MEAT&CO NR 5 2024 7 VOEDSELVERSPILLING Uit de cijfers van Wageningen University & Research blijkt dat voedselverspilling in supermarkten de afgelopen jaren stapsgewijs is afgenomen. In 2023 is het percentage voedselverspilling gedaald naar 0,89% van het inkoopvolume, ten opzichte van 1,38% in 2022. Dit percentage houdt rekening met producten die niet naar mens of dier gaan, zoals producten die worden vergist of verbrand. Vooral in de categorieën brood en groenten zijn er nog flinke verliezen, maar het is juist de categorie vlees en vis waar de minste verspilling wordt gerapporteerd. De voedselverspilling in de Nederlandse supermarkten is in 2023 verder afgenomen. Uit de meest recente cijfers blijkt dat slechts 0,89% van het inkoopvolume aan voedsel verloren gaat. Dit betekent dat de foodsector goede stappen zet richting de doelstelling om voedselverspilling drastisch te verminderen. De categorieën vlees en vis scoren erg goed, zeker in vergelijking met andere productgroepen zoals brood en groenten. De reden hiervoor is te herleiden naar een combinatie van efficiënte verkoopstrategieën en de korte houdbaarheid van andere voedingsmiddelen. VOEDSELVERSPILLING IN SUPERMARKTEN BLIJFT DALEN, VLEES EN VIS MEEST EFFICIËNT Lage verspilling door korte keten De relatief lage verspilling van vlees en vis (1,4%) in vergelijking met andere voedingsmiddelen (zoals brood met 6,5%) roept de vraag op waarom deze categorieën zo goed scoren. Er zijn verschillende redenen die hieraan bijdragen. Allereerst wordt er in de vlees- en visindustrie veel gebruikgemaakt van slimme verpakkingsmethoden en nauwkeurige vraagvoorspellingen. Dit zorgt ervoor dat producten langer vers blijven en minder snel worden weggegooid. Daarnaast is er in de supermarkten sprake van een strakke logistieke keten. Vlees en vis hebben vaak een relatief korte houdbaarheid, waardoor supermarkten precies monitoren hoeveel er wordt ingekocht en verkocht. Dit voorkomt dat grote hoeveelheden vlees- en visproducten onverkocht in het koel- of vriesvak blijven liggen en bederven. Ook spelen prijskortingen richting de houdbaarheidsdatum een belangrijke rol. Producten die op het punt staan om hun houdbaarheidsdatum te bereiken, worden afgeprijsd, waardoor ze toch nog verkocht worden. Hoge milieukosten bij verspilling Hoewel de verspilling van vlees en vis relatief laag is, heeft verspilling binnen deze categorie wel een grote impact op het milieu. Vlees en vis behoren tot de meest milieubelastende productgroepen. De CO2-uitstoot die gepaard gaat met de productie van vlees en vis is aanzienlijk hoger dan die van bijvoorbeeld groenten of brood. Dit betekent dat, zelfs als er minder vlees en vis wordt verspild, de milieu-impact van wat wél verloren gaat relatief groot is Uit de cijfers blijkt dat de verspilling van vlees en vis goed is voor 45,1 kiloton aan CO2-uitstoot, ondanks dat slechts 5,8 kiloton aan producten verloren ging in 2023. Dit staat in schril contrast met bijvoorbeeld de verspilling van brood, dat met 39,6 kiloton aan verloren producten verantwoordelijk was voor 65,4 kiloton aan CO2-uitstoot. Dit toont aan dat het verminderen van verspilling in de categorie vlees en vis niet alleen economisch, maar ook ecologisch grote voordelen biedt. De stappen die de foodsector heeft gezet op het gebied van voedselverspilling zijn niet onopgemerkt gebleven. De positieve cijfers werden aangeboden aan minister Femke Marije Wiersma van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (BBB) aangeboden, die verheugd is over deze trend. “Ik ben blij om te zien dat er steeds minder voedselverspilling in de retail is. Onze boeren, vissers en tuinders werken elke dag ontzettend hard om eten van de hoogste kwaliteit op onze borden te krijgen. Elke kilo die we hiervan onnodig weggooien is één te veel; verspilling van voedsel is een keerzijde van onze welvaart, er zijn nog veel mensen op deze wereld die zich dat niet kunnen permitteren. Voedselverspilling tegengaan verdient daarom onze grote aandacht.” Meer informatie: Samen tegen voedselverspilling Tel. +31 (0)85-0607181 | www.samentegenvoedselverspilling.nl ▲ Minister Femke Marije Wiersma (rechts), Toine Timmermans en Petra Verhoef
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4