B
a k k e r i j m a c h i n e s
NB T M
a g a z i n e
n r
2 2 0 1 7
11
“De belangrijkste demonstratie werd uitgevoerd op de Profiline
K in combinatie met de kopmachine Magnus, die een gewicht
bereik van 20 tot 180 gram heeft een capaciteit van 15.000
stuks per uur. De installatie is voorzien van een voorrijskast
met ingebouwde puntjesmachine en stempelstation met de
meest uiteenlopende stempels. Er kunnen ook broodjes mee
worden gesneden. Een omleiding zorgt ervoor dat de opgebol-
de bolletjes ook direct naar de afzetinstallatie kunnen worden
getransporteerd”, zo vertelt Rien.
JUNG-ZEELANDIA
Speciaal voor de open dag van Fortuna, werd samengewerkt
met Jung-Zeelandia. “Specialisten van Jung-Zeelandia heb-
ben de degen gemaakt en een voordracht gehouden over de
deegbereiding en de presentatie van het eindproduct. Dat was
heel leerzaam. Wat betreft de rijskast: deze is voorzien van
een automatische reinigings-unit van de schommels, die na
de productie automatische de schommels schoon borstelt. De
schommels zijn tevens bewerkt met een gepatenteerd Ultra
Low, zodat er voor 99,9 % geen kiemen, vieren, bacteriën en
schimmels meer kunnen ontstaan.”
HYGIËNE
Fortuna werkt sinds vorig jaar samen met Ultra Low Hygiene
Technologie, horen wij van Rien. “Hygiëne heeft tegenwoor-
dig een hoge belangstelling in de bakkerijbranche en daar is
Fortuna zeker vooruitstrevend in. Ik durf zelfs wel te zeggen
dat Fortuna marktleider is als het gaat om hygiëne in de bak-
kerij. Fortuna Maschinenbau Holding AG is een Duits bedrijf
met traditie en één van de oudste fabrikanten van bakkerijma-
chines wereldwijd. Al 125 jaar staat hun naam voor technisch
knowhow en hoge kwaliteit ‘Made in Germany’. Dat lieten ze
zien op 5 en 6 april, maar dat hebben ze ook in de praktijk
bewezen”, zegt Rien tot slot.
Voor meer informatie:
Technisch Buro Rittershaus
Tel. +31 (0)6 53324560
www.rittershaus.euAFGELOPEN MAAND HEEFT RIEN RITTERSHAUS VAN
TECHNISCH BURO RITTERSHAUS SAMEN MET KEES
STUIJ VAN CS TECHNICS EEN BEZOEK GEBRACHT AAN
DE PRODUCTIELOCATIE VAN MACHINELEVERANCIER
FORTUNA IN STAFFELSTEIN. REDEN WAS DE OPEN DAG
OP 5 EN 6 APRIL VAN DE DUITSE MACHINEPRODU-
CENT. “ER WERDEN DIVERSE INSTALLATIES GETOOND,
GEDEMONSTREERD EN DE VERSCHILLENDE PRODUCTEN
GEDRAAID EN AFGEBAKKEN”, ALDUS RIEN RITTERSHAUS.
“IK WAS ZEER ONDER DE INDRUK IN IEDER GEVAL.”
“Fortuna is marktleider op het
gebied van hygiëne in de bakkerij”