10 MEAT&CO NR 4 2026 De Perf is niet veel meer dan een stroompje tussen twee groen omzoomde hellingen in het hart van het Rothaargebergte. De kabbelende beek verbindt de dorpen Breidenbach, Biedenkopf en Biedenkopf-Wallau met elkaar. De vallei blijkt daarmee een vruchtbare bodem voor de Duitse machinebouw. GEA Food Solutions, Weber Food Technology en K+G Wetter hebben alle drie hun hoofdkantoor in dit gedeelte van Duitsland. Het merk K+G Wetter biedt een breed assortiment (vacuüm)cutters, automaten-, menger- en brekerwolven die gebruiksvriendelijk en eenvoudig te reinigen zijn. “Al 35 jaar ontwikkelen en maken we machines in samenspraak met onze klanten. Zij hebben een vraag en vervolgens bieden wij ze de oplossing waarmee ze voor lange tijd uit de voeten kunnen. Die samenwerking heeft ervoor gezorgd dat wij een goede naam en bijbehorende reputatie hebben opgebouwd. Inmiddels wereldwijd”, weet managing director Jost Wetter. De derde generatie Wetter is al sinds 2011 werkzaam bij K+G Wetter en staat sinds dit jaar ook (mede) aan het roer bij het familiebedrijf, dat zo’n 120 medewerkers heeft. IJzersterke basis Ik ontmoet Wetter en Van Uhm in een vergaderruimte naast de keuken in het fraaie – en vorig jaar geopende – nieuwbouwgedeelte. “Onze medewerkers kunnen in de keuken terecht voor de lunch of een kleine maaltijd. De gemeenschappelijke MACHINES, PRODUCTIELIJNEN & AUTOMATISERING VAN UHM EN K+G WETTER: TWEE FAMILIEBEDRIJVEN, ÉÉN FILOSOFIE K+G Wetter is een familiebedrijf uit Biedenkopf, dat sinds 1990 actief is in de productie van automatische mengwolven en schotelcutters voor de vlees- en eiwitverwerkende industrie en semi-industriële slagerijen. Het familiebedrijf is wereldwijd actief en wordt in Nederland exclusief vertegenwoordigd door Van Uhm bv. Vaktijdschrift Meat&Co bracht in de zomer een bezoek aan de fabriek in het Duitse stadje. “Als je de volumes hebt om industrieel te draaien, dan is een investering in goede machines vanzelfsprekend. En het aanschaffen van een wolf of cutter van K+G Wetter is dan een slimme investering”, zegt Stephen van Uhm. ruimte wordt door alle medewerkers gebruikt, maar bij mooi weer kunnen collega’s ook op het terras gaan zitten, met vrij uitzicht op de heuvels en de bossen. Als familiebedrijf vinden we het erg belangrijk dat iedereen die voor ons werkt, optimale arbeidsomstandigheden heeft. Ik ben ervan overtuigd dat als je je op je gemak voelt op het werk en binnen een team, je doorgaans goed werk levert. Zodoende zijn we druk bezig om ook de kantoren verder te moderniseren”, verwijst Wetter naar de bouwwerkzaamheden in het naastgelegen pand. “Het is voor mij belangrijk dat onze klanten en verkooppartners wereldwijd op ons en de kwaliteit van onze machines kunnen vertrouwen. Het handhaven van betrouwbare klantenservice heeft daarom onze topprioriteit.” De productieruimte is een combinatie van nieuwbouw en bestaande hallen. Wat opvalt tijdens de rondleiding, is hoe schoon en opgeruimd de werkvloer is. Alles keurig geordend, geheel in lijn met de ‘Deutsche Gründlichkeit’ die ook voor veel vleesproducenten reden is om te kiezen voor een Duits merk als zij besluiten om te investeren in een nieuwe machine of productielijn. “Hygiëne staat voorop, zodat een hoogwaardig kwaliteitsproduct gegarandeerd kan worden”, onderstreept Van Uhm. “De manier van werken, de ijzersterke basis van elke wolf of cutter, de kleine details die bijdragen aan het werkgemak of het polijsten met de hand: het zijn allemaal onderscheidende aspecten van K+G Wetter. Het is één van de redenen waarom ik graag vleesverwerkers en foodproducenten uitnodig om samen de fabriek te bezoeken en hier met de eigenaren en medewerkers te spreken. Doordat klanten zelf zien met welke kunde aan hun machine wordt gewerkt, geraken ze meer overtuigd van de kwaliteit van de machines waarmee zij hun productie willen automatiseren.” Duurzaam en flexibel K+G Wetter is geen multinational maar een MKB-bedrijf, met bijbehorende voordelen. Wetter legt uit: “Wij opereren als een speedboot en niet als een olietanker. Als klanten specifieke wensen hebben of wij geloven in een doorontwikkeling, dan kunnen we die snel doorvoeren. Gehaktmolens bestaan al meer dan honderd jaar, maar die techniek blijft continu in ontwikkeling. Capaciteit, toegankelijkheid, hygiëne en gebruiksvriendelijkheid zijn elementen die we continu proberen te optimaliseren. Wij investeren veel tijd en geld in R&D. Dat zie je uiteindelijk terug in de kleine details.” “Daarom werken we ook heel graag samen met K+G Wetter”, vertelt Van Uhm. “Het zijn echt highend machines, die lang meegaan en qua bouw ongeëvenaard zijn. Zodoende zijn ze niet te vergelijken met machines uit andere landen. Denk maar niet dat soortgelijke wolven, grinders en cutters ook op deze manier worden gebouwd in China of Italië.” Van Uhm bv is al jaren dealer voor het industriële portfolio van K+G Wetter en sinds 2024 de exclusieve dealer van het Duitse merk voor de Nederlandse vleessector. “K+G Wetter en Van Uhm hebben feitelijk hetzelfde type klanten, namelijk bedrijven in de branche – zowel industrie als slagerijen – die nadrukkelijk kiezen voor een hoge kwaliteit en dus bereid zijn om te investeren in machines. Die investering ligt hoger dan bij andere merken, maar de machines gaan dan ook twee keer zo lang mee”, verzekert Van Uhm. “Zeker als je de volumes hebt om industrieel te draaien, is een investering in goede machines vanzelfsprekend. Dergelijke foodproducenten werken minder prijsgericht, maar juist veel meer op de output. K+G Wetter heeft in die zin een portfolio dat ons helpt, met goede machines met een capaciteit oplopend tot 550 liter en breekwolven die ook bevroren vlees bij -20 graden kunnen verwerken. Inmiddels beschikken we over veel referentiebedrijven in Nederland, waar we de voorbije jaren verschillende machines hebben geleverd, waaronder ook van K+G Wetter.” ▼ Stephen van Uhm en Jost Wetter
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4