4 MEAT&CO NR 5 2025 INHOUD P. 10 Interview Bernice Bovenkerk Shakes, poeders, repen, zuivel – het supermarktschap staat er vol mee. Milieufilosoof Bernice Bovenkerk (Wageningen Universiteit) wordt er niet vrolijk van. “Veel van die eiwitten zijn van dierlijke oorsprong. En het dierenwelzijn in de intensieve veehouderij is echt heel laag. Dus die hype vind ik heel problematisch.” P. 14 Advertorial Spako Food Machinery Spako Food Machinery heeft een nieuwe kook- en koellijn die specifiek is ontwikkeld voor de vlees- en foodindustrie en onlangs werd geïnstalleerd in Duitsland. “Deze lijn is ideaal voor producenten van vleeswaren, hamburgers, gehaktballen of frikandellen”, zegt commercieel manager Bram Seelen. P. 20 Reportage: Quality Meat from Britain Brits vee graast op weelderige graslanden, wat zorgt voor een hoge kwaliteit en een unieke, volle smaak. Vaktijdschrift Meat&Co trok onlangs naar Herefordshire voor een reportage over ‘Quality Meat from Britain’. “Inmiddels rijden de eerste vrachtwagens met Brits vlees weer zonder vertraging door bij Calais.” P. 26 Coverstory HiTec Food Systems Voor het braden en garen van de producten werkt Piet de Wit – Part of your Meal met een wellijn, tweetal frituurlijnen en een spiraaloven van HiTec Food Systems. “Wij pretenderen richting onze klanten dat we heel flexibel zijn. Dan willen we dat onze relaties ook flexibel zijn. HiTec Food Systems heeft bewezen dat te zijn.” 10 20 14 26
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4