6 NBT MAGAZINE NR 2 2025 VOORBESCHOUWING IBA 2025 IBA 2025 UITGELEZEN KANS OM ALLE TRENDS EN UITDAGINGEN VOOR BAKKERS TE ERVAREN De bakkerijsector staat aan de vooravond van een transformatie, gedreven door technologische innovaties en een groeiende focus op duurzaamheid. In dit licht biedt iba 2025, die van 18 tot en met 22 mei plaatsvindt in Düsseldorf, een uitgelezen kans voor Nederlandse bakkers en medewerkers van grote bakkerijen om zich te verdiepen in de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van automatisering, digitalisering, kunstmatige intelligentie (AI), energiebesparing en CO₂-reductie. Een van de prominente thema's op iba 2025 is de ambachtelijke bakkerij. Met een speciale focus op dit segment, wordt er een uitgebreid programma aangeboden dat zowel traditionele als moderne aspecten van het bakkersvak belicht. Bezoekers kunnen deelnemen aan seminars en workshops, zoals de iba.ACADEMY in Hal 14, waar men de kunst van het pretzel bakken kan leren en een certificaat kan behalen. Daarnaast worden er begeleide bakkerijrondleidingen georganiseerd in en rond Düsseldorf, wat een unieke kans biedt om lokale bakkerijen te bezoeken en inzicht te krijgen in hun werkwijzen. Procesoptimalisatie De digitalisering en automatisering binnen de bakkerijsector nemen een vlucht. Exposanten op iba 2025 presenteren de nieuwste technologieën die gericht zijn
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4