NBT MAGAZINE NR 2 2024 23 Mitchel Ammerlaan, directeur bij Bakkerij Ammerlaan te Sassenheim: “Het begon allemaal op de IBA-beurs in 2023, waar ik in gesprek raakte met Bas Post, een fervent voorstander van lossingsmiddelen. Bas en ik kennen elkaar van BakeryNexus (red. brancheorganisatie voor jongeren in de bakkerij). Bas en ik raakten in gesprek, waarbij ik aangaf dat we in de bakkerij op zoek waren naar nieuwe bakplaten. Bas vroeg zich af of dit wel nodig was en wees me op de mogelijkheden van de Easy Go Pro in combinatie met GoldWax. Lossingsmiddel is niet iets waar ik mij dagelijks mee bezig houd. Je bent tenslotte gewend aan hetgeen je al jaren gebruikt. Het idee van een beter lossingsmiddel dat onze productie kan optimaliseren, sprak me meteen aan. Vanwege de aantrekkelijke beursaanbieding op de IBA afgelopen oktober, leek het me het proberen waard.” Na het overstappen op de Easy Go Pro® en GoldWax en de bakplaten voor een aantal productierondes ingespoten te hebben, begonnen de bakkers bij Bakkerij Ammerlaan een verschil te merken. “Niet alleen is de Easy Go Pro® handig in gebruik, ook heeft de combinatie met GoldWax geleid tot een efficiëntere productie, we merken vooral dat we minder lossingsmiddel op de plaat hoeven aan te brengen. Ook al was kostenbesparing niet gelijk een doel, we merken wel dat de kosten lager zijn dan het vorige lossingsmiddel dat we gebruikten. We gebruiken de Easy Go Pro® en GoldWax voor het inspuiten van platen en blikken. We spuiten de platen en blikken één keer in en kunnen daar meerdere productieruns mee draaien. Het mooie van GoldWax is dat dit middel bepaalde eigenschappen heeft, die ons vorige lossingsmiddel niet had. Bij ons in de bakkerij wordt de installatie door veel verschillende bakkers gebruikt en met de juiste afstelling heb je er geen omkijken naar. De nieuwe spuitmachine geeft ons ook nog eens een fijner en beter instelbaar spuitbeeld. Door deze nieuwe instellingen is ook de vervuiling rondom het invetten erg verlaagd", aldus Mitchel. Key Accountmanager Bart van der Steen licht toe: “De Easy Go Pro® stelt bakkerijen in staat om meerdere lijnen tegelijkertijd te voorzien van lossingsmiddel. Als de apparatuur goed is afgesteld en het juiste middel wordt gebruikt, is de benodigde dosering minimaal en wordt lossen een fluitje van een cent. Het gebruik van het juiste lossingsmiddel kan grote voordelen opleveren. De lossingsexperts van Sonneveld staan voor je klaar om je te helpen bij het optimaliseren van jouw proces, apparatuur of lossingsmiddel.” Mitchel Ammerlaan deelt zijn ervaringen met de Easy Go Pro “Onze experts op het gebied van lossing werken nauw samen met bakkerijen in binnen- en buitenland om unieke oplossingen op maat te ontwikkelen, die operationele processen doelgericht optimaliseren. Onze klanten kunnen erop vertrouwen dat ze aan Sonneveld een partner hebben die hen met raad en daad ondersteunt bij elke stap in het proces”, aldus Jorrit de Bruin, Category Manager Lossing. Minder verpakkingen In de huidige tijd waarin we leven staat duurzaamheid centraal. Het is van belang om je als bakkerij te richten op het verminderen van afval en het minimaliseren van het gebruik van verpakkingen. Het gebruik van de Easy Go Pro® in combinatie met het keg-systeem kan hier een significante bijdrage aan leveren. Het gebruik van één Keg vervangt het gebruik van 34 losse spuitbussen. De Keg is volledig recyclebaar en kan uit elkaar gehaald worden wanneer die leeg is. Zo neemt het ook minder ruimte in beslag in de plastic container. Dit resulteert in minder materiaal dat moet worden opgeslagen, vervoerd en verbruikt, waardoor de ecologische voetafdruk wordt verkleind. Het verminderen van verpakkingen draagt niet alleen bij aan een beter milieu, het bespaart ook op kosten voor bedrijven op de lange termijn. Duurzame grondstoffen Naast het gebruik van duurzame verpakkingen en het verminderen van afvalstromen, streeft Sonneveld ook naar duurzaamheid als het gaat om grondstofkeuze. GoldWax wordt gemaakt van duurzame ingrediënten zoals duurzame raapolie, die wordt verkregen via gecertificeerde bronnen en verantwoorde productiemethoden. Sowieso werkt Sonneveld met gecertificeerde duurzame oliën zoals raapzaad en palmolie RSPO. “Op die manier dragen wij ons steentje bij aan het behoud van biodiversiteit en natuurbehoud, terwijl we tegelijkertijd de hoogste kwaliteit van onze producten kunnen garanderen. GoldWax is 100% plantaardig, vegan en allergeenvrij. GoldWax is tevens gecertificeerd halal en koosjer (Orthodox Union).” Klaar voor de volgende optimalisatiestap in jouw proces? Wil jij aan de slag om de efficiëntie, kosteneffectiviteit en duurzaamheid van jouw bakkerij naar een hoger niveau te tillen? “Neem dan contact op met een van onze lossingsexperts bij Sonneveld. Of het nu gaat om het optimaliseren van jouw lossingsproces, verlagen van dosering of verminderen van kosten, ons toegewijde team is er om jou te helpen. Samen streven we naar een duurzamere en efficiëntere toekomst/bakkerij.”
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4