48 MEAT&CO NR 5 2024 EVENEMENT Koninklijk is het rijkserfgoed op Soestdijk wellicht niet meer, maar majestueus zijn de gebouwen en het omliggende landgoed nog steeds. Voor een seminar met als thema inspiratie een ideale plek. Al is niet geheel toevallig gekozen voor het paleis dat tussen 1937 en 2004 het woon- en werkpaleis was van Koningin Juliana en Prins Bernard, verduidelijkt Paul Grimberg van Meattech. “Robbert Cornelissen was één van de cursisten op de opleiding ‘Vleestechnologie en alternatieve eiwitten’ op de HAS Hogeschool, die mede door Meattech wordt samengesteld en wordt gegeven. We raakten in gesprek en zagen meerdere raakvlakken. We bestaan als Meattech nu ruim 21 jaar en we zijn altijd op zoek naar originele verhalen en locaties voor ons seminar. Dat Paleis Soestdijk ons welkom wil heten, daar zijn we uiteraard zeer content mee”, aldus Grimberg. PALEIS SOESTDIJK INSPIREREND DECOR VOOR SEMINAR MEAT & FRIEND OP 7 NOVEMBER Meattech Technologisch Platform houdt meerdere keren per jaar inspiratiesessies en bedrijfsbezoeken om foodtechnologen en andere professionals in de vlees- en eiwitverwerkende industrie te inspireren. Jaarlijks hoogtepunt is het eiwitseminar. Het seminar ‘Meat & Friend’ vindt ditmaal plaats op Paleis Soestdijk in Baarn, op donderdag 7 november. “Dit was eens een belangrijke voedselverzamelplaats voor alle koninklijke faciliteiten, dus een ideale plek om het over gezondheid en voeding te hebben”, vertelt algemeen directeur Robbert Cornelissen van Paleis Soestdijk. Voor zijn rol op Soestdijk was Cornelissen ook betrokken bij Innoboost, een organisatie die zich bezighoudt met innovatie en circulariteit. “Daarbij moet je denken aan alle processen rondom innovaties. Van bedrijven die nog geen idee hebben tot ondernemers die een nieuw product hebben en hulp nodig hebben bij het lanceren van een product. Ik ben bij veel innovaties in de foodtechnologische sector betrokken geweest, waaronder bij Mosa Meat, Unilever en andere eiwittechnologiebedrijven, waaronder een aantal startups. Mijn achtergrond is bedrijfskundige, maar ik heb een buitengewone interesse in eiwitten en de bijbehorende technologie. Bovendien kook ik graag en ervaar dat je ook hele smakelijke maaltijden kunt maken zonder vlees, mits je goed nadenkt over hoe je vleescomponenten vervangt en welke alternatieve ingrediënten bij kunnen dragen aan een goed mondgevoel.” ▲ De Orangerie op Paleis Soestdijk is de setting van het achtste (eiwit)seminar van Meattech Paleis Soestdijk in Baarn
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4