Previous Page  3 / 44 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 3 / 44 Next Page
Page Background

Inhoud

Colofon

Vakblad voor de totale bakkersbranche.

Verantwoordelijke uitgever Nederland:

GPmedia BV

Van Schaeck Mathonsingel 8

6512 AP Nijmegen, The Netherlands

Telefoon: (+31) (0)24 3246146

Telefax: (+31) (0)24 3246144

E-mail:

info@gpmedia.nl

Internet:

www.gpmedia.nl www.nbtmagazine.biz

Verantwoordelijke uitgever België:

De Mey Micheline

Eekhoutdriesstraat 67

9041 OOSTAKKER (B)

Uitgever:

Peter Peeters

Redactie:

Coen de Jager (hoofdredacteur)

email:

c.dejager@gpmedia.nl

Advertentieverkoop:

GPmedia BV

Verkoopleider: Gerdo van de Peppel

g.peppel@gpmedia.nl

Media-adviseurs: Emiel Bruning

e.bruning@gpmedia.nl

Tarieven op internet:

www.gpmedia.nl

Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd

conform de Regelingen voor het Advertentie-

wezen, gedeponeerd ter griffie van de

Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamers

van Koophandel.

Abonnementen:

www.gpmedia.nl

of via

info@gpmedia.nl

Per jaar in Nederland

24,-

(excl. 6% BTW)

Losse verkoop

5,70

Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan.

Vormgeving:

Studio Intensive

Telefoon: (+31) (0)24 3246140

info@studio-intensive.com www.studio-intensive.com

Druk:

Geers Offset (België)

ISSN:

1872-9363

© Copyright 2015

Niets uit deze uitgave mag worden verveelvou-

digd en/of openbaar gemaakt door middel van

druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze

dan ook, zonder voorafgaande toestemming

van de uitgever.

NBT Magazine besteedt de grootst mogelijke

aandacht aan de juistheid van de informatie die

in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten

zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitge-

ver en de auteurs zijn dan ook op geen enkele

wijze verantwoordelijk voor schade, van welke

aard ook, die is ontstaan als gevolg van hande-

lingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op

de bedoelde informatie.

NBT

magazine

3

NBT

magazine

COLOFON

I NHOUD

DE V I S I E

P. 8

P. 18

P. 30

De Visie

Net zoals velen van u was ik ook aanwezig tijdens Bakkersvak. Wat een leuke sfeer, wat een gemoe-

delijkheid en wat een inspiratie. Autotron in Rosmalen was weer twee dagen lang het epicentrum

van de Nederlandse bakkersbranche. Meer dan 150 exposanten toonden de laatste ontwikkelingen

in de branche, vooral gericht op ambachtelijke bakkers. Voor industriële bakkers komt het belang-

rijkste evenement van het jaar nog, namelijk IBA 2015. Daarop gaan wij later dit jaar vooruitblik-

ken. Nu concentreren wij ons echter nog op hele andere thema’s, zoals grondstoffen & bake-off

en bakkerij-inrichting. In deze uitgave leest u bijvoorbeeld leuke verhalen over Gourmand, Project

Techniek en Kortlever. De inrichting van uw bakkerij is iets waarmee onderscheid gemaakt kan

worden. Wat vindt u belangrijk als het gaat om productie? Richt u zich op de laatste trend door

ambachtelijk en puur brood aan te bieden? Dan raad

ik aan om het verhaal van Ko van Daalen en Kortlever

aandachtig te lezen. In mijn visie hamer ik vaak op on-

derscheidend vermogen en specialisering. Het is makke-

lijk roepen, want de beste stuurlui staan aan wal, niet

waar? Maar geloof mij, ook wij zijn continu bezig met

ontwikkelen. Als vaktijdschrift proberen wij ons ook te

onderscheiden. Dat is niet alleen inhoudelijk, maar ook

visueel. Mijn advies is dan ook om de volgende uitgave

van NBT Magazine goed in de gaten te houden, want

wij gaan u verrassen!

Veel leesplezier met deze uitgave van

NBT Magazine!

Coen de Jager

Hoofdredacteur NBT Magazine

c.dejager@gpmedia.nl

Voorgebakken

p. 4

Nieuws Actueel

p. 5

SPECIAL: Bakkerij-inrichting

p. 10

Coverstory Europastry

p. 22

SPECIAL: Grondstoffen & Bake-off

p. 24

Retro Bakker Bart – Tilburg

p. 40

Column Marius Eskes

p. 42

P. 38