14 NBT MAGAZINE NR 2 2026 BAKKERIJMACHINES ZELA INVET- EN SPRAYMACHINES VERSTERKEN BAKKERIJPROCESSEN WERELDWIJD Door: Wendy van Garsel We spreken met Nick Eversdijk van Zela Technical Solutions b.v., onderdeel van EverBake Group, over projecten bij Bakkerij Den Soeten Inval, een recente installatie in Engeland en een innovatiepilot bij industriële bakkerijen. Kwaliteit, gebruiksgemak en innovatie als basis Binnen de bakkerijwereld staan de invet- en doseermachines van ZELA bekend om drie kernwaarden: kwaliteit, gebruiksgemak en innovatie. De systemen worden toegepast bij zowel ambachtelijke als middelgrote en industriële bakkerijen en vormen een belangrijk onderdeel van het productieproces. “Als je ZELA in drie woorden moet samenvatten, dan kom je al snel uit op kwaliteit, gebruiksgemak en innovatie,” vertelt Eversdijk. De kracht van het merk zit volgens hem in een combinatie van factoren. “Technische kennis, korte lijnen en een sterke focus op service en onderhoud maken daarin het verschil. Doordat we veel in eigen beheer doen, kunnen we snel schakelen en inspelen op specifieke klantvragen.” Eigen ontwikkeling als fundament voor maatwerk De engineering en productie van ZELA-machines vindt grotendeels in eigen huis plaats. Voor specifieke onderdelen wordt samengewerkt met vaste toeleveranciers, maar het totaalconcept blijft volledig onder eigen regie. “Wij houden de ontwikkeling en samenstelling van de machine zelf in de hand,” legt Eversdijk uit. “Dat geeft ons de flexibiliteit om echt mee te denken met de klant.” Dat biedt duidelijke voordelen. In plaats van standaardoplossingen wordt telkens gekeken naar wat een bakkerij daadwerkelijk nodig heeft. Machines kunnen worden aangepast en uitgebreid, zodat ze optimaal aansluiten op het productieproces. “Je werkt niet vanuit één vast product,” aldus Eversdijk. “Vanuit een basis kun je altijd aanpassingen doen. Daardoor kom je uit op maatwerkoplossingen die echt werken in de praktijk.” Constante kwaliteit door automatisering Een belangrijk thema binnen de oplossingen van ZELA is consistentie. In processen zoals invetten, doseren en glans aanbrengen, kan handmatig werken leiden tot variatie in het eindproduct. “Alles wat normaal afhankelijk is van menselijk handelen, proberen wij te automatiseren,” zegt Eversdijk. “Als je de juiste parameters instelt, kun je ervan uitgaan dat het resultaat altijd constant is.” Door handmatige handelingen te vervangen door automatisering ontstaat een stabiel en reproduceerbaar proces. Dit zorgt niet alleen voor een gelijkmatig product, maar ook voor rust en betrouwbaarheid in de productie. “De voorwaarde is natuurlijk wel dat machines goed worden gebruikt en onderhouden,” vult hij aan. Praktijkcase: Bakkerij Den Soeten Inval Een concreet voorbeeld van deze aanpak is te vinden bij Bakkerij Den Soeten Inval, waar een glansspray-unit van ZELA is geïnstalleerd. De bakkerij kent een rijke historie die teruggaat tot 1882 en heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een moderne organisatie met meerdere filialen en levering aan supermarkten. “Deze groei vond geleidelijk plaats en ging gepaard met voortdurende aanpassingen in processen en werkwijzen,” vertelt eigenaar Hans Voordijk. Binnen deze ontwikkeling ontstond de behoefte aan een efficiënter en consistenter glansproces. “Zo’n traject begint altijd met luisteren naar de wens van de klant,” vertelt Eversdijk. “Van daaruit vertalen we die vraag naar een concrete oplossing.” De gekozen glansspray-unit zorgt ervoor dat producten automatisch worden voorzien van een dunne emulsielaag. “Deze laag voorkomt uitdroging en zorgt voor een egale glans,” aldus Voordijk. “In plaats van handmatig spuiten wordt de emulsie nu gelijkmatig aangebracht.” De oplossing vormt een duidelijke schakel tussen ambacht en automatisering. “We zochten naar een oplossing tussen eenvoudig en industrieel in,” legt Voordijk uit. “Dat heeft uiteindelijk geleid tot een continu draaiende band die goed in Nick Eversdijk Van ambachtelijke bakkerijen tot industriële productielijnen: ZELAmachines spelen wereldwijd een sleutelrol in het nauwkeurig aanbrengen van lossingsmiddel, ei- en bakglans en tijgerpap op bakeware of bakkerijproducten. Dankzij een combinatie van eigen productie, technische innovatie en praktijkgerichte optimalisatie bewijst ZELA zich dagelijks op de werkvloer.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4