NBT Magazine nr.1 2018

C o l o f o n e n D e V i s i e Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche. Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.nbtmagazine.biz Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Coen de Jager (hoofdredacteur) c.dejager@gpmedia.nl Advertentieverkoop: GPmedia BV Verkoopleider: Gerdo van de Peppel g.peppel@gpmedia.nl Media-adviseurs: Emiel Bruning, e.bruning@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uit­ gevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamers van Koophandel. NBT Magazine heeft het HOIKeurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar € 24,- Losse verkoop € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: Studio Intensive Telefoon: +31 (0)24 3 246140 info@studio-intensive.com www.studio-intensive.com Fotografie: Maaike van Esch Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2018 Niets uit deze uitgave mag worden ver- veelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voor- afgaande toestemming van de uitgever. NBT Magazine besteedt de grootst mogelij- ke aandacht aan de juistheid van de infor- matie die in het vaktijdschrift wordt opge- nomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoor- delijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. TweemaandelijksVaktijdschrift - Erkenningsnummer (P708168) Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche | Februari 2018 | 19e jaargang no.1 | Prijs € 10,50 COVERSTORY BAKTEC INTRODUCEERT VERNIEUWD ASSORTIMENT WATERKOELERS nbt magazine Special BAKKERSVAK 2018 NBTMagazine nr1 2018.indd 1 07-02-18 11:41 Het jaar was net goed en wel weer van start gegaan na een heerlijke decemberperio- de, of de (ambachtelijke) bakker werd alweer in een kwaad daglicht gezet. Teun van de Keuken van Keuringsdienst van Waarde en de Volkskrant haalde in het programma Jinek kritische onderwerpen aan zoals het kleuren van brood, zuurdesembrood zonder zuurdesem en speltbrood dat niet volledig van spelt is gemaakt. Dit naar aanleiding van de uitreiking van ‘Het Gouden Windei’ aan Jumbo voor het ‘Goudeerlijk boeren maïsbrood zonder maïsmeel’. Zowel ambacht als industrie werden bij naam genoemd en werden als niet transparant neergezet… Al langere tijd willen NVB en NBOV wettelijke afspraken maken rond broodaandui- dingen als ‘desembrood’, ‘speltbrood’ en ‘meergranenbrood’ zo werd na de uitzen- ding van Jinek door NBC gecommuniceerd. Ook willen zij een verdere verscherping van de definitie van volkorenbrood en volkorenmeel. Daarmee krijg je transparantie waar de consument ook om vraagt. De uitzending van Jinek geeft het belang aan van een dergelijke wetgeving. NBC heeft er daarom bij de overheid nog maar eens op aangedrongen om snel met deze wetgeving te komen. U wordt de komende drie jaar trouwens in uw werk en in de promotie van uw belangrijkste product (brood) ondersteund. In maart zal de driejarige imagocampagne ‘Brood. Goed verhaal.’ van start gaan in Nederland en België. De brede communica- tiecampagne is het resultaat van een unieke samenwerking tussen de Nederlandse en Belgische bakkerijbranche en heeft als doel om het volume van de broodconsumptie te stabiliseren. De campagne wordt zelfs gefinancierd met steun van de Europese Unie en door een bijdrage van de verschillende brancheorganisaties. Eindelijk wordt er samengewerkt om brood uit de verdomhoek te halen. Het is ook tijd om zelfbenoemde voedingsgoeroes, dieetmeisjes en zogenaamde spe- cialisten eens goed tegengas te geven. Laten we hopen dat dit initiatief effect sorteert en de consument een eenduidig en inhoudelijk verhaal wordt verteld. Iedereen heeft baat bij een gezonde broodconsumptie en laten we ook meteen hopen dat er bij vooraanstaande landelijke media meer plek komt voor inhoudelijke en vooral correcte verhalen over brood. Heel veel leesplezier met deze uitgave van NBT Magazine gewenst. Hoofdredacteur NBT Magazine c.dejager@gpmedia.nl De Visie Coen de Jager NB T M a g a z i n e n r 1 2 0 1 8 5 “IEDEREEN HEEFT BAAT BIJ EEN GEZONDE BROODCONSUMPTIE”