MEAT&CO NR 5 2025 5 P. 29 Casestudy Avercon bij Fides Petfood Avercon is een vooraanstaande Belgische specialist in industriële automatisering, met name in food- en non-food packaging machines, casepackers en volledige productielijnen. Dat zagen we onlangs terug in de praktijk tijdens een bezoek van onze redactie aan de productielocatie van Fides Petfood in Oostende. P. 30 Hybride gehakt: slimmer omgaan met vlees Gezondheid, duurzaamheid en stijgende voedselprijzen zetten consumenten ertoe aan hun vleesconsumptie te verminderen. Toch verlangen velen nog steeds naar de smaak, textuur en voldoening die vlees biedt, vooral in klassieke gerechten, zoals bolognesesaus, ragù, pastavullingen en ovenschotels. P. 34 AI helpt verspilling terug te dringen De vleesindustrie draait op volle toeren, maar de druk neemt toe. Grondstoffen worden duurder, de arbeidsmarkt krapper en de eisen aan kwaliteit en traceerbaarheid steeds strenger. In fabrieken waar tonnen vlees door machines en lijnen gaan, kan een paar gram te veel oplopen tot duizenden kilo’s verspilling. P. 38 Round Table Belgian Meat Office De jaarlijkse Round Table van de Belgian Meat Office stond ditmaal in het teken van de toekomst. “We moeten toe naar een situatie waarin bestaande boeren weer kunnen en willen extensiveren, zodat wij kunnen blijven bijdragen aan het voeden van de groeiende wereldbevolking”, zegt Luc Verspreet. 29 34 30 38
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4