Meat&Co nr6-2020 Online

m e a t & c o n r 6 2 0 2 0 11 oestersauzen, die ideaal zijn voor het marineren van spareribs en andere grill- en vleesproducten”, verduidelijkt Pijnenburg, die de afgelopen maanden heeft gemerkt dat vleesverwerkers zich graag laten overtuigen van de meerwaarde die Go-Tan biedt. “Onze Asian Kitchen Essentials-lijn past helemaal bij deze tijd, want de producten zijn volledig clean label en passen bij de huidige wensen en eisen van de vleessector. Denk daarbij aan producten zonder kunstmatige grondstoffen en sauzen die vrij zijn van conserveringsmiddelen en onnatuurlijke geur- en kleurstoffen. Ook zijn onze sauzen vrij van gemodificeerd zetmeel als bindmiddel.” TOEGEVOEGDE WAARDE De toegevoegde waarde van Go-Tan zit ‘m volgens Pijnenburg vooral in de manier waarop door het merk wordt meegedacht met de gebruiker. “Klanten willen sowieso de smaken van goedlopers graag behouden. Logisch. Met onze producten zorgen wij er niet alleen voor dat dit zo blijft, maar ook dat de smaken verder verbeterd worden of smaken toegevoegd kunnen worden aan het assortiment. Producten laten zich niet zo gemakkelijk een-op-een vergelijken, maar vleesverwerkers willen graag producten uitproberen om te kijken of wat wij ze beloven inderdaad beter is dan wat ze hebben of past bij wat ze willen ontwikkelen.” “Natuurlijk moet de kwaliteit van het product goed zijn, maar het gaat om veel meer aspecten: Hoe zien het verwerkingsproces en de receptuur eruit? Plus, hoe kunnen wij klanten helpen om deze aspecten te optimaliseren en wat is er nodig om de smaak nog verder te verbeteren? Worden spareribs getumbeld of afgelakt en welke specerijen worden toegevoegd? Wat Go-Tan uniek maakt, is dat wij dat ook nog eens kunnen doen met clean label-producten, zodat de gebruiker een goed verhaal heeft om te vertellen aan zijn eigen klanten. Vleesverwerkers, slagerijen, grossiers en tussenhandelaren geven aan dat zij graag producten hebben zonder kunstmatige toevoegingen of smaakversterkers. Dan is de Asian Kitchen Essentials-lijn van Go-Tan echt perfect.” Han Go wenst ter aanvulling te benadrukken dat de producten van Go-Tan ook helemaal passen bij de huidige trend van minder zout in voedingsmiddelen. “Omdat wij onze ingrediënten heel zorgvuldig selecteren en de receptuur door jarenlange doorontwikkeling tot stand is gekomen, bevatten onze producten veel minder zout dan vergelijkbare producten van concurrerende merken. Toch proef je dat lage zoutgehalte in de sauzen helemaal niet terug.” BREED ASSORTIMENT Go-Tan heeft verschillende chilisauzen, woksauzen en ketjaps die ideaal zijn voor de vleessector, vertelt Pijnenburg. “Vaak weten ondernemers niet wat ze allemaal met onze producten kunnen. Veel slagerijen bieden bijvoorbeeld ook kant-en-klaarmaaltijden aan, maar ook een mooi noedelgerecht zou hier uitstekend in passen met een uitstekende marge. We hebben ook twee verschillende ketjaps; een dunne ketjap en een dikkere variant die uitermate geschikt is voor het marineren of het aflakken van bijvoorbeeld spareribs of andere vleesproducten. Ook voor de halalslagerijen hebben we mooie producten die aan alle eisen voldoen.” “Het klinkt een beetje gek, maar juist ook onze vis- en oestersauzen zijn uitermate geschikt voor de vleessector. Zeker voor verwerking in maaltijden met vlees”, zegt Go. En speciaal voor het aflakken van vlees hebben we ook nog die genoemde extra dikke ketjap.” Pijnenburg geeft aan dat Go-Tan direct levert aan grote vleesverwerkers en slagerijgroothandels, maar dat de producten die vleesverwerkers en slagers willen gebruiken ook verkrijgbaar zijn bij (horeca)groothandels. In deze groothandels zijn kleinere verpakkingen (liters en 10-liters bijvoorbeeld) verkrijgbaar, maar op ook grotere verpakkingen zoals 1.000 liter-verpakkingen (IBC of Pellecons) behoren tot de mogelijkheden. Go: “Ook hier kijken wij naar wat de beste oplossing is voor de vleesverwerkende industrie. Mochten er vragen zijn of is er interesse ontstaan, dan kunt u natuurlijk contact opnemen met Go-Tan. Ario Pijnenburg of Arold Zwoferink zal dan contact met u opnemen.” Meer informatie: Go-Tan, Tel. +31 (0)488-487100 | info@go-tan.nl | www.go-tan.com/nl