Meat&co Nr5-2021 Online

m e a t & c o n r 5 2 0 2 1 31 W e g e n e n v u l l e n WEEG- EN VULSYSTEEM ISHIDA VOOR VLEES IN BLOKJES MAAKT INDRUK MET HOGE PRESTATIES TEGENOVER EEN KLEINE FOOTPRINT MICARNA WAS DOOR SUPERMARKTKETEN MIGROS GEVRAAGD OM EEN NIEUW PRODUCT - VERS GEKOOKTE SPEKJES, REEPJES HAM EN KIP VOOR IN SALADES - TE LEVEREN MET EEN UITDAGENDE DEADLINE. OM HET PRODUCT LANGER HOUDBAAR TE MAKEN, WORDT HET VERSE VLEES IN BLOKJES STERIEL VERPAKT IN EEN CLEANROOM IN DE PRODUCTIEFACILITEIT VAN MICARNA IN HET ZWITSERSE BAZENHEID. ISHIDA ONTWIKKELDE EEN GEAUTOMATISEERDE VERPAKKINGSLIJN MET TWEE ISHIDA 12-KOPS FRESH FOOD WEIGHERS, DIE SAMEN ALS VIER APARTE MACHINES WERKEN. De oplossing, bedacht door Itech AG (dat Ishida in Zwitserland vertegenwoordigt), omvat het transporteren van het verse vlees in blokjes van de snijmachine naar een kruiskopinvoer. Als het systeem stopt, kan het vlees in de feeder worden gebufferd, zonder dat het snijproces hoeft te worden onderbroken. Een mobiele lift wordt gebruikt voor het overbrengen van de brokken vlees naar een draaiende transportband die twee kruiskopvoeders toevoert. Van daaruit gaat het vlees naar een andere feeder, die fungeert als een tweede buffer, die vervolgens de spekjes overbrengt naar de twaalf trilvoeders op elk van de twee 12-kops Ishida Fresh Food Weighers. ‘INSPIREREND CONCEPT’ De Ishida CCW-R2-112 multiheadwegers in lineaire configuratie zijn speciaal ontwikkeld voor de hoogwaardige verwerking van kleverige producten in compacte ruimtes. Bij Micarna staan de twee wegers tegenover elkaar en werken ze samen om het in blokjes gesneden vlees in thermogevormde verpakkingen te verpakken. Heavy- duty geribbelde kunststof trechters met schraperpoorten voorkomen dat het kleverige vlees aan de contactdelen van de wegers blijft kleven. De twee multiheadwegers van Ishida zijn geconfigureerd alsof het vier enkele machines zijn, waarbij de vereiste doelgewichten in vier afzonderlijke opvanggoten worden afgevoerd. Deze stortkokers zijn zo gepositioneerd dat het geautomatiseerde 2x8 verdeelsysteem slechts kleine zijwaartse bewegingen hoeft te maken. Patrick Nyffenegger omschrijft de innovatieve oplossing van Itech en Ishida als ‘een inspirerend concept’ De twee wegers vullen gelijktijdig 16 hoppers in het distributiesysteem. Een verzamelband heeft de conventionele zwenkgoten vervangen, waardoor de totale hoogte van het distributiesysteem wordt verminderd. Om de ruimte verder te minimaliseren, kozen de projectplanners voor een mobiel ondersteuningsplatform. Voor het reinigen worden de twee machines uit elkaar geschoven en kunnen alle contactdelen zonder gereedschap worden verwijderd en opnieuw worden bevestigd. ‘ANDEREN ZEIDEN DAT HET NIET KON’ Micarna gebruikt momenteel haar nieuwe verpakkingslijn om zes producten te wegen en te verpakken met vulgewichten van 65 tot 90 gram. “Precisie is essentieel voor ons, en met deze verpakkingsgroottes bedraagt de overvulling gemiddeld minder dan 1 g per verpakking”, zegt Nyffenegger. De opstelling haalt een indrukwekkende output van 112 trays per minuut, hoewel zelfs deze snelheid ver onder de capaciteiten van de twee Ishida-wegers ligt. Ondanks de ingenieuze oplossing die werd voorgesteld, was Nyffenegger aanvankelijk sceptisch. “We gingen ons zorgen maken toen drie alternatieve vooraanstaande leveranciers ons vertelden dat het niet kon.” De positieve ervaring met Itech-installaties gaf Micarna echter het vertrouwen om het contract aan Ishida en Itech te gunnen. Het tien maanden durende project dat volgde, omvatte ook ‘een geweldige werkrelatie en afstemming met de andere leveranciers’. Micarna is zeer content met de nieuwe geautomatiseerde weeg- en afvuloplossing. Nyffenegger: “Het nieuwe systeem is zo efficiënt dat we binnenkort meer orders binnen Micarna gaan omleiden naar de nieuwe productiefaciliteit in Bazenheid.” Meer informatie: Ishida Europe B.V., tel +31 (0)499-39 36 75, info@ishida.nl | www.ishidaeurope.com