NBT MAGAZINE NR 2 2026 17 GRONDSTOFFEN CONSISTENTE DEEGKWALITEIT ALS BASIS VOOR DE AMBACHTELIJKE BAKKER De historie van de boterdeegspecialist gaat ruim 150 jaar terug. Begin jaren ’70 sloeg Van der Pol een nieuwe richting in, toen een boteroverschot leidde tot experimenten met bladerdeeg. Positieve reacties van regionale bakkers zorgden ervoor dat het bladerdeeg al snel een vaste plek in het assortiment kreeg. Inmiddels is Van der Pol uitgegroeid tot marktleider in Nederland en levert het bedrijf ook internationaal, onder meer in België en Japan. Zelfgemaakte boter “Wat Van der Pol onderscheidend maakt, is het gebruik van zelfgemaakte Nederlandse roomboter, geproduceerd van Nederlandse room”, aldus Thomas Knook, Sales Manager bij Royal VBF. “Wij maken gebruik van specifieke ‘extra harde winterboter’, die we jaarlijks produceren in de eerste tien weken van het jaar. Daarmee kunnen we onze klanten constante kwaliteit en een stabiel smeltpunt garanderen. Uit allerlei testen is gebleken dat deze winterboter de beste boter is om bladerdeeg mee te maken.” In tegenstelling tot andere producenten die vaak boter van wisselende herkomst inkopen, houdt Van der Pol op deze manier volledige controle over smaak en verwerkbaarheid. Dat vertaalt zich in een eindproduct dat beter smaakt en zich voorspelbaar gedraagt tijdens het productieproces. Deze consistentie vormt een belangrijke pijler onder hun marktpositie. “Klanten prijzen de uitzonderlijke smaak en de goede verwerkbaarheid van ons deeg”, meldt Thomas tevreden. Ondersteuning Van der Pol richt zich op de B2B-markt, met een sterke focus op ambachtelijke bakkerijen. Door deeg in te kopen besparen bakkers tijd en kunnen zij zich richten op creativiteit en onderscheidend vermogen. Met het motto “Our dough, your creativity” stimuleert Van der Pol bakkers om een eigen signatuur toe te voegen. “We willen bakkers inspireren en ondersteunen om zich te onderscheiden van supermarkten. We gaan steeds meer recepten ontwikkelen, delen en content verspreiden om de bakkers te ondersteunen.” Veel medewerkers bij Van der Pol hebben een bakkersachtergrond en helpen klanten actief bij het optimaliseren van processen. “Naast de kwaliteit en de verwerkbaarheid, is het stukje service en betrouwbaarheid ook een voordeel voor bakkers om bij ons in te kopen. Er zit bij ons veel kennis en wij proberen altijd mee te denken met de klant. We geven de bakkers geen eindproduct, maar juist een vliegende start.” Meer informatie: Royal VBF Tel. +31 416 69 27 85 | www.royalvbf.nl Als onderdeel van Royal Van Ballegooijen Foods (Royal VBF) bouwt Van der Pol al decennialang aan een stevige reputatie in hoogwaardige deegproducten. Het Nederlandse familiebedrijf kent een lange traditie in boter- en deegproductie en richt zich met name op premium gelamineerde degen, waaronder bladerdeeg, croissantdeeg en koffiekoekendeeg. Thomas Knook
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4