... 18 MEAT&CO NR 5 2024 MACHINES, PRODUCTIELIJNEN EN AUTOMATISERING In Het Nieuwe Werken streven de partijen naar een toekomstbestendige werkwijze die gericht is op het vergroten van de efficiëntie en effectiviteit van werkzaamheden en bedrijfsprocessen. Samen benutten zij het grote potentieel van digitalisering en automatisering voor de food- en agrimarkt en bieden ze AI-producten die aansluiten bij de verschillende kennisniveaus en behoeften van bedrijven in deze sector. Combinatie De samenwerking combineert de AI-technologie van Say Hai met de uitgebreide kennis van Het Foodatelier op het gebied van keten- en bedrijfsprocessen in de food- en agrimarkt. Deze combinatie wordt versterkt door de ervaring van de medeoprichter van Say Hai, in zijn rol als medeoprichter van SyncForce, een Circular PIM-oplossing die zich richt op fabrikanten van voedingsmiddelen, petfood en non-food verpakte goederen. Meer informatie: Het Foodatelier Tel. +31 (0)53-480 1730 | info@hetfoodatelier.nl | www.hetfoodatelier.nl HET FOODATELIER EN SAY HAI LANCEREN ‘HET NIEUWE WERKEN’ MET FOCUS OP AI Het Foodatelier en Say Hai hebben een strategisch partnership gesloten om bedrijven in de foodsector te ondersteunen bij het optimaliseren van hun werkprocessen door middel van digitalisering en automatisering. In de gezamenlijke aanpak ‘Het Nieuwe Werken’ ligt de focus specifiek op Artificial Intelligence (AI). De ontwikkeling van Van Gelders plantaardige ganzenlever begon met een nauwkeurige analyse van de smaak, textuur en samenstelling van het origineel. Na uitgebreid testen en verfijnen met plantaardige ingrediënten zoals cashewnoten, cacaoboter, kokosolie en truffelolie, ontstond een product dat qua smaak en mondgevoel indrukwekkend dicht bij traditionele ganzenlever komt. De plantaardige foie gras van Van Gelder is uniek dankzij de romige textuur en diepe umami-smaak, concurrerend met het traditionele product. Dankzij de perfect gebalanceerde mix van plantaardige vetten en aroma’s biedt het een verfijnde en luxueuze smaakbeleving. Hiermee lanceert het bedrijf uit Ridderkerk een hoogwaardig alternatief voor de foodservice, dat vriendelijk is voor dier en milieu. Van Gelder benadrukt: “Het was een uitdagend proces, maar het resultaat is iets waar we enorm trots op zijn.” Meer informatie: Van Gelder Groente & Fruit Tel. +31 (0)180-33 60 01 info@vangeldernederland.nl www.vangeldernederland.nl VAN GELDER INNOVEERT MET PLANTAARDIGE FOIE GRAS Van Gelder, leverancier in aardappelen, groenten en fruit, heeft eind september tijdens Gastvrij Rotterdam een plantaardige foie gras geïntroduceerd. Als geheel diervriendelijk en duurzaam alternatief voor de luxe delicatesse. “We wilden niet zomaar een vervanger creëren, maar een echt alternatief dat de rijke, verfijnde smaak van foie gras eer aandoet. Zonder dat er een dier aan te pas komt”, zegt Gerrit van Gelder, algemeen directeur bij Van Gelder.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4