56 MEAT&CO NR 5 2024 EIWITTRANSITIE Edamame, een jonge sojaboon die vaak wordt geassocieerd met de Aziatische keuken, is in opkomst in Europa. Steeds meer consumenten waarderen de friszoete, nootachtige smaak en de veelzijdigheid van deze boon, die veel wordt gebruikt in gerechten als poké bowls, maaltijdsalades en wraps. De boon is rijk aan eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, wat het een uitstekende keuze maakt voor een gezond en plantaardig dieet. De populariteit van edamame groeit snel in Nederland, en met deze stijgende vraag zien Nederlandse boeren kansen. De mogelijkheid om lokaal te telen, mede gestimuleerd door Plant Protein Forward, maakt de teelt van edamame aantrekkelijker voor boeren die hun aanbod willen uitbreiden en diversifiëren. Door samen te werken met Jumbo, hebben boeren nu een stabiele afzetmarkt voor hun oogsten, wat hen de mogelijkheid biedt om te investeren in duurzame landbouwpraktijken. Duurzamer alternatief Het grootste voordeel van de Nederlandse edamame is de duurzaamheid ten opzichte van zijn Aziatische tegenhanger. Hoewel korter transport de CO2uitstoot verlaagt, zijn er nog belangrijkere voordelen aan de lokale teelt. In Azië gaat de productie van edamame vaak gepaard met ontbossing en het gebruik van grote hoeveelheden pesticiden. Nederlandse telers hanteren echter duurzamere methoden, waarbij er minder gebruik wordt gemaakt van pesticiden en ontbossing niet aan de orde is. Dit maakt de Nederlandse edamame tot een milieuvriendelijker keuze. Van den Hoek is enthousiast over de samenwerking: “We zijn supertrots dat we als een van de grootste supermarktketens in Nederland als eerste vriesverse edamame boontjes van Nederlandse oorsprong kunnen aanbieden. Hiermee kunnen we een grote groep klanten in zowel Nederland als België enthousiast maken voor deze smaakvolle, eiwitrijke groene krachtpatser, die bovendien bijdraagt aan een gezonder en plantaardig eetpatroon.” Kansen voor Nederlandse boeren De lokale teelt van edamame biedt veelbelovende mogelijkheden voor Nederlandse boeren. Volgens het rapport ‘Proeftuin Dutch Edamame’, dat |recent is gepubliceerd, blijkt dat Nederland een uitstekende locatie is voor de teelt van bepaalde varianten van de sojaboon. Dankzij de samenwerking met Jumbo, dat zowel een gegarandeerde afzet als een eerlijke prijs biedt, kunnen boeren rekenen op meer financiële stabiliteit. Dit stelt hen in staat om te investeren in moderne technologieën en landbouwmethoden, wat de oogst op termijn kan vergroten. Eén van de deelnemende boeren is Harry Schreuder uit Flevoland. Hij vertelt dat de edamame boon goed in zijn bouwplan past. “De boon kan al in september worden geoogst, wat prima aansluit bij de teelt van mijn andere gewassen”, legt hij uit. “Edamame is een vlinderbloemig gewas, wat betekent dat het stikstof bindt. Dit is gunstig voor de bodemvruchtbaarheid, waardoor ik minder kunstmest nodig heb voor de gewassen die ik later op hetzelfde perceel teel, zoals aardappelen, uien, en tarwe.” Toekomst voor eiwitrijke gewassen De teelt van edamame draagt niet alleen bij aan een duurzamer landbouwsysteem, maar ook aan de biodiversiteit. Doordat vlinderbloemige gewassen zoals edamame stikstof uit de lucht binden, wordt de bodem verrijkt met voedingsstoffen die gunstig zijn voor toekomstige gewassen. Dit vermindert PILOT MET EDAMAMEBONEN MOET NEDERLANDSE TEELT PLANTAARDIGE EIWITTEN BOOST GEVEN Vanaf 2025 kunnen consumenten in Nederland en België vriesverse edamamebonen van eigen bodem kopen bij Jumbo. De introductie van deze sojaboonvariant is mogelijk gemaakt door een partnerschap onder de paraplu van Plant Protein Forward, een initiatief van Foodvalley NL, Rabobank en het Interprovinciaal Eiwitoverleg. Dit initiatief richt zich op het bevorderen van de teelt van eiwitrijke gewassen. “We zijn supertrots dat we als een van de grootste supermarktketens in Nederland als eerste vriesverse edamame boontjes van Nederlandse oorsprong kunnen aanbieden”, zegt Ton van den Hoek, inkoopmanager AGF van Jumbo Supermarkten. Harry Schreuder uit Flevoland is één van boeren die edamamebonen kweken
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4