De meat&co nr6 online

m e a t & c o n r 6 2 0 1 8 13 VERHOOGDE CAPACITEIT Veel bekijks trok de presentatie van de Weber Slicer S6 met Weber CompactBuffer, PickRobot en Weber VMAX. “We zijn erg trots op deze lijn”, sprak sales director René Kamsteeg van Weber Benelux. “Want we zijn nu in staat om het volledige proces aan te bieden, van de toevoer tot de verpakkingen. De Slicer S6 is in staat om duizend tot 1.200 gelijke plakjes bacon per minuut te snijden, waarna deze uitermate snel wordt verwerkt, gescand (geïnspecteerd op metaaldeeltjes et cetera), door een robot wordt geladen en vervolgens wordt verpakt.” De lijn zoals-ie in Breidenbach stond opgesteld (modulair) en werd gepresenteerd, is inmiddels al operatief bij de Britse supermarktketens Tesco en Morrissons, dat dankzij de nieuwe end-of-line-oplossingen de productiecapaciteit heeft kunnen verhogen van 120 naar 200 verpakkingen bacon per minuut. “De VMAX is een ideale verpakkingsmachine voor hoge volumes en nauwkeurigheid, want ook de kwaliteit wordt constant gemonitord. En de bediening is volledig geautomatiseerd, waardoor er papierloos gewerkt kan worden. Een rapport met de foutmarges wordt automatisch doorgestuurd naar de kwaliteitsmanager of de persoon binnen het bedrijf die er verantwoordelijk voor is.” Ook de footprint van de lijn is erg klein, met een maximale breedte van 2,5e meter. DALENDE VLEESCONSUMPTIE Matthias Kohlmüller, in eigen land een autoriteit op het gebied van vleeswetenschap, onderstreepte tijdens zijn seminar over marktontwikkelingen en consumentengedrag het belang van de vleesindustrie voor de gehele Duitse en Europese foodsector. “Met een omzet van 180 miljard euro en een marktaandeel van 24% binnen food, hoef ik het belang van een goed draaiende vleessector eigenlijk niet te benadrukken”, sprak hij.In Duitsland wordt jaarlijks per persoon 29,4 kilogram vlees gegeten. Een lichte daling ten opzichte van 2011. Worst, net name braadworst, blijft immens populair en de consumptie van kip neemt toe. Omdat ook in Duitsland het aantal 1-persoonsgezinnen (singles) toeneemt, is er een groeiende vraag naar kleinverpakkingen (80 grams). Juist Weber speelt daar met tal van machines op in. En passant werd ook het belang van een soepele Brexit voor de Nederlandse vleesindustrie aangestipt door Kohlmüller. Bijna de helft van alle bacon (47%) die door Groot-Brittannië wordt geïmporteerd, is afkomstig uit Nederland. FLEXIBEL EN EFFICIËNT Hoe Weber inspeelt op de vraag naar meer flexibiliteit en efficiëntie (ook qua inrichting van de productieruimte), werd bewezen tijdens de presentatie van de Weber Slicer 804 met Weber ShuttleSystem en PickRobot. “Een lijn met drie slicers en slechts één verpakkingslijn. Ideaal voor fabrikanten van sandwiches of bedrijven die meerdere soorten beleg in één verpakking willen hebben”, aldus sales manager Tyler Barnes. “Dankzij een tussenliggende folie worden ze volledig apart van elkaar, maar toch samen verpakt. Het systeem is zeer flexibel en kent meerdere bochten, waardoor je werkelijk alles kunt creëren.” Die flexibiliteit dankt de lijn aan het Weber ShuttleSystem inclusief robot. In dit geval is de lijn samengesteld met de Slicer 804, maar het modulaire systeem kan aan ook andere snijmachines van Weber worden gekoppeld. “Doordat er minder vaak hoeft te worden gewisseld van de toevoerlijn, kan een hoge mate van efficiency worden bereikt”, legt Barnes uit. Tijdens de Innovation Days waren er overigens ook presentaties van nieuwe machines van Textor, het tweede (meer low-budget) merk van Weber. Runzheimer besluit: “Deze Innovation Days zullen ongetwijfeld een vervolg krijgen, maar niet per definitie in 2019. Want volgend jaar vindt natuurlijk de internationale vakbeurs IFFA plaats, waar Weber ook groots zal uitpakken.” Meer informatie: Weber Benelux, tel. +31 (0)10-2640100, helpdesk.bnl@weberweb.com of kijk op www.weberweb.com De lijn met de Weber Slicer S6 met CompactBuffer, PickRobot en VMAX verwerkt duizend tot 1.200 gelijke plakjes bacon per minuut en verhoogt de verpakkingscapaciteit van 120 naar 200 verpakkingen per minuut. De presentaties trokken veel bekijks.