NBT Magazine nr 1 2019 Online

NB T M a g a z i n e n r 1 2 0 1 9 6 V o o r g e b a k k e n Zoals in de inleiding te lezen is, draagt vakbeurs Bakkersvak de bakkerijsector een warm hart toe. Er staan weer ruim 180 leveranciers uit de bakkerij- en ijsbranche en daarnaast kunt u ook vele vakgenoten uit heel Nederland ontmoeten. Of je nu al jaren in het vak zit, of net begint: Bakkersvak is er voor de bakker van nu en voor de bakker van morgen. Voor meer informatie kunt u altijd naar de website van het Bakkersvak. Maar tussen alle beurzen door moeten u en de leden van het NBT zich dagelijks steeds meer bezighouden met alle regel- en wetgevingen. En bovendien kampt de sector met minder instroom van vakpersoneel, zowel aan bakkerij als technisch beroepen, en is er nog steeds een behoorlijke consolidatieslag aan de leverancierszijde gaande. De bakkerij sector is hierbij niet uniek. Ook andere sectoren kampen met dezelfde uitdagingen. Of je nu een ambachtelijke bakker of slager bent of juist een grote bierbrouwerij of aanbieder van babyvoeding; de markt is sterk veranderd en zal de komende jaren almaar blijven veranderen. Vanuit het NBT zien we de vele ontwikkelingen al enige tijd aankomen en hebben daarom op een aantal cruciale terreinen de samenwerking met andere brancheverenigingen gezocht. Het afgelopen jaar hebben we in DMFI (Dutch Machinery for the Food Industry) een goede samenwerkingspartner gevonden. Bovendien waren aantal van de DMFI- leden ook al actief in de bakkerijbranche. En onder andere op het gebied van hygiënisch ontwerpen van machines, instroombevordering, energiebesparing bleek er dusdanige synergie mogelijk, dat de leden van NBT en DMFI het voornemen hebben uitgesproken om het komende jaar zeer intensief samen op te trekken waarbij een samengaan in de nabije toekomst zeker niet uitgesloten is. Uiteraard zullen we op bakkerijspecifieke thema’s actief blijven zoals u dat van ons gewend bent. Vele NBT leden zullen zich ook op het Bakkersvak presenteren en zullen u zeker op het gebied van bakkerij hun noviteiten en diensten laten zien. Hopelijk zien we u allen in grote getalen komen naar de Bakkersvak! Namens de NBT-leden wens ik u veel leesplezier en een inspiratievol beursbezoek toe! Voorzitter NBT, branchegroep van de Koninklijke Metaalunie AANGEZIEN HET DE EERSTE UITGAVE VAN HET JAAR IS, WIL IK NAMENS DE AFZONDERLIJKE LEDEN VAN DE STICHTING NBT GRAAG DEZE ‘VOORGEBAKKEN’ BEGINNEN MET IEDEREEN EEN GOED (OMZET)JAAR TE WENSEN. DEZE UITGAVE IS SPECIAAL GERICHT OP HET BAKKERSVAK DIE GEHOUDEN WORDT VAN 10 TOT EN MET 12 MAART IN DE EVENEMENTENHAL GORINCHEM. BAKKERSVAK IS IN EEN COMPLEET NIEUW JASJE GESTOKEN MET EEN EXTRA BEURSDAG EN ER IS MEER INSPIRATIE OP DE VLOER DAN OOIT. HET IS ALWEER DE 8E EDITIE EN DEZE KEER IS OOK DE IJSBEREIDING ER WEER AAN TOEGEVOEGD. DE BEURS IS INGERICHT MET VERSCHILLENDE NIEUWE THEATERS: HET INSPIRATORIUM, HET GRONDSTOFFENTHEATER, DE OPEN BAKKERIJ EN CAFÉ ONDERNEEM. Peter Eversdijk Voorgebakken