home Made kiest wederom voor D.I. Koeltechniek: ‘Want ik geloof in langdurige partnerships’ Special KLIMAATBEHEERSING & VRIEZEN
MEAT&CO NR 3 2026 3 De Nederlandse pluimveesector heeft de afgelopen jaren forse stappen gezet met het Beter Leven Keurmerk: meer ruimte, langzamere groei en meer natuurlijk gedrag. Die verbeteringen zijn niet gratis. Ze vragen forse investeringen en leiden paradoxaal genoeg tot een hogere CO2-uitstoot per kilogram pluimveevlees doordat de voederconversie verslechtert. Beter welzijn betekent dus vaak minder efficiëntie. Moet het Voedingscentrum dan expliciet adviseren om juist vlees mét welzijnsconcept te mijden omdat het ‘duurzamer’ scoort op papier? Met zijn open brief aan het Voedingscentrum (zie pagina 18) legt NEPLUVI-voorzitter Gert-Jan Oplaat alvast de vinger op de zere plek. Het is juist dit eerlijke verhaal dat niet wordt meegenomen in de adviezen die hebben geleid tot een hernieuwde ‘Schijf van Vijf’. De vraag is in hoeverre hybride vleesproducten deel gaan uitmaken van de herziene voedingsadviezen. Onderzoek van Meatless laat zien dat flexitariërs (oftewel bijna de helft van de Nederlanders en circa 43% van alle Vlamingen) niet willen kiezen tussen smaak en duurzaamheid. Hybride producten, waarin vlees deels is vervangen door plantaardige texturaten zoals tuinbonen, rijst of mycoproteïnen, winnen terrein. Ze bieden vertrouwde vleessmaak en textuur, blijven betaalbaar en scoren goed op dierenwelzijn en milieu. Vooral worsten en gehakt doen het goed; 63 procent van de Nederlanders is bereid ze te kopen mits ze lekker en niet duurder zijn. De drijfveer is vooral de positieve eigenschappen van het vleesdeel, niet het plantaardige aandeel. Hybride is zodoende geen ideologisch statement, maar een pragmatische brug naar minder vlees eten. Ook hier geldt echter dat de CO2uitstoot soms wél en soms niet beter is dan bij dierlijke eiwitten (denk aan soja uit de Amazone). De ontwikkeling naar meer hybride lijkt echter niet meer af te stoppen, zoals ook blijkt uit de MVO-rapportage van Van Loon Group (zie pagina’s 40-41). Gezond, veilig en eerlijk Tegelijkertijd worstelt de vleessector met andere uitdagingen. Tijdens de jaarvergadering van VleesNL stond toekomstbestendige arbeid centraal. Het Actieplan ‘Gezond, veilig en eerlijk werk’, met zestien concrete maatregelen, toont serieuze inspanningen: meldpunt misstanden, cao-afspraken, social audits. Internationale medewerkers zijn onmisbaar. Maatwerk in contracten en aandacht voor familiebanden blijft keihard nodig. Automatisering en betere arbeidsrelaties moeten het verloop verder terugdringen. De sector wil veranderen: over vijf jaar met minder mensen, meer maatwerk en eerlijkere verdienmodellen. Manon Houben neemt in deze editie van vaktijdschrift Meat&Co (zie pagina’s 10 en 11) onze lezers mee in de stappen die moeten leiden tot een meer duurzame sector. De les is duidelijk. Duurzaamheid is méér dan alleen CO2. Het Voedingscentrum zou juist hybride innovaties en verbeterde dierhouderij moeten omarmen in plaats van ze tegen elkaar uit te spelen. Consumenten zoeken geen preek, maar oplossingen: lekker, betaalbaar, diervriendelijker én met lagere impact. De Nederlandse vleesketen toont dat die combinatie mogelijk is, mits adviezen genuanceerd blijven. Tijd voor een open gesprek, zoals NEPLUVI vraagt. Niet om terug te keren naar het oude denken, maar om vooruit te gaan zonder simplistische dogma’s. Ons bord – en onze veehouderijen – verdienen beter. Vaktijdschrift voor de vlees- en eiwitverwerkende industrie Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.meat-co.nl Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Martijn Schwillens (hoofdredacteur) m.schwillens@gpmedia.nl Jeroen van de Sande (redacteur) j.vandesande@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Emiel Bruning (media-adviseur) e.bruning@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. Vaktijdschrift Meat&Co heeft het HOI Keurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar: € 68,- Losse verkoop: € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2026 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Meat&Co besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. Colofon en De Visie Tweemaandelijks Vaktijdschrift - Erkenningsnummer (P924045) Vaktijdschrift voor de totale vlees- en eiwitverwerkende industrie | juni 2026 | 22e jaargang no. 3 | Prijs €10,50 COVERSTORY: Home Made kiest wederom voor D.I. Koeltechniek: ‘Want ik geloof in langdurige partnerships’ Special KLIMAATBEHEERSING & VRIEZEN DE VISIE Martijn Schwillens Hoofdredacteur vaktijdschrift Meat&Co m.schwillens@gpmedia.nl HYBRIDE PRODUCTEN WINNEN TERREIN. ZE BIEDEN VERTROUWDE VLEESSMAAK EN TEXTUUR, BLIJVEN BETAALBAAR EN SCOREN GOED OP DIERENWELZIJN EN MILIEU
4 MEAT&CO NR 3 2026 INHOUD P. 10 Actieplan Gezond, veilig en eerlijk werk Tijdens de Jaarvergadering van VleesNL presenteerde Manon Houben de voortgang van het Actieplan Gezond, veilig en eerlijk werk. “Een misstand is bewust, intentioneel en ten koste van een ander. Het is belangrijk om dat te onderscheiden van fouten waar je in een continu verbeterproces van leert.” P. 18 Interview DJM Foodprocessing DJM Foodprocessing wil zich nadrukkelijker gaan profileren binnen de Nederlandse en Belgische voedingsmiddelensector. De machinefabrikant uit Elburg geniet internationaal veel bekendheid, maar wil zijn productportfolio voor vleesverwerkers nu ook in de thuismarkt ‘opnieuw in de markt zetten’. P. 15 CSB-System introduceert AI-assistent ERP-specialist CSB-System biedt zijn klanten nu een AI-assistent die snelle en eenvoudige toegang tot bedrijfsgegevens biedt: ‘Cesy’ maakt deel uit van CSB’s AI Solutions. Het stelt gebruikers in staat om snel en weloverwogen beslissingen te nemen. P. 21 Coverstory D.I. Koeltechniek bij Home Made Voor het koelen, vriezen en de klimaatbeheersing vertrouwt Home Made in Ede op D.I. Koeltechniek. “Er staat hier een systeem waarmee we binnen zes à zeven uur gegaarde producten kunnen terugkoelen en met lagere temperaturen kunnen produceren. Dit werkt snel en efficiënt”, zegt Eric ten Hove. 18 21 10 15
MEAT&CO NR 3 2026 5 P. 27 Casestudy Food Design Solutions bij Remkes Food Design Solutions helpt producenten om hun productie- en koelprocessen te optimaliseren. De allerhoogste standaard op het gebied van hygiëne en kwaliteit staat daarbij voorop. Daarnaast onderscheidt FDS zich met innovatieve technologie waarmee de CO2-uitstoot enorm kan worden verkleind. P. 36 Economisch ontmoet prestatie bij Weber Weber Food Technology komt met een lijnconcept voor de verwerking en verpakking van kaliberproducten zoals gekookte worst, salami en gekookte ham, dat op een compacte footprint technisch perfect is afgestemd op de eisen van gestandaardiseerde kaliberproducttoepassingen. P. 32 FAM STUMABO lanceert de Flexifam.2 FAM STUMABO lanceert de Flexifam.2. Deze machine is speciaal ontworpen voor kleine tot middelgrote vleesverwerkers. De blokjessnijmachine verhoogt de efficiëntie, levert een hoge snijkwaliteit en vereenvoudigt de bediening voor uiteenlopende toepassingen, waaronder hamblokjes en spekreepjes. P. 40 Van Loon presenteert ‘duurzaam’ jaarverslag Het kalenderjaar 2025 heeft opnieuw laten zien dat Van Loon Group staat voor duurzaam ondernemen. Zo bleek uit de presentatie van het jaarverslag door het management van Van Loon Group. “Smaak fungeert als kompas. Zonder kompas is er geen richting”, stelt CSO Roland van Loon 27 36 40 32
6 MEAT&CO NR 3 2026 De markt in Zuid-Duitsland ondergaat een consolidatie. Daarom heeft Vion ervoor gekozen om samen te werken met partijen die blijk geven van commitment voor de lange termijnen het vermogen om te investeren in een duurzame toekomst voor de locaties. De betreffende locaties hebben een aanzienlijke strategische waarde voor de overnemende partijen en ondersteunen hun verdere ontwikkeling en integratie. Crailsheim slacht jaarlijks ca. één miljoen varkens en 95.000 runderen en heeft 593 mensen in dienst. In Waldkraiburg worden jaarlijks ongeveer 163.000 stuks vee geslacht en werken 338 mensen. “Crailsheim en Waldkraiburg zijn beide belangrijke vestigingen voor medewerkers, veehouders en klanten in de regio. Onze prioriteit is het waarborgen van een stabiele en toekomstbestendige basis voor deze locaties. Ervaren partners met sterke markttoegang en industriële expertise sluiten strategisch het beste aan”, verduidelijkt Klimp. BRANCHENIEUWS VION BEREIKT AKKOORD OVER VERKOOP VAN TWEE DUITSE VESTIGINGEN: ‘VERTROUWEN IN VERDERE ONTWIKKELING’ In het kader van strategische heroriëntatie heeft Vion Food Group een principeakkoord bereikt met twee partijen over de verkoop van twee vestigingen in Zuid-Duitsland. Voornemen is om de vestiging in Crailsheim over te dragen aan Boeser Frischfleisch en de vestiging in Waldkraiburg aan OSI Europe Foodworks. We hebben er alle vertrouwen in dat beide vestigingen zich verder succesvol ontwikkelen en een betrouwbare rol blijven vervullen binnen de regionale toeleveringsketen,” aldus Tjarda Klimp, CEO van Vion Food Group. Verschillende partijen hebben strategische interesse getoond in de rundvleesvestiging in Buchloe, en Vion is zorgvuldig bezig met de selectie van de best mogelijke partner. Voor de BestHides-activiteiten in Memmingen en EchingWeixerau onderzoekt Vion alternatieve opties. Deze vestigingen blijven volledig operationeel en bestaande leveranciersovereenkomsten blijven van kracht. Meer informatie via www.vionfoodgroup.com Sinds 2025 werkt de sector aan een ambitieus plan van aanpak, gericht op het verder versterken van arbeidsomstandigheden en het verminderen van de afhankelijkheid van uitzendkrachten. De eerste resultaten laten zien dat deze aanpak effect heeft. In de periode van het vierde kwartaal van 2024 tot het PLUIMVEEVLEESSECTOR VERMINDERT AANDEEL UITZENDKRACHTEN EN ZET STEVIG IN OP PERSONEEL DIRECT IN DIENST NEMEN De Nederlandse pluimveevleessector boekt duidelijke vooruitgang in het terugdringen van het aandeel uitzendkrachten en het vergroten van het aantal vaste banen. Dat blijkt uit de nieuwste cijfers die brancheorganisatie NEPLUVI heeft opgehaald bij haar grootste leden. eerste kwartaal van 2026 is het aantal uitzendkrachten in de sector met ruim 500 FTE afgenomen. Tegelijkertijd nam het aantal medewerkers in vaste dienst met meer dan 300 FTE toe. Deze ontwikkeling onderstreept dat de sector actief de omslag maakt van flex naar vast. Daarmee wordt gewerkt aan meer stabiliteit voor werknemers en meer continuïteit voor bedrijven. Ambitie: structureel minder flex De pluimveevleessector heeft als doel gesteld om het aandeel medewerkers in dienst verder te laten groeien naar circa 80% in 2029. Naast deze ambitie zet de sector onder andere in op: • Strengere certificering en controle van uitzendbureaus; • Een sectorbreed meldpunt voor arbeidsomstandigheden; • Betere monitoring van arbeidsomstandigheden en incidenten; • Data gedreven sturing op risico’s en verbeteringen. Gerichte aanpak effectiever NEPLUVI benadrukt dat de pluimveevleessector een relatief kleine speler is binnen het bredere debat over arbeidsmigratie en flexibele arbeid. Van de 800.000 actieve arbeidsmigranten in Nederland werkt nog geen 0,5% in de pluimveevleessector. De sector pleit daarom voor een gerichte aanpak, in plaats van generieke maatregelen zoals een algeheel uitzendverbod. Volgens de brancheorganisatie is risicogericht toezicht op bedrijfsniveau effectiever en evenwichtiger, en sluit dit beter aan bij de stappen die de sector zelf al zet. “NEPLUVI ziet uit naar verdere samenwerking met het ministerie om de ingezette koers voort te zetten en waar nodig verder te versterken.”
MEAT&CO NR 3 2026 7 PLANTBASED, HYBRID EN VEGAN FRIESLANDCAMPINA INVESTEERT FLINK OM GROEI IN HOOGWAARDIGE WEI-EIWITTEN TE VERSNELLEN Met dit programma breidt FrieslandCampina Ingredients de capaciteit uit om eigen wei – een natuurlijk bijproduct van kaasproductie – te verwerken tot premium eiwitingrediënten. Die ingrediënten levert het bedrijf voor (sport-)voeding, kindervoeding en medische voeding. FrieslandCampina voert daarvoor op meerdere locaties technologische verbeteringen door. Zo ondersteunt het de productie van geavanceerde eiwitproducten, zoals WPC80, instant weiproteïnen en FrieslandCampina’s speciaal product Nutri WheyTM ProHeat (microparticulated whey). Deze ingrediënten worden door voedingsmiddelenproducenten gebruikt in onder andere in eiwitrijke dranken, repen en yoghurt. ‘Vraag neemt snel toe’ Wereldwijd blijft de vraag naar hoogwaardige wei-eiwitten groeien in sportvoeding, lifestyle-voeding en gespecialiseerde medische toepassingen. Dit gerichte investeringsprogramma stelt FrieslandCampina en de businessgroep Ingredients in staat om op deze groei in te spelen door de capaciteit te vergroten en de flexibiliteit van de waardeketen voor weiverwaarding te versterken. Anne Peter Lindeboom, President FrieslandCampina Ingredients, verduidelijkt: “De wereldwijde vraag naar geavanceerde eiwitoplossingen neemt snel toe. Met dit programma zetten we de volgende stap in onze bredere investeringsstrategie om leidend te zijn in hoogwaardige eiwitten. We bouwen voort op recente investeringen die de weicapaciteit en -verwaarding in Nederland versterken, zoals we in Borculo hebben gedaan, en in de Verenigde Staten via de overname van Wisconsin Whey Protein. Door te investeren in ons ingrediëntennetwerk vergroten we onze slagkracht: we bedienen klanten wereldwijd.” Deze investeringen versterken de positie van FrieslandCampina Ingredients als toonaangevende leverancier van hoogwaardige wei-eiwitten, vergroten de capaciteit van het bedrijf om klanten wereldwijd te ondersteunen met geavanceerde voedingsoplossingen, en zorgen ervoor dat de productielocaties van FrieslandCampina in Nederland concurrerend en technologisch vooruitstrevend blijven en aansluiten op toekomstige markt- en klantbehoeften. Zo brengen we ons motto Doing Dairy Right ook hier in de praktijk: met gerichte keuzes voor groei, stabiliteit en waardecreatie in de keten. Duurzaamheid en operationele kwaliteit Met deze investeringen ondersteunt FrieslandCampina ook zijn bredere milieuambities. Het programma zet in op moderne energie- en waterefficiënte technologieën en vervangt oudere productielijnen. Als gevolg hiervan wordt verwacht dat de Scope 1-broeikasgasemissies met ongeveer 16 kiloton CO2-equivalent zullen dalen, terwijl blijvende naleving van de Nederlandse en Europese milieunormen worden gewaarborgd. FrieslandCampina zal de investeringen in de komende jaren gefaseerd uitvoeren en verwacht in 2028 de volledige operationele capaciteit te bereiken. De ondernemingsraad wordt conform de gebruikelijke procedures geïnformeerd naarmate de maatregelen op de verschillende locaties verder worden uitgewerkt. Meer informatie via www.frieslandcampinaingredients.com FrieslandCampina kondigt een investeringsprogramma aan van meer dan 90 miljoen euro. Daarmee versterkt het bedrijf zijn wereldwijde positie in hoogwaardige wei-eiwitten en optimaliseert het zijn ingrediëntenproductienetwerk in Nederland. Deze investeringen omvatten moderniseringen op de productielocaties in Bedum, Veghel en Workum. “We halen op een duurzame en toekomstgerichte manier meer waarde uit onze weistromen”, stelt Anne Peter Lindeboom, President van FrieslandCampina Ingredients. ▲ De productielocatie van FrieslandCampina in Veghel
8 MEAT&CO NR 3 2026 ...BRANCHENIEUWS ‘INTREKKEN VAN DE VERGUNNING HEEFT EEN GOEDLOPEND BEDRIJF DE MOGELIJKHEID TOT VOORTZETTING ONTNOMEN’ De directie van Esro Vlees B.V. heeft het faillissement van de onderneming aangevraagd als direct gevolg van ingrijpende maatregelen naar aanleiding van een onderzoek door de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Het intrekken van deze vergunning heeft een goedlopend bedrijf, met een historie van meer dan 50 jaar, volledig stilgelegd en iedere mogelijkheid tot voortzetting ontnomen”, stelt de directie. De directie stelt vast dat er geen rechterlijke uitspraak heeft plaatsgevonden over deze beschuldigingen. Er is uitsluitend sprake van verdenkingen. Desondanks is de vergunning om te produceren ingetrokken, waarmee de onderneming feitelijk van de ene op de andere dag haar activiteiten moest staken. “Dit heeft onvermijdelijk geleid tot het faillissement van Esro”, aldus de directie. “Wij zijn van mening dat de wijze waarop dit proces heeft plaatsgevonden, zonder voorafgaande rechterlijke toetsing, buitenproportioneel is en te verstrekkende gevolgen heeft gehad. Door dit faillissement verliezen circa 60 medewerkers hun baan, alsmede meer dan 100 uitzendkrachten. Tegelijkertijd willen wij benadrukken dat de overige entiteiten binnen de Esro Food Groep geen onderdeel uitmaken van dit faillissement en niet betrokken zijn bij de situatie rondom Esro Vlees B.V.” Doorstart? De aangestelde curator, mr D.P. Schalken, onderzoekt op dit moment, waar mogelijk in overleg met de NVWA, de directie en andere stakeholders, de mogelijkheden voor een eventuele doorstart van (delen van) de activiteiten. “Wij zullen u op de hoogte houden van eventuele ontwikkelingen. Wij kunnen thans niet ingaan op individuele vragen.” Meer informatie via esro.com/nl/ KALVERSECTOR TREKT SAMEN OP VOOR SLIMMER EN RUSTIGER LADEN VAN KALVEREN Kalverhandelaren, kalvertransporteurs, melkveehouders en kalver-houders weten als geen ander: hoe rustiger het dier, hoe makkelijker het laden en lossen gaat. Daarom lanceert Vee&Logistiek Nederland in samenwerking met de Stichting Brancheorganisatie Kalverhouderij (SBK) en andere organisaties uit de sector de nieuwe flyers 'Samenwerken en vakmanschap bij laden kalveren' met praktische tips voor het laden van kalveren. Er is een flyer voor het laden van nuchtere kalveren en een voor vleeskalveren met bestemming slachthuis. Met dit initiatief stimuleren de organisaties verdere bewustwording en verbetering van dierenwelzijn in de praktijk. Na het succes van de flyer over ‘Slim en diervriendelijk laden van varkens’ ontstond ook de wens om voor andere diersoorten een flyer met tips over laden en lossen te ontwikkelen. Dagelijks hebben leden van Vee&Logistiek Nederland te maken met het laden en lossen van dieren. Daarbij is de samenwerking met andere betrokkenen erg belangrijk. Gezamenlijke verantwoordelijkheid Het zorgvuldig laden en lossen van kalveren is een gezamenlijke verantwoordelijkheid van melkveehouders, kalverhandelaren, veetransporteurs, kalverhouders en ontvangers. Helma Lodders, voorzitter van Vee&Logistiek Nederland: “Iedere schakel in de keten heeft daarbij een belangrijke rol. Door goed samen te werken, afspraken te maken en elkaar waar nodig aan te spreken, ontstaat rust en aandacht voor zowel dier als mens.” De tips in de flyer helpen melkveehouders, kalverhandelaren, verzamelcentra, veetransporteurs en kalverhouders om rustiger en slimmer te werken: met meer aandacht voor dierenwelzijn en zonder grote investeringen. In overleg kunnen wellicht kleine aanpassingen doorgevoerd worden die grote effecten hebben voor het laden en lossen van kalveren. De flyer wordt actief verspreid binnen de sector. Door kennis te delen en elkaar te versterken, bouwen we samen verder aan een professionele en toekomstbestendige sector. Meer informatie via www.vee-logistiek.nl
MEAT&CO NR 3 2026 9 PLANTBASED, HYBRIDE & VEGAN ‘ZES OP TIEN CONSUMENTEN BEREID HYBRIDE VLEES TE KOPEN ALS 'T ALS ECHT VLEES SMAAKT Nieuw consumentenonderzoek door het merk Meatless van BENEO toont aan dat hybride vleesproducten, waarin het vlees gedeeltelijk vervangen is door plantaardige ingrediënten, terrein winnen als een geloofwaardig en aantrekkelijk alternatief voor consumenten. Een belangrijk argument is dat ze minder vlees kunnen eten zonder in te boeten aan smaak en kwaliteit of meer te betalen. Hybride vleesproducten zijn daarom ideaal voor de bijna één op de twee Nederlandse respondenten die zichzelf in het onderzoek als flexitariër beschouwen. Lekker, ‘echt’ en betaalbaar Het consumentenonderzoek met 3500 respondenten in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Nederland werd uitgevoerd om belangrijke inzichten te verkrijgen met het oog op de verdere ontwikkeling van de hybride oplossingen van Meatless. Uit de resultaten blijkt dat smaak, kwaliteit, dierenwelzijn en prijs in Nederland de belangrijkste factoren zijn die de koopintentie bepalen: meer dan zes op de tien Nederlandse consumenten (63%) geven aan bereid te zijn hybride vleesproducten te kopen als die lekker en betaalbaar zijn. Daarnaast blijkt eveneens uit het onderzoek dat de koopintentie eerder vooral wordt gestuurd door de positieve eigenschappen van het vlees in de producten dan door het plantaardige aandeel, en dat een ‘echte vleessmaak’ wordt beschouwd als een essentiële voorwaarde om consumenten warm te maken voor hybride producten. Premium vleeskwaliteit met hoogwaardige stukken vlees, gecertificeerd vlees, authentieke smaak en textuur spelen een doorslaggevende rol en dragen sterk bij aan de koopintentie. De kwaliteitsindicatoren van vlees zijn dan ook cruciaal om Nederlandse consumenten te overtuigen van hybride vleesproducten, terwijl de nutritionele samenstelling minder belangrijk lijkt. Worsten en gehakt Qua productvorm geven Nederlandse kopers de voorkeur aan worsten en gehakt: meer dan een derde kiest voor deze productvormen (36%). Hamburgers scoren iets slechter en zijn de favoriet van slechts één op de vijf consumenten (20%). Wanneer consumenten kunnen kiezen tussen een product met enkel vlees en een hybride variant, tonen de resultaten bij de flexitariërs voor de drie productvormen een duidelijke voorkeur voor hybride producten. Managing director Niels E. Hower van Meatless concludeert: “Als een van de eerste leveranciers met veel aandacht voor hybride oplossingen gelooft Meatless al lang in de krachtige combinatie van vlees en planten. Ons onderzoek bevestigt dat deze pragmatische aanpak met minder vlees zonder in te boeten aan smaak noodzakelijk is. Wij ondersteunen onze klanten door producten te ontwikkelen die naadloos aansluiten bij hun dagelijkse eetgewoonten. We zijn ervan overtuigd dat hybride een blijvend concept zal worden waarmee we de uitdagingen van vleesproducten kunnen overwinnen, want die zijn immers onvoldoende duurzaam en niet eindeloos beschikbaar.” Hoogwaardige nutriteiten De hoogwaardige plantaardige texturaten van Meatless® worden gemaakt van ingrediënten zoals tuinbonen, rijst en mycoproteïnen. Daarmee kunnen producenten hybride producten ontwikkelen die niet alleen een vertrouwde vleessmaak hebben en extra sappig zijn, maar die tegelijkertijd ook een betere nutritionele samenstelling hebben. Met hybride vleesproducten kunnen fabrikanten inspelen op de toenemende vraag van consumenten én beschikken over een praktische oplossing voor de alsmaar hogere vleesprijzen. Om de te behalen verbeteringen zo concreet mogelijk voor te stellen, heeft Meatless een simulatietool ontwikkeld waarmee producenten de kosten, CO2-equivalenten, verzadigde vetten en energiewaarde van hun recepten kunnen vergelijken met die van hybride samenstellingen. Meer informatie: Meatless (a brand of BENEO) Tel. +31 (0)113-27 12 88 info@meatless.nl www.meatless.nl CONSUMENTENONDERZOEK BENEO
10 MEAT&CO NR 3 2026 BRANCHENIEUWS VLEESSECTOR ZET STEVIGE STAPPEN RICHTING TOEKOMSTBESTENDIGE ARBEID RVS (maatwerk) oplossingen voor efficiëntie en hygiëne. Kijk op www.h-hs.nl Advertentie Manon Houben van VleesNL: 'We moeten alle feiten meenemen in deze complexe discussie.'
MEAT&CO NR 3 2026 11 In een panelgesprek onder leiding van Esther de Snoo (hoofdredacteur Nieuwe Oogst) gingen Rits de Boer (Inspecteurgeneraal Nederlandse Arbeidsinspectie), Jurriën Koops (directeur ABU), Robbert van 't Hoff (directeur Westfort) en Manon Houben (voorzitter VleesNL) met elkaar in gesprek over de uitdagingen en kansen voor de sector. Actieplan met 16 concrete punten Voorzitter Manon Houben opende met een toelichting op het Actieplan Gezond, veilig en eerlijk werk, dat VleesNL samen met haar leden heeft opgesteld. Het plan bevat 16 concrete punten gericht op goed werkgeverschap, eerlijke arbeidsverhoudingen en het terugdringen van arbeidsongevallen. Het merendeel van deze punten is inmiddels geïmplementeerd, waaronder een meldpunt voor misstanden, een tussenreglement, cao-afspraken met de bonden en een partnerschap met de SNCU. De laatste punten, zoals social audits door een internationaal erkende organisatie, vrijwillige Wtta-toetsen en het verder verstevigen van duurzame arbeidsrelaties zijn in de afrondende fase. Houben benadrukte het belang van zorgvuldige duiding: “We moeten alle feiten meenemen in deze complexe discussie." Vier perspectieven op toekomstbestendige arbeid In het panelgesprek deelden de panelleden hun visie op de transitie naar toekomstbestendige arbeid in de sector. Rits de Boer (Nederlandse Arbeidsinspectie) benoemde dat negatieve gevolgen die nu op de samenleving worden afgewenteld, geïntegreerd moeten worden in het verdienmodel van de sector. "Hoe lager de contractuele verplichting in de relatie tussen werkgever en werknemer, hoe hoger het risico." Dit vraagt volgens hem om gerichte aandacht in de risicoinventarisatie van bedrijven, waarbij contractduur, type contract en randvoorwaarden instrumenten zijn om een stevige, langdurige relatie tot stand te brengen. Tijdens de recente Openbare Jaarvergadering van VleesNL op Buitenplaats Kameryck in Kamerik stond toekomstbestendige arbeid in de Nederlandse vleessector centraal. Voorzitter Manon Houben presenteerde de voortgang van het Actieplan Gezond, veilig en eerlijk werk. “Een misstand is bewust, intentioneel en ten koste van een ander. Het is belangrijk om dat te onderscheiden van fouten waar je in een continu verbeterproces van leert.” Jurriën Koops (ABU) hield werkgevers en uitzendpartijen een duidelijke spiegel voor: "Doe het goede, ook als de NLA niet kijkt." De route waarin werk steeds goedkoper wordt georganiseerd, is volgens hem geen duurzame propositie meer. Wel waarschuwde hij voor te eenzijdige denkbeelden over vaste contracten: "Een vast contract is niet zaligmakend. Veel arbeidsmigranten kiezen bewust voor flexibiliteit, omdat ze drie keer per jaar een maand naar huis willen." Hij verwacht veel van de Wet toelating terbeschikkingstelling van arbeidskrachten (Wtta), die slechte spelers uit de markt moet halen. Maatwerk in arbeidsvoorwaarden Robbert van 't Hoff van Westfort onderstreepte het belang van internationale medewerkers voor de sector: "Zij zijn de spil van het bedrijf." Uit eigen onderzoek onder zijn medewerkers blijkt dat het missen van familie hun grootste opoffering is. Juist daarom is maatwerk in arbeidsvoorwaarden essentieel. Hij plaatste ook een kanttekening bij het beeld van 'laag betaald werk': iedereen wordt conform cao beloond. Voor veel internationale medewerkers is het inkomen vier keer zoveel als zij thuis kunnen verdienen. Daarnaast wees hij erop dat de sector al fors heeft geautomatiseerd en daarin blijft investeren. Manon Houben sloot het panelgesprek af met een blik op de toekomst: de vleessector wil veranderen, over vijf jaar zal de sector werken met minder mensen, meer maatwerk en betere aansluiting op culturele verschillen. “We zien nu al in de cijfers dat het verloop afneemt. Als we dit kunnen vasthouden, lukt het om medewerkers te boeien, te binden en te behouden.” Meer informatie via: www.vleesnl.nl Advertentie
12 MEAT&CO NR 3 2026 HABASIT LANCEERT WEBSITE MET GEÏNTEGREERDE ENGINEERING TOOLS EN DIRECTE TOEGANG TOT KRITISCHE PRODUCTDATA Habasit introduceert haar volledig vernieuwde website, waarmee het bedrijf een volgende stap zet in digitale ondersteuning van engineers, OEM’ers, technisch specialisten en voedselproducenten. De nieuwe omgeving gaat verder dan alleen productinformatie. Centraal staan de geïntegreerde engineering- en selectietools, waaronder het wereldwijd gebruikte SeleCalc-programma, waarmee gebruikers zelf transportbanden kunnen berekenen, selecteren en optimaliseren op basis van hun specifieke toepassing. Habasit lanceert website met geïntegreerde engineering tools en directe toegang tot kritische productdata BRANCHENIEUWS Met zijn komst haalt DCA Market Intelligence veel kennis van agrarische data, statistiek en marktontwikkeling in huis. Binnen DCA Market Intelligence gaat Pierik zich richten op het analyseren van markt- en sectorontwikkelingen op basis van cijfers en marktdatasets. “Data heeft altijd als rode draad door mijn carrière gelopen. Bij DCA Market Intelligence krijg ik de kans om daar opnieuw volop mee aan de slag te gaan”, aldus de 61-jarige Pierik, die een lange staat van dienst heeft in de Nederlandse landbouw. Hij werkte ruim dertig jaar als landbouweconoom bij het CBS. Ook was hij actief als Kamerlid namens BBB tussen 2023 en 2025. ‘Hij kent sector in de volle breedte’ DCA Market Intelligence is het bureau voor agrarische marktdata en prijsinformatie. Het bedrijf ontwikkelt onafhankelijke benchmarks, marktdata, analyses en sectorinformatie voor onder meer vlees, AGF en andere agrarische markten. Die informatie wordt gebruikt door marktpartijen voor marktinzicht, prijsreferenties en besluitvorming. Eric de Lijster, Head of PRA bij DCA Market Intelligence, is positief over de komst van Pierik: “Met Cor halen we één van de meest ervaren agrarische dataspecialisten van Nederland in huis. Hij kent de landbouwsector in de volle breedte en brengt een unieke combinatie van statistische kennis, sectorkennis en praktijkervaring mee. Dat is een belangrijke versterking voor ons team.” COR PIERIK AAN DE SLAG BIJ DCA MARKET INTELLIGENCE: ‘DATA HEEFT ALS RODE DRAAD DOOR MIJN CARRIÈRE GELOPEN’ Cor Pierik is sinds deze maand parttime aan de slag bij DCA Market Intelligence. Als landbouweconoom gaat hij economische en sectorale ontwikkelingen in de agrarische en foodsector analyseren en duiden op basis van data. Zijn bijdragen verschijnen onder meer op Boerenbusiness.nl en het platform van DCA Market Intelligence. Cor Pierik Meer informatie: DCA Market Intelligence | Tel. +31 (0)320-269 523 info@dcamarketintelligence.com | www.dcamarketintelligence.com Aanvullende tools Daarnaast biedt het platform directe toegang tot aanvullende tools zoals energiecalculators en een chemical resistance tool, waarmee gebruikers eenvoudig inzicht krijgen in energieverbruik, reinigbaarheid en materiaalcompatibiliteit binnen hun proces. Ook op het gebied van productdata en compliance maakt de nieuwe website een duidelijke stap vooruit. Via het geïntegreerde productportal en datasheets krijgen gebruikers direct toegang tot productspecificaties, technische documentatie en CAD-bestanden voor engineering en integratie. Verbeterde beschikbaarheid Belangrijk voor sectoren, zoals food, is de verbeterde beschikbaarheid van documentatie rondom conformiteit, voedselveiligheid en kwaliteitscertificeringen, waarmee Habasit inspeelt op de toenemende eisen rondom regelgeving en auditability. “Met deze lancering positioneert Habasit zich nadrukkelijk als digitale engineeringspartner en voedselveiligheidspartner, waarbij kennis, tools en productinformatie samenkomen in één centraal platform.” Meer informatie: Habasit Tel. +31 (0)33-2472030 | www.habasit.com
MEAT&CO NR 3 2026 13 COLUMN Henk Hoogenkamp, vaste columnist van ons vaktijdschrift, is een interdisciplinaire schrijver die in boeken, lezingen en artikelen voor diverse media de balans zoekt tussen voedselproteïnen, sociale interacties, omgeving en de verstoring van de marketingdynamiek. Hij deelt zijn bevindingen op henkhoogenkamp.com. Henk Hoogenkamp In West-Europa hebben de woorden vlees en soja een lange geschiedenis. Pal na de Tweede Wereldoorlog kwamen de Amerikanen vertellen dat het gebruik van soja een snelle manier was om de voedingstekorten weg te poetsen door van 1 kilo vlees 2 kilo soja-hybride vlees te maken. Het resultaat van dit ongetwijfeld goed bedoelde advies weten we allemaal. Het heeft 50 jaar geduurd alvorens soja de slechte smaakbeleving had afgeschud. De Oost-Europeanen en met name Rusland hoeven niet zo lang in de geschiedenis terug te gaan. Ook zij hadden voor de val van de Berlijnse Muur de pech van schamel hybride voeding, gemaakt met veel getextureerde soja gemengd als gehakt, burger en worst. Tachtig jaar later staan we dus weer op hetzelfde vertrekpunt om hybride vlees en zuivel nieuwe impulsen te geven. Goedbedoelde pogingen In de VS zijn er recent diverse goedbedoelde pogingen geweest om ‘balanced protein’ of ‘hybride’ te introduceren, appellerend aan zowel een gezond klimaat én een gezonde consument op basis van soja-, erwten- en havereiwitten. Na een aantal vruchteloze maanden vol met promotie verdwenen de meeste producten met de stille trom uit het schap. De geluiden van de experts worden dan ook steeds harder dat het ‘bizar moeilijk’ is om de gezondheid van de planeet te koppelen aan de natuurlijke dwang voor lekkere (gemak)voeding door de mens. Net zoals de aandelenbeurzen heeft de consument altijd gelijk. Plantaardige eiwitbronnen zijn belangrijk in een evenwichtig eetpatroon. En ja, een beetje minder traditioneel vlees en zuivel is een stap in de goede richting. De plantaardige eiwitten kijken echter met jaloerse blikken naar de superieure aminozuuranalyses van de dierlijke eiwitten, waarbij met name Leucine onmisbaar is als het echt spannend wordt voor de optimale nutritionele kwaliteit. Maar als we dan toch praten over de voor- en nadelen van plantbased eiwitvoeding moeten we de ogen niet sluiten voor de realiteit dat door de kunstmest afhankelijke giga sojalandbouw de Amazon-oerbossen nog steeds in recordtempo doet verdwijnen. Het 2030 EU soja-moratorium is kansloos en ondanks alle mooie plannen kunnen we weer opnieuw beginnen met bindende afspraken. En is rijsteiwit nog wel een goede keuze, wetende dat het gepaard gaat met 12% van de wereldwijde methaangasuitstoot? Zowel de voedingsindustrie als de consument zijn niet gebaat met polariserende voedingsadviezen, vooral niet wanneer deze gelardeerd worden met politieke invloedsferen. Hybride voedingssuccessen worden alleen gedragen door inflatoire tendensen die een goed-smakend product goedkoper maken en niet noodzakelijkerwijs duurzamer. Afstand doen van traditionele voeding is alsof je op ’n fatbike rijdt waarop een Mercedes Benz-ster geplakt is. HYBRIDE: SYNONIEM AAN ‘VEEL VOOR WEINIG’ Vooral in tijden van inflatoire tegenspoed houden veel consumenten de hand op de knip. Zuinig omgaan met de Euro’s, waarbij hybride samengestelde producten van dierlijk- en plantaardig eiwit synoniem zijn geworden aan ‘veel voor weinig’.
Efficiënte oplossingen voor de voedingsmiddelenindustrie www.lexfoodequipment.nl Tel.: + 31 (0)30 – 268 79 99 Efficiënte oplossingen voor de voedingsmiddelenindustrie www.lexfoodequipment.nl Tel.: + 31 (0)30 – 268 79 99 Tel.: + 31 (0)30 – 268 79 99 Maak kennis met Visser Goes Visser Goes Food Equipment | Scottweg 23 | 4462 GS Goes Tel. 0113 - 233 263 | www.vissergoes.nl Occasions Nieuwe machines Service Wij zijn al meer dan 60 jaar actief in de voedselverwerking. Ons familiebedrijf, waarin inmiddels de derde generatie werkzaam is, heeft zich gespecialiseerd in machines voor de voedselverwerkende industrie. Wij specialiseren ons in: Altijd op de hoogte Van het laatste nieuws? Meld je aan voor de nieuwsbrief door de QR-code te scannen en je gegevens in te vullen. Sca e eld je aa voor de ieuwsbrief va Meat&Co
MEAT&CO NR 3 2026 15 MACHINES, PRODUCTIELIJNEN & AUTOMATISERING CSB-SYSTEM PRESENTEERT ‘CESY’: AI-ASSISTENT VOOR ERP-ANALYSES EN CONTEXTUEEL ZOEKEN ERP-specialist CSB-System biedt zijn klanten nu een AI-assistent die snelle en eenvoudige toegang tot bedrijfsgegevens biedt: ‘Cesy’ maakt deel uit van CSB’s AI Solutions. Het stelt gebruikers in staat om snel en weloverwogen beslissingen te nemen. In plaats van zelf rapporten op te vragen of complexe analyses te maken, kunnen CSBgebruikers hun vragen nu in natuurlijke taal formuleren. Een vraag kan bijvoorbeeld zo simpel zijn als: Toon me de top 5-afnemers van onze salamiproducten in een grafiek? Cesy interpreteert dit verzoek, opent het CSB Data Warehouse, stelt automatisch de juiste analyse op en presenteert de resultaten in een duidelijk gestructureerde tekst, tabel of grafiek. Van vraag naar antwoord in een oogwenk Veel CSB-klanten beschikken al over krachtige datawarehouse-structuren. Voor het opstellen van complexe en ad-hoc-analyses van omzettrends of verkoopvolumes was echter vaak de hulp van IT-beheerders of controllers nodig. Met Cesy is deze tussenstap niet langer nodig. Afdelingen en besluitvormers kunnen analyses uitvoeren zonder diepgaande kennis van ERP of SQL, en krijgen direct de benodigde informatie. De toegevoegde waarde van Cesy gaat veel verder dan het geven van AI-aangedreven antwoorden op uw vragen. Met behulp van Retrieval-Augmented Generation (RAG) haalt de AI-assistent relevante informatie uit bedrijfsspecifieke documenten, beleidsregels en kennisbanken om zijn antwoorden te verrijken. Extra voordelen voor CSB-klanten zijn: • Gestandaardiseerde rapporten beperken de ruimte voor interpretatie en voorkomen het gebruik van Excel/externe tools; • Schaalbare selfservice: meerdere teams kunnen gelijktijdig analyses uitvoeren; • Eenvoudige manieren om afwijkingen in grote datavolumes te analyseren, bijvoorbeeld in stamgegevens; • Aanpasbare functies verrijkt met specifieke interne bedrijfskennis; • Cesy is beschikbaar in vele talen, waardoor het schaalbaar is voor internationale organisaties. Gegevensbeveiliging en -controle Voor zijn AI-assistent hanteert CSB de hoogste normen, ook op het gebied van beveiliging: alle gegevens blijven bij het bedrijf van de gebruiker en het AI-model wordt gehost in het eigen datacenter van CSB. Een alomvattend beveiligingsconcept zorgt ervoor dat alle interfaces worden geauthentiseerd en dat de toegang tot de database altijd beschermd is. De AI-besturingslogica is onveranderlijk vastgelegd in de programmacode. Vanaf het begin is de ontwikkeling van Cesy gebaseerd op het ‘Secure by Design’-principe. Uitbreiding van AI-capaciteiten Met Cesy onderstreept CSB-System zijn strategische doelstellingen op het gebied van kunstmatige intelligentie. Daartoe heeft het de expertise binnen de organisatie verbreed, waardoor het een sterke focus op AI-gerelateerde onderwerpen kan handhaven. “AI is slechts zo goed als de data erachter. En dat is precies de kracht van CSB-System. De schat aan data in het ERP-systeem vormt de basis om echte toegevoegde waarde voor onze klanten te creëren. Met een intelligente data- en procesanalyse maken we snellere besluitvorming mogelijk en verbeteren we de procesefficiëntie. Vanuit een alomvattende benadering ontwikkelen we eigen AI-innovaties en integreren we specifiek geselecteerde partneroplossingen. Dit maakt kunstmatige intelligentie tot een belangrijke drijfveer voor de verdere ontwikkeling van ons portfolio”, zegt Sarah Vanessa Kröner, voorzitter van de raad van bestuur van CSB-System. Meer informatie: CSB-System Benelux Tel. +31 76 53076 76 info.nl@csb.com www.csb.com/nl ◀ Cesy maakt deel uit van CSB’s AI Solutions
16 MEAT&CO NR 3 2026 ...BRANCHENIEUWS OPEN BRIEF NEPLUVI AAN VOEDINGSCENTRUM: ‘IS CO2-UITSTOOT BELANGRIJKER DAN DIERENWELZIJN BIJ KEUZE VOOR VLEES?’ Gaat het Voedingscentrum voortaan expliciet adviseren om vlees te eten zonder dierenwelzijnsconcept? Dat is één van de vragen in de open brief die brancheorganisatie NEPLUVI op 19 mei heeft verstuurd aan het Voedingscentrum. Aanleiding is de vernieuwde Schijf van Vijf, waarin CO2-uitstoot nadrukkelijk wordt meegenomen in het voedingsadvies. “CO2-uitstoot is belangrijk, maar dierenwelzijn, betaalbaarheid, voedselzekerheid en sociaaleconomische realiteit eveneens”, schrijft voorzitter Gert-Jan Oplaat van NEPLUVI. Volgens Oplaat gaat het Voedingscentrum met de nieuwe adviezen volledig voorbij aan de ‘forse stappen’ die de afgelopen jaren door de Nederlandse pluimveesector zijn gezet op het gebied van dierenwelzijn. “Via onder meer het Beter Leven Keurmerk zijn stalsystemen aangepast, groeien de dieren langzamer, krijgen meer ruimte, meer afleiding en meer mogelijkheden voor natuurlijk gedrag. Deze verbeteringen zijn niet vrijblijvend geweest: ze vroegen grote investeringen van boeren en verwerkers én leiden in de praktijk tot een hogere milieu-impact per kilogram vlees”, schrijft Oplaat. “Een kip die langzamer groeit, meer beweegt en meer ruimte krijgt, eet meer voer. De zogenoemde voederconversie stijgt. Daarmee stijgt de CO2-uitstoot per kilogram product. Anders gezegd: beter dierenwelzijn gaat gepaard met een lagere efficiëntie en meer milieu-uitstoot op diverse parameters. (…) Als duurzaamheid zwaarder meeweegt in voedingsadviezen, betekent dit dan dat het Voedingscentrum voortaan ook expliciet gaat adviseren om, als er vlees wordt gegeten, dat dit dan vlees is zonder dierenwelzijnsconcept? En betekent dit dan verder dat als je vlees eet, dat je dat zou moeten consumeren met de laagste CO2-uitstoot, oftewel pluimveevlees?” Oproep De voedingsadviezen doen volgens Oplaat afbreuk ‘aan een eerlijk en volledig verhaal’. “En daar hebben consumenten recht op. Door het ene criterium (CO2uitstoot) dominant te maken, ontstaan nieuwe tegenstrijdheden. Wij verwachten van het Voedingscentrum dat, als zij deze lijn doortrekken, de consumptie van duurzaam pluimveevlees extra hoog in de adviezen zal komen te staan”, aldus Oplaat, die het Voedingscentrum per open brief uitnodigt voor een gesprek over de keuzes en de consequenties. Meer informatie via www.nepluvi.nl PATRICK BRAMER BENIEUWD TOT ALGEMEEN DIRECTEUR FOODSERVICE INSTITUUT NEDERLAND Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Patrick Bramer benoemd tot algemeen directeur van het FSIN en The Food Research Company (TFRC). Hij is per 11 mei 2026 gestart en volgt Inga Blokker op. Met zijn aanstelling kiest het FSIN voor een directeur met een brede achtergrond in de food- en agrisector, media en zakelijke dienstverlening. In zijn rol richt Bramer zich op de verdere ontwikkeling en het uitbouwen van de organisatie en het activiteitenportfolio van het FSIN, met als doel de relevantie voor en impact op de foodsector te versterken. Bramer vervulde eerder eindverantwoordelijke rollen en directiefuncties binnen Reed Elsevier, AgriPers, LTO Bedrijven en PMvP. Gedurende vrijwel zijn gehele loopbaan was hij actief in de food- en agrisector en deed hij ruime ervaring op in het leiden van organisaties, het uitbouwen van bedrijfsactiviteiten en het samenwerken met marktpartners. “De foodmarkt verandert in hoog tempo. Dat vraagt om scherpe keuzes, innovatie en goede samenwerking in de keten. Het FSIN heeft een sterke positie als ledenvereniging en kennisplatform om daaraan richting en duiding te geven. Ik zie het als een mooie kans en uitdaging om leiding te geven aan deze organisatie”, aldus Bramer. Nieuwe fase Met de komst van Bramer start ook een nieuwe fase voor de organisatie. In de afgelopen periode werd de organisatie tijdelijk operationeel aangestuurd door interim-directeur Corno Stam. Stam en Blokker dragen de werkzaamheden in de loop van 2026 zorgvuldig over. Blokker zegt: “Ik kijk met trots terug op de ontwikkeling die het FSIN de afgelopen jaren heeft doorgemaakt. Samen met het team, het bestuur, de leden en de relaties hebben we gewerkt aan een stevig en relevant kennisinstituut voor de sector. Ik heb er alle vertrouwen in dat Patrick samen met alle partijen verder bouwt aan de toekomst van het FSIN.” Meer informatie: FoodService Instituut Nederland Tel. +31 (0)88-730 48 00 | info@fsin.nl | www.fsin.nl
klantspecifieke temperatuursensoren • klimaatkamers • kalibratiebaden • handheld apparatuur • isolators transmitters • regelaars • precisie meetapparatuur • precisie indicators • dauwpuntmeters • blokbaden infrarood temperatuursensoren • weerstandsmeetbruggen • optische temperatuur meetsystemen bezoek tempcontrol.nl voor ons volledige productportfolio Betrouwbaar temperatuur meten afgestemd op uw processen Tempcontrol levert temperatuursensoren op maat voor de vleesverwerkende industrie. Zo kunnen we sensoren voorzien van melkkoppelingen of flenzen. Betrouwbare meting én voedselveiligheid gaan bij ons hand in hand. • Voedselveilige temperatuursensoren • Metingen conform HACCP-richtlijnen • RVS 316(L) voor maximale hygiëne en duurzaamheid • Gemaakt volgens (EC) 1935/2004 en FDA Title 21 • Volledige traceerbaarheid en documentatie • Advies bij certificering en migratietesten Daag ons uit met uw temperatuurmeetvraagstuk! Neem contact op en ontdek wat wij voor u kunnen betekenen. Per mail info@tempcontrol.nl of telefonisch 015 251 18 31. Tel: 015 - 251 18 31 info@tempcontrol.nl tempcontrol.nl
18 MEAT&CO NR 3 2026 INTERVIEW: PAUL GOSSINK EN BJORN DITZEL ‘ER LIGGEN HELE MOOIE KANSEN VOOR DJM FOODPROCESSING IN EIGEN LAND EN IN BELGIË’ DJM Foodprocessing wil zich nadrukkelijker gaan profileren binnen de Nederlandse en Belgische voedingsmiddelensector. De machinefabrikant uit Elburg geniet internationaal veel bekendheid, maar wil zijn productportfolio nu ook in de thuismarkt ‘opnieuw in de markt zetten’. “Voor snackfabrikanten en vlees- en visverwerkers die hun producten willen extruderen of vormen, zijn wij gewoon de ideale partij”, stelt managing director Paul Gossink van DJM Foodprocessing. De betrekkelijke radiostilte vanuit Elburg in de voorbije jaren staat enigszins haaks op de groei die het bedrijf juist in diezelfde periode heeft doorgemaakt. “We zijn een machinefabrikant in het hart van Nederland, maar we opereren internationaal. In het verleden stonden wij bekend als een partij die veel speciaalmachines ontwikkelde. Een klant kon het niet zo gek bedenken, of wij gingen ermee aan de slag. De voorbije jaren hebben we juist ingezet om onze vormmachines verder te standaardiseren. Met een hoge betrouwbaarheid en eenduidiger gebruik. Dat heeft geleid tot robuuste, meer gestandaardiseerde vormmachines die aansluiten op elke vacuümvuller op de markt”, verduidelijkt Gossink. TheOneSeries De uiteenlopende vorm-, co-extrusie-, 3D-extrusie-, reguliere extrusie- en plaatvormmachines van DJM Foodprocessing worden ingezet in verschillende marktsegmenten in de foodsector. Gossink: “Wij zijn sterk vertegenwoordigd in de markt voor vegetarische snacks en producten (30%), maar de grootste markt blijft vlees en poultry (40%). De andere dertig procent van onze omzet wordt gerealiseerd in de vis- en petfoodsector.” Bjorn Ditzel is onlangs aangenomen bij DJM Foodprocessing als sales manager voor Nederland. “Onze naamsbekendheid willen we gaan benutten om onze vormmachines opnieuw in de thuismarkt te brengen. Die kansen liggen er”, benadrukt Ditzel. “Neem de eiwitverwerkende of de snackindustrie. Kroketjes, bitterballen, frikandellen, burgers, garnaalkroketjes, vegan snacks... We hebben perfecte machines voor middelgrote foodfabrikanten om deze producten te vormen. De afgelopen anderhalf jaar hebben we een nieuwe machine ontwikkeld: TheOneSeries, voor de kleinschalige industrie en slagerijen met een eigen worstmakerij. Zeg maar wat ze in Amerika de papa- en mamabedrijven noemen. TheOneSeries is een eenvoudige en goedkopere vormmachine, waarmee je je productie meer kunt automatiseren. Je hebt er weinig technische kennis voor nodig, maar het resultaat is highend. Deze vormer kan concurreren met bekende machinemerken, zowel qua kwaliteit als qua prijs.” Gossink vult aan: “Met TheOneSeries kan je met een kleine, eenvoudige uitwisselbare tool meerdere producten maken; denk aan hamburgers, kipnuggets, gekruide burgers, schnitzels of koeken - bij volumes van 50 stuk per minuut. Met TheOneSeries ben je uitstekend uitgerust. De machine is gemakkelijk en snel in gebruik. Ideaal om je processen te automatiseren.” Flex Former 660 Een andere nieuwe ontwikkeling binnen DJM Foodprocessing is de Flex Former 660, ook bekend als de FF660. “Dat is een nieuwe vormmachine voor producenten die continuprocessen draaien, doorgaans met twee shifts per dag. Dus voor industriële volumes van verschillende producten, zoals kipnuggets, burgers, chicken fingers, kaassticks en vegetarische snacks. De FF660 werkt met behulp van de door DJM gepatenteerde druk- en vacuümtechnologie en heeft zich sinds de lancering op IFFA 2025 bewezen als een hele efficiënte machine voor producenten die meerdere vormen nodig hebben. Het is een 660mm brede lijn, die in staat is om om ruim twee ton per uur aan product te maken”, legt Gossink uit. Paul Gossink en Bjorn Ditzel ▼
MEAT&CO NR 3 2026 19 De machine is ontwikkeld op verzoek van klanten, die meer capaciteit wensten voor producten die vanuit de FF660 direct in een coating, (band)vriezer of frituurlijn gaan. Gossink: “De machine heeft een eenvoudig uitneembare vormplaat. Hierdoor kun je gewoon twee shifts door blijven draaien. Anders dan bij veel andere machines, waarbij de drum regelmatig uit de machine gehaald moet worden voor reiniging. Dit maakt de machine efficiënter ten opzichte van vergelijkbare vormmachines op de markt. Hetzelfde geldt voor de opbrengst en volumes. Qua kostenplaatje is de FF660 zeer kosteneffectief, mede omdat de machine gestandaardiseerd is.” De FF660 (‘eenvoudig in gebruik, robuust qua design’) is vorig jaar officieel gelanceerd op de internationale vakbeurs IFFA in Frankfurt. “Verschillende van deze machines zijn al geïnstalleerd en draaien naar volle tevredenheid bij grote vleesverwerkers. Onze machines doen het gewoon altijd. Betrouwbaarheid met het oog op continuïteit wordt zeer gewaardeerd. Ook de onderhoudskosten liggen zeer laag”, zegt Gossink. Nu breekt de tijd aan om de FF660 op de Nederlandse (en Europese) markt te lanceren. “Ik ben enorm trots op ons team. We zijn een relatief kleine speler in een grote wereldmarkt, maar we voeren onze projecten naar volle tevredenheid uit. Foodproducenten kiezen wereldwijd vol overtuiging voor ons. Hopelijk durven ze ook in de Benelux vaker voor ons te kiezen.” Lokaal uitbreiden, lokaal samenwerken Wat alvast helpt, is dat DJM Foodprocessing begin 2027 zijn intrek neemt in een nieuw pand, op steenworpafstand van het huidige pand in Elburg. “We lopen tegen de grenzen van de huidige locatie aan. Ons engineeringsteam is te klein gehuisvest. Bovendien groeit ons personeelsbestand jaarlijks met tien procent en de productie groeit nog harder. De helft van ons magazijn staat op een externe locatie. De tekeningen en de plannen voor de inrichting zijn klaar; het is nu wachten op groen licht van de welstandscommissie. De nieuwe locatie betekent een verdriedubbeling van het aantal vierkante meters.” Op de nieuwe locatie krijgt DJM Foodprocessing de beschikking over een eigen testcentrum. Ditzel: “We zijn wereldwijd actief, maar brengen wel focus aan qua gebieden. We leveren veel aan Azië en de VS. Het afgelopen jaar is veel geïnvesteerd in de Europese markt. Er gaan op dit moment meer machines naar foodproducenten in Griekenland en Turkije dan in Nederland. Met de verhuizing naar een nieuw pand, met een eigen testcentrum, kunnen we nog nadrukkelijker gaan samenwerken met lokale bedrijven. Wij willen en bovenal kunnen namelijk de perfecte partner zijn voor productontwikkeling.” Inspelen op trends Het machinepark van DJM Foodprocessing sluit niet alleen aan op wat Nederlandse foodproducenten nodig hebben. Andersom geldt dat de opkomst van hybride producten volop kansen biedt voor de technologieën die in Elburg worden ontwikkeld. “Dat is ook een reden dat we nadrukkelijker zichtbaar willen zijn op de Nederlandse markt. Juist in ons land worden veel hybride en vegetarische producten ontwikkeld. Als het gaat om producten die gevormd moeten worden, hebben wij een technologie die daar supergeschikt voor in. We hebben gigantisch veel technologische kennis op dat vlak. We weten precies wat er wel kan, en wat niet. Wij gaan graag een partnership aan met lokale fabrikanten.” Om die lokale markt te bedienen, beschikt DJM Foodprocessing nu over kleinere én grotere machines. “Over twee jaar willen we twee keer zoveel machines gaan bouwen als op dit moment. Een nieuwe locatie helpt daarbij. Twee op de drie klanten die hier komen, hebben een internationale afkomst. Het nieuwe pand reflecteert wie we zijn en welke kwaliteit we kunnen leveren. De nieuwbouw geeft onze uitstraling een flinke upgrade”, zegt Gossink. Hij besluit: “In de loop van begin 2027 hopen we klanten te kunnen uitnodigen in ons nieuwe pand.” Meer informatie: DJM Foodprocessing Tel. +31 (0)525-652 088 info@djmfoodprocessing.nl www.djmfoodprocessing.nl TheOneSeries ▲ De FF660 FOODPRODUCENTEN KIEZEN WERELDWIJD VOL OVERTUIGING VOOR ONS
www.gpmedia.nlRkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4