8 NBT MAGAZINE NR 2 2024 SUBCOVER: KAAK SILOS & DOSING “Silowacht bewees zich sinds de oprichting eind jaren tachtig als een toonaangevende leverancier van op maat gemaakte ingrediëntenopslag- en doseersystemen en was een van de marktleiders in de bakkerijsector in de Benelux. Royal Kaak heeft als leverancier van stand-alonemachines en complete, volledig geïntegreerde lijnen voor de bakkerijindustrie wereldwijd een marktleiderpositie. Door de overname zijn we samen slimmer, samen sterker. Slimmer, onder andere door SmartBakery Next waarmee Silowacht al jaren werkt en dat we na de overname hebben geïntegreerd in bakkerijlijnen bij zowel industriële als ambachtelijke bakkers. SmartBakery Next is een automatisch besturingssysteem dat nauwkeurig de benodigde hoeveelheid droge en natte grondstoffen doseert. Het systeem slaat recepturen op en creëert productielijsten. Geïntegreerd met Royal Kaaks data-analysesoftware, het platform iBakeCare, worden gegevens over onder andere de output, de prestaties en de uitval inzichtelijk gemaakt. Dat geeft bakkers, operators en technici inzichten die essentieel zijn voor het stroomlijnen van het complete productieproces of een specifiek onderdeel ervan. Vroeger was het vaak zo dat de bakker zelf de instellingen per ingrediënt beheerde en aanpaste. Nu staan er steeds vaker operators aan de lijn. Daarom hebben we het SmartBakery Next systeem zo gebruiksvriendelijk en robuust mogelijk gemaakt, zodat iedereen het feilloos kan bedienen en de technische dienst het systeem eenvoudig kan aanpassen. Dat bespaart externe kosten. De nauwkeurige precisie garandeert consistente kwaliteit en minimaliseert afval en foutmarges. Daarmee dragen wij, en daarmee ook onze klanten, bij aan het voorkomen van verspilling van grondstoffen. Die doelstelling sluit naadloos aan bij onze duurzaamheidsambitie Food without Footprint.” Aanpassen aan vragen uit de markt “De markt vraagt steeds meer om eerlijke voeding met natuurlijke ingrediënten, naar de smaak van vroeger. Dit is een internationale trend die we zien in alle landen om ons heen en die niet gaat verdwijnen. Consumenten kiezen vaker voor ambachtelijk. Vanuit duurzaamheidsbewustzijn, vanuit de gezondheidsgedachte en omdat ze willen genieten van puur, lekker en gezond eten. Dat betekent voor de industrie aanpassingen in de manier van bakken: terug naar de basis en naar natuurlijke processen: geen toevoeging van e-nummers, minder zout en suiker, een langere voorrijs. Met Silowacht als specialist binnen de Kaak-familie zijn we in staat met meer capaciteit en op een hoger tempo in te spelen op die toenemende en specifieke marktvragen. De kennis die we hiermee toevoegen aan de Kaak-familie heeft een extra positief effect op de kwaliteit die we leveren aan afnemers. Kijken we naar de groei van de wereldbevolking, dan neemt deze en daarmee de broodconsumptie de komende decennia fors toe. Productieprocessen moeten hier klaar voor zijn. Met Silowacht als onderdeel van Royal Kaak zijn we op die schaalvergroting voorbereid. We zien het als onze verantwoordelijkheid dat we een stabiele en hoogwaardige schakel zijn in de voedselproductie wereldwijd, nu en in de toekomst.” Kruisbestuiving “Samen sterker zien we terug bij de inzet van elkaars expertise en de samenwerking bij de bestaande klanten van Silowacht en bij Royals Kaaks klanten. Van silo tot truck betekent dat we als één bedrijf de specialisatie hebben om klanten te ontzorgen in de bakkerij van het begin tot het eind van het productieproces, daar waar dat voorheen nog gescheiden was voor de specialisatie van grondstoffenopslag en -dosering. Silowacht is daarin een essentiële schakel omdat we die eerste stap, het opslaan, doseren en op elkaar afstemmen van de grondstoffen, voor de overname niet in eigen huis hadden. De toetreding tot het wereldwijde netwerk van Royal Kaak betekent voor Silowacht groeipotentieel, resulterend in aanvragen uit het buitenland voor de levering en inrichting van installaties maar ook voor het modificeren en/of het onderhouden van bestaande installaties. Royal Kaak voorziet de al jarenlang bestaande en nieuwe klanten van advies, ondersteuning en technische kennis voor alle onderdelen van de productielijn. Voor alle vragen hebben we experts binnen onze organisatie, voor alle opgaven hebben we een oplossing. Het is een kruisbestuiving die onze dienstverlening op verschillende vlakken heeft uitgebreid en verstevigd. Door de overname kunnen we klanten van Royal Kaak helpen met hun vraagstukken over grondstoffenopslag en -dosering en klanten uit het Silowacht-tijdperk kunnen nu ook bij ons terecht voor mixen, deegopmaak, rijzen, decoreren, bakken, koelen, vriezen, of handling. Door de bundeling van krachten is het een een-plus-een-is-drie-constructie waar klanten en beide bedrijven van profiteren en die we voor de toekomst doorontwikkelen.” Meer informatie: Kaak Silos & Dosing | Tel. +31 (0)315 339 111 | info@kaak.com www.kaak.com Big Bag storage-installatie
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4