NBT magazine nr2-2020 Online

N i e u w s NB T M a g a z i n e n r 2 2 0 2 0 34 DIT ZIJN DE ZES GENOMINEERDEN VOOR IJSSALON VAN HET JAAR 2020 VOLG DE WEDSTRIJDEN Op de hoogte blijven van de wedstrijd om IJssalon van het Jaar? Volg Vereniging Ambachtelijk IJscentrum op Facebook, facebook.com/ambachtelijkijscentrum of check de website, www.ambachtelijkijscentrum.nl . DE GENOMINEERDEN VOOR DE PRESTIGIEUZE TITEL IJSSALON VAN HET JAAR ZIJN BEKEND. DIT JAAR MAAR LIEFST ZES IJSSALONS KANS OP DE FELBEGEERDE PRIJS EN DAT GEEFT AAN DAT HET ALGEHELE NIVEAU VAN DE IJSSALONS STIJGT. NA DE IJS-VAKWEDSTRIJDEN, DIE PLAATSVONDEN OP 2 EN 3 MAART IN EVENEMENTENHAL GORINCHEM, ZIJN DE TOP-3 UIT ZOWEL DE GOUDEN IJSSPATEL ALS DE GOUDEN IJSCREATIE IN DE RACE OM DE BESTE IJSSALON VAN NEDERLAND TE WORDEN. MYSTERY GUESTS De genomineerden gaan een enorm spannende tijd tegemoet. Tot -zoals het er nu naar uit ziet- eind mei kunnen zij bezoek verwachten van diverse professionals. In ieder geval zal een inspecteur de ijssalon grondig controleren op hygiëne en voedselveiligheid. Daarnaast komt er een mystery guest langs. “Of misschien wel meerdere mystery guests”, knipoogt Theo Clevers, voorzitter van de IJs-vakwedstrijden. “Het verschil met de afgelopen jaren is dat genomineerden voorheen in een periode van slechts twee weken werden beoordeeld. Maar je zaak moet altijd op en top zijn. Daarom kiezen we voor een langere periode. De ijssalons worden heel breed beoordeeld”, laat Clevers verder weten. De winnaar van de titel wordt medio juni bekendgemaakt. GOUDEN IJSCREATIE De volgende dag stond De Gouden IJscreatie op het programma. Achttien ijsbereiders bereidden live op het wedstrijdpodium elk een eigen, unieke ijscreatie. Eén onderdeel stond vast: een bol kersensorbetijs. Binnen zes minuten trachtten de deelnemers vier identieke ijscreaties te serveren aan vakjury (zichtjury en blinde jury) en kinderjury. De top-3 uit deze wedstrijd is direct genomineerd voor IJssalon van het Jaar: 1. Intelligentia Taste Rooms in Eindhoven 2. IJs&Spijs in Haps 3. IJsie Prima in Callantsoog De IJs-vakwedstrijd De Gouden IJsspatel kende in totaal 49 deelnemers en daarvan reikten 24 ijsbereiders tot de finale op 2 maart. Tijdens Bakkersvak/IJs-vak in de Evenementenhal Gorinchem draaiden zij hun kersensorbetijsje af. In de namiddag werd de top-3 bekendgemaakt: 1. Het IJscafé in Nunspeet 2. IJs bij Pinoccio in Bergen 3. De IJssalon Paul Wilderink in Haaksbergen