NBT MAGAZINE NR 2 2024 39 RETRO PATISSERIE TUMMERS VIERT LUSTRUM MET VEEL UPS EN DOWNS Heugelijk nieuws voor Patisserie Tummers en voor eigenaar Ritchie Soekhlal in het bijzonder, want 4 maart markeerde het vijfjarig jubileum als eigenaar van de gerenommeerde Heemsteedse patisserie. Een mooie mijlpaal voor de jonge ondernemer die nog barst van de ambitie, maar ook in de afgelopen vijf jaar genoeg heeft meegemaakt. “Ik ben heel erg dankbaar voor alle support die we gehad hebben en waar we nu als bedrijf staan”, zo vertelt Ritchie ons onder meer. De geschiedenis van Patisserie Tummers gaat ruim een eeuw terug. Sinds 1921 wordt bij Tummers met een culinaire bezieling voor patisserie gebakken, zo valt te lezen op de website. Zes generaties eigenaren hebben ieder op eigen wijze hun stempel gedrukt op het roemrijke geschiedenisverhaal van het bedrijf aan de Binnenweg in Heemstede. “100 jaar geleden is het verhaal bij de familie Tummers begonnen”, licht Ritchie toe. “Via de familie Van Kesteren, de familie Schotvanger, de familie Stroet en de familie van den Bosch, is de winkel in 2019 in mijn handen gekomen.” Passie voor het vak Hoe is de liefde voor het patisserie vak ontstaan bij Ritchie? “Ik ben tijdens het schrijven van mijn scriptie werkzaam geweest bij een patissier met winkels in Oegstgeest en Leiden om de marketing daar op poten te zetten en heb toen mijn hart verloren aan het vak. De ambachtelijkheid bij het maken van de meest hoogwaardige patisserieproducten sprak mij heel erg aan. Ik heb daar de kans gekregen om winkels aan te sturen. Ik heb daar in topsegment mogen ervaren wat het vak inhoudt, maar door interne verschuivingen was heb ik de keuze gemaakt om te stoppen. Na wat omzwervingen heb ik mijzelf de vraag gesteld: wat wil ik doen en waar wil ik heen? Het antwoord was duidelijk. Ik wilde terug de patisseriewereld in en het liefst voor mezelf wat beginnen. Uiteindelijk ben ik met Beko Advies het gesprek aangegaan, en zij hebben mij de overname van Tummers aangeraden. Dat had nogal wat voeten in aarde, maar door de financiële steun van mijn moeder en de Rabobank kon de overname gerealiseerd worden.” Lees verder op de volgende pagina >>
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4