16 NBT MAGAZINE NR 1 2025 NIEUWS ADVERTENTIE WAAR AMBACHT EN AUTOMATISERING SAMEN KOMEN EEN COMPACTE MACHINE VOOR DE AMBACHTELIJKE BAKKERIJ De minirex Multi Een flexibele opbolmachine met een enorm gewichtsbereik (8 tot 330 gram), uitbreidbaar met o.a. een langmaker of rustkastje met stempelinstalatie. We helpen u graag met de oplossing voor uw bedrijf. Koenig Benelux I De Vort 2a I 4225SJ Noordeloos I +31.183.6828.68 I info_nl@koenig-rex.com I www.konig-rex.nl RUDOLPH VAN VEEN INSPIREERT OP OPEN DAG BIJ DE BROOD & BANKETOPLEIDINGEN Sinds dit studiejaar is Rudolph van Veen, de bekende Meesterpatissier en Meesterkok, ambassadeur van de opleidingen Brood & Banket van het ROC van Amsterdam – MBO College Centrum. Op de open dag beantwoordde hij vragen van aankomende studenten en hun ouders, gaf een kleine demonstratie (samen met studenten) en vertelde volop over zijn levenslessen met tips voor de aspirant-bakkers. Sinds januari 2024 werken de patissiers en bakkersopleidingen al samen met Rudolph en heeft hij op de Horecava geholpen bij de promotie van de nieuwe opleiding Vegan Patissier die het ROCvA nu aanbiedt, als opleiding én als cursus. Rudolph van Veen: “De jeugd heeft de toekomst. En het is leuk om samen te bekijken wat mogelijke innovaties kunnen zijn, zoals vegan patisserie en andere duurzame innovaties. Zij leren van mij en ik van hen en dat maakt het erg leuk om gastlessen te geven aan jonge patissiers en bakkers.” Docent Youri Nijhoff (Bakkerij): “Dit geeft veel energie in de les. Rudolph is een echte vakman en weet zijn kennis subliem over te brengen aan de studenten. Ik zie dat ze er echt voor gaan.”
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4