NBT Magazine nr 1 2019 Online

NB T M a g a z i n e n r 1 2 0 1 9 48 R e t r o Als je uit een familie van bakkers komt en je bent de vierde generatie bakker, dan mag je ervan uitgaan dat het vak je met de paplepel is ingegoten. Toch twijfelde Han op jonge leeftijd om de bakkerij voort te zetten. “Ik wilde eigenlijk geen bakker worden”, zo beaamt Han. “De techniek trok mij meer en ik wilde dan eerst ook de MTS gaan doen, maar uiteindelijk heb ik toch besloten de bakkersbranche in te gaan en de daarbij behorende opleidingen te gaan volgen. Een keuze waar ik overigens nooit spijt van heb gehad. De bakkerij is geweldig om in te werken en ik kan er ook echt mijn ei kwijt. Daarbij kan ik mijn technische kennis – waarvoor toch een passie is gebleven – ook profileren, want als er een kleine storing of iets dergelijks is, kan ik het zelf doorgaans wel verhelpen.” VERANDERINGEN Han ging zoals gezegd in 1982 zijn ouders helpen in de bakkerij. “Vanaf 1988 was ik samen met mijn vader Jan verantwoordelijk voor de bakkerij. Sinds 1995 ben ik degene op wie iedereen hier vertrouwt. Ik heb destijds wel het een en ander verandert. Zo ben ik vrij snel nadat ik het voor het zeggen kreeg gestopt met de bezorging van de producten. Waar mijn vader en zijn broer Grard voorheen breed inzetten op bezorging, ligt mijn focus echt op de winkel, waar ook 90% van onze omzet vandaan komt tegenwoordig. Verder ben ik al gauw met remrijskasten gaan werken, want het nachtwerk is niet mijn favoriete bezigheid.” TOEKOMST BAKKERIJ HAN GOOSSENS LIJKT VERZEKERD MET INTREDE VIJFDE GENERATIE IN DEN DUNGEN ZIJN WIJ OP BEZOEK BIJ BAKKERIJ HAN GOOSSENS. MET EEN HISTORIE DIE TERUGGAAT NAAR HET JAAR 1895 MAG JE WEL STELLEN DAT BAKKERIJ HAN GOOSSENS EEN BEGRIP IS IN EN RONDOM DE BRABANTSE PLAATS. MOMENTEEL HEEFT DE VIERDE GENERATIE GOOSSENS DE LEIDING OVER DE BAKKERIJ. HAN GOOSSENS IS REEDS SINDS 1982 NAUW BETROKKEN BIJ HET BAKKERSBEDRIJF DAT ZIJN OUDERS, GROOTOUDERS EN OVERGROOTOUDERS OOK BESTIERDEN. WIJ SPRAKEN MET HEM OVER DIT MOOIE FAMILIEBEDRIJF EN DE GESCHIEDENIS, MAAR NATUURLIJK KIJKEN WE OOK NAAR DE TOEKOMST.