MEAT&CO NR 5 2025 31 Geen compromis op productbeleving Bij hybride toepassingen zijn smaak en textuur doorslaggevend. Consumenten willen nog steeds het gevoel hebben dat ze vlees eten, zelfs als het gedeeltelijk plantaardig is. Daarom is productintegriteit essentieel. Onze texturaten zijn verkrijgbaar in verschillende groottes en sluiten naadloos aan bij gehaktstructuren. Ze verbeteren waterbinding en textuur, terwijl ze de vertrouwde eetervaring behouden. Vaak levert dit een gezonder eindproduct op: minder vet en calorieën en een vergelijkbaar eiwitgehalte. Doordat onze ingrediënten van plantaardige oorsprong zijn, (op basis van meel, eiwitten en hydrocolloïden) blijven de producten ook aantrekkelijk voor kritische etikettenlezers. Groei stimuleren met hybride innovatie Hybride gehakt is geen niche meer. Het is een strategisch antwoord op wat de markt vraagt. Volgens het wereldwijde consumentenonderzoek van BENEO zegt 71% van de flexitariërs bereid te zijn om hybride vlees te kopen. Hun motivatie? • Minder vlees eten • Bijdragen aan milieu- en duurzaamheidsdoelen • Gezondere voeding • Nieuwe producten proberen Tegelijk bestaan er nog bezorgdheden, vooral rond smaak en duidelijkheid. Fabrikanten moeten dus helder communiceren over de voordelen: minder vet, meer duurzaamheid en dezelfde lekkere ervaring. Niet hoeveel vlees eruit is gehaald telt, maar hoe goed het eindproduct nog steeds is. Samenwerken met Meatless® Of je nu een nieuwe productlijn ontwikkelt of een bestaand product wilt optimaliseren, Meatless® biedt je een voorsprong. Onze ingrediënten en expertise helpen je om in te spelen op veranderend consumentengedrag, kosten onder controle te houden én duurzaamheidsambities waar te maken. Meer informatie via www.beneo.com/meatless-hybrid CONSUMENTEN WILLEN NOG STEEDS HET GEVOEL HEBBEN DAT ZE VLEES ETEN, ZELFS ALS HET DEELS PLANTAARDIG IS De markt voor hybride vlees groeit snel, en vooral binnen het gehaktsegment is het potentieel groot
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4