NBT MAGAZINE NR 2 2024 3 COLOFON EN DE VISIE Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche. Verantwoordelijke uitgever Nederland: GPmedia BV Van Schaeck Mathonsingel 8 6512 AP Nijmegen, The Netherlands Telefoon: +31 (0)24 3 246146 E-mail: info@gpmedia.nl Internet: www.gpmedia.nl www.nbtmagazine.biz Verantwoordelijke uitgever België: GPmedia BV Postbus 10000 2300 Turnhout (B) Uitgever: Peter Peeters Redactie: Coen de Jager (hoofdredacteur) c.dejager@gpmedia.nl Koen Fens (redacteur) k.fens@gpmedia.nl Sales: GPmedia BV Gerdo van de Peppel (Verkoopleider) g.peppel@gpmedia.nl Sven Noten (Media-adviseur) s.noten@gpmedia.nl Alle orders worden afgesloten en uitgevoerd conform de Regelingen voor het Advertentiewezen, gedeponeerd ter griffie van de Arrondissementsrechtbanken en bij de Kamer van Koophandel. NBT Magazine heeft het HOI Keurmerk. Dit betekent dat de oplage is gegarandeerd en gecontroleerd. Abonnementen: www.gpmedia.nl of via info@gpmedia.nl Per jaar € 42,- Losse verkoop € 10,50 Het abonnement kan elk gewenst moment ingaan. Vormgeving: GPmedia BV Telefoon: +31 (0)24 3 246146 Internet: www.gpmedia.nl Druk: PRinterface ISSN: 1872-9363 © Copyright 2024 Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie microfilm of welke andere wijze dan ook, zonder voorafgaande toestemming van de uitgever. Wat is echt belangrijk in het leven? Ik heb mezelf deze vraag de afgelopen tijd vaker dan normaal gesteld. Onlangs heb ik thuis een ongeluk gehad waardoor ik een tijdje uitgeschakeld was. Letterlijk, want een zware hersenschudding zorgde ervoor dat ik even niet zo goed functioneerde. Dat zet alles weer in perspectief. Je ziet dan maar weer hoe afhankelijk je bent van je gezondheid, iets dat je wel weet, maar als je er niet over na hoeft te denken, maak je je er niet zo druk om. Nu is alles weer opgelost en heb ik mijn prioriteiten weer helemaal op orde. Dat kan een periode van bezinning toch met je doen. Ik zou het iedereen kunnen aanraden om weer eens – al dan niet gedwongen – een stapje terug te doen en een blik te werpen op je leven. Hoe geef je invulling aan je (werkende) leven? Ben je nog tevreden en ben je nog wel 100 % toegewijd? Hoe zie je de toekomst voor je? Zeker als druk ondernemer sta je in een soort overlevingsstand en ga je maar gewoon door kan ik me zo voorstellen. De Visie nbt magazine Tweemaandelijks Vaktijdschrift - Erkenningsnummer (P708170) Vaktijdschrift voor de totale bakkersbranche | April 2024 | 25e jaargang no.2 | Pr i j s € 10, 50 Coverstory Duurzaam én lagere dosering: de Easy Go Pro® doet het! SPECIAL AUTOMATISERING & VERPAKKINGSOPLOSSINGEN Hoofdredacteur vaktijdschrift NBT Magazine c.dejager@gpmedia.nl Dat merkte ik tijdens een interview dat ik onlangs had met Ritchie Soekhlal van Patisserie Tummers. Hij heeft zoveel meegemaakt in zijn eerste vijf jaar als ondernemer: dat maak je normaal mee in een heel leven. Corona, een energiecrisis, hyperinflatie, enorm hoge grondstofkosten, een zelfmoord in de bakkerij, een leegloop qua personeel en ga zo maar door. ‘Ik heb wel hele wijze lessen geleerd en dat neem je mee richting de toekomst. Zelf heb ik mijn hele privéleven opgeofferd en woon ik nog steeds bij mijn moeder, maar ik kijk met heel veel trots op waar we nu staan en wat we gerealiseerd hebben. Als ondernemer ben ik verder heel trots op onze mensen en de gemeenschap die ons elke keer weer steunt. Al vijf jaar ben ik ontzettend trots om de eigenaar te mogen zijn van Patisserie Tummers. Ik kijk vol vertrouwen uit naar de mooie jaren die voor ons liggen en ik heb er ontzettend veel zin in. Ik sta nog steeds elke dag met veel plezier op om weer aan de slag te gaan”, zo zegt Ritchie daar zelf over. De gedrevenheid en passie van ondernemers zoals Ritchie is iets waar ik met heel veel bewondering naar kijk. Ik weet niet wat ik zelf in zo’n situatie zou doen, maar ik zou wel even een stap terugnemen – met de kennis die ik nu heb – en kijken wat ik zelf echt zou willen. Het begint toch met intrinsieke motivatie, los van het feit of je het nog leuk vindt of dat je er zo ver financieel in zit dat je niet anders kan dan doorgaan. Maar opgeven is geen optie, zo blijkt wel. NBT Magazine besteedt de grootst mogelijke aandacht aan de juistheid van de informatie die in het vaktijdschrift wordt opgenomen. Fouten zijn echter niet volledig uit te sluiten. De uitgever en de auteurs zijn dan ook op geen enkele wijze verantwoordelijk voor schade, van welke aard ook, die is ontstaan als gevolg van handelingen en/of beslissingen die gebaseerd zijn op de bedoelde informatie. IK ZOU HET IEDEREEN KUNNEN AANRADEN OM WEER EENS – AL DAN NIET GEDWONGEN – EEN STAPJE TERUG TE DOEN EN EEN BLIK TE WERPEN OP JE LEVEN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4