MEAT&CO NR 5 2024 3 COLOFON EN DE VISIE Vaktijdschrift voor de vlees- en eiwitverwerkende industrie Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.meat-co.nl Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Martijn Schwillens (hoofdredacteur) m.schwillens@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Emiel Bruning (Media-adviseur) e.bruning@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. Vaktijdschrift Meat&Co heeft het HOI Keurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar € 42,- Losse verkoop € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2024 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Meat&Co besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. Als hoofdredacteur van vaktijdschrift Meat&Co word ik continu geïnspireerd en gevoed door ondernemingen, machinefabrikanten, trendwatchers, Ngo’s en politici. Soms is het moeilijk om een rode draad te ontdekken in de veelvoud aan persberichten die ik dagelijks ontvang. De muzikant bepaalt doorgaans de toon van de muziek, maar het contrast in waarnemingen met betrekking tot de ‘groei’ van plantaardige vleesvervangers is bizar groot. Specialisten van ING Food maakten recent melding van een duidelijke toename van de verkoop van plantbased vleesproducten, terwijl Rabobank in dezelfde week een rapport publiceerde waarin werd gesteld dat de verkoop van plantbased meat in supermarkten een significante afname laat zien. Daartegenover staat een duidelijk groei van vooral kippenvlees en goedkoper varkensvlees (en een kleine groei van premium vlees). Gezien de voorspelde groei van de bevolking – ook in Nederland én België – en de samenstelling van de samenleving zal de vraag naar pluimveevlees tot 2035 alvast niet meer dalen. “Over tien jaar zal zelfs 30 procent meer kip worden gegeten”, voorspelt Juan Mate van Europa Cuisson in de coverstory van GEA Group in deze editie. Navraag bij producenten leert me overigens dat ‘plantbased’ als productcategorie pas op de plaats maakt, al blijft het gebruik van plantaardige componenten in de convenience foodsector redelijk stabiel. ‘Survival of the fittest’, is dit jaar vooral het devies en de kans is groot dat dit ook geldt voor 2025. Oftewel, volhouden, omzet en afzetmarkt consolideren en (pas) opschalen zodra de (wereldwijde) vraag naar vleesalternatieven weer toeneemt. Dit betekent uiteraard niet dat de markt van vleesvervangers stilstaat. Productontwikkeling is aan de orde van de dag. Niet langer het feit dat het product vlees moet vervangen, maar juist een volwaardig voedselproduct behoort te zijn dat smaak toevoegt aan een maaltijd, is de nieuwe basis voor deze ontwikkeling. Verder liggen er kansen voor Nederland als kweekland van plantaardige eiwitten. Het beste van twee werelden komt ook samen op het jaarlijkse Eiwitseminar van Meattech, dat op 7 november plaatsvindt op Paleis Soestdijk. Vol vertrouwen Aangezien de vraag naar vlees niet afneemt, liggen er dus kansen voor slachterijen en producenten in onze industrie. Het positivisme weerklonk eveneens tijdens de jaarlijkse Round Table van de Belgian Meat Office (zie blz. 39). De gastsprekers, allemaal eigenaren, managers en CEO’s van enkele toonaangevende familiebedrijven in Vlaanderen, gaven blijk van vertrouwen in de toekomst. Zij vertelden de Europese vakpers dat zij muziek zien in het slachten en verwerken van vlees. Niet alleen voor verkoop in de Benelux, maar óók om te kunnen voldoen aan de wereldwijde vraag naar kwalitatief vlees. “Wij zijn elke dag bezig om stapjes te zetten om de vleesverwerkende industrie naar een hoger niveau te tillen”, gaf Frédérick Hemelaer van de Oost-Vlaamse vleesverwerker Hemelaer aan. Stapjes die een grote impact maken voor het voeden van de wereld en de agrarische sector toekomstbestendig maken. En die mij als hoofredacteur blijven inspireren. Veel leesplezier. Martijn Schwillens Hoofdredacteur vaktijdschrift Meat&Co m.schwillens@gpmedia.nl De Visie “NAVRAAG BIJ PRODUCENTEN LEERT ME DAT ‘PLANTBASED’ ALS PRODUCTCATEGORIE PAS OP DE PLAATS MAAKT, AL BLIJFT HET GEBRUIK VAN PLANTAARDIGE COMPONENTEN IN DE CONVENIENCE FOODSECTOR REDELIJK STABIEL”
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4