NBT MAGAZINE NR 2 2025 7 op procesoptimalisatie en het verminderen van handmatige arbeid. Denk hierbij aan geavanceerde ovens die met behulp van AI het bakproces nauwkeurig kunnen monitoren en aanpassen, wat niet alleen de efficiëntie verhoogt, maar ook bijdraagt aan energiebesparing. Daarnaast worden er oplossingen getoond voor het automatiseren van repetitieve taken, waardoor bakkers zich kunnen richten op creatievere aspecten van het vak. Duurzaam Duurzaamheid is een ander cruciaal aandachtspunt op de beurs. Bedrijven zoals AMF Bakery Systems presenteren innovatieve oplossingen die bijdragen aan een groenere bakkerij-industrie. Zo introduceert AMF de Multibake VITA tunneloven, de eerste volledig op waterstof aangedreven oven, die geen directe CO₂-uitstoot veroorzaakt. Daarnaast biedt het bedrijf elektrische en hybride ovens aan, evenals de Sustainable Oven Service, een slimme dienst die realtime inzichten geeft in het bakproces en aanbevelingen doet om energieverbruik te verminderen. iba.FOOD TRENDS Naast technologische innovaties biedt iba 2025 ook een platform voor het verkennen van nieuwe voedseltrends. In de iba.FOOD TRENDS AREA in hal 15 presenteren exposanten hun nieuwste producten en concepten, variërend van innovatieve ingrediënten tot snackoplossingen. Dit wordt aangevuld met presentaties en lezingen op de iba.STAGE, waar experts hun inzichten delen over de toekomst van voeding en consumententrends. Hybride winkelconcepten Voor bakkers die hun verkoopstrategieën willen vernieuwen, biedt de beurs inspiratie op het gebied van winkelinrichting en hybride winkelconcepten. Duurzaamheid speelt ook hier een rol, met aandacht voor het gebruik van hernieuwbare materialen en energie-efficiënte apparatuur. Daarnaast worden er oplossingen getoond voor het automatiseren van verkoopprocessen, zoals zelfbedieningsterminals en mobiele winkels, die inspelen op de veranderende behoeften van de consument en bijdragen aan het verminderen van de afhankelijkheid van personeel. Praktische inzichten Kortom, iba 2025 biedt een uitgebreid en gevarieerd programma dat inspeelt op de actuele uitdagingen en kansen binnen de bakkerijsector. Voor Nederlandse bakkers is het een uitgelezen kans om zich te laten inspireren door de nieuwste innovaties op het gebied van automatisering, digitalisering, AI, energiebesparing en duurzaamheid. De beurs faciliteert niet alleen kennisoverdracht en netwerkmogelijkheden, maar biedt ook praktische inzichten die direct toepasbaar zijn in de dagelijkse praktijk. Het is een evenement dat niet gemist mag worden door degenen die de toekomst van hun bakkerij willen vormgeven en bijdragen aan een duurzamere en efficiëntere industrie. Meer informatie is te vinden op www.iba.de
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4