26 NBT MAGAZINE NR 2 2026 NABESCHOUWING INSPIREREN, ONTDEKKEN EN VERBINDEN OP DE DAG VAN HET AMBACHT Op zondag 1 en maandag 2 maart 2026 vond in Evenementenhal Gorinchem opnieuw De Dag van het Ambacht plaats. Tijdens dit tweedaagse vakevenement kwamen bijna 1900 bezoekers, bestaande uit patissiers, chocolatiers, ijsbereiders en bakkers samen voor wedstrijden, demonstraties en inhoudelijke sessies. Met de vakwedstrijden als kloppend hart en een gerichte selectie exposanten en partners stond het programma volledig in het teken van inspiratie, kennisdeling en ontmoeting. Op de Smaak- & Kennispleinen van Vipam en Carpigiani kregen bezoekers de kans om te inspireren en te netwerken. Op het plein van Vipam demonstreerde Serena van Breukelen de bereiding van een Tartelette en legde uit welke smaakcombinaties werken. Veel live demonstraties “Het plein is dé plek om producten te ervaren en meteen te leren hoe iets wordt gemaakt, met praktische tips die je meteen kunt toepassen”, zo vertelde Arjan van de Roovaart van Vipam enthousiast. Ook bij Carpigiani was er volop inspiratie te vinden. CEO Pim Otten: “We laten zien wat onze machines en pasteurisatieketels kunnen, met nieuwe functies voor zowel ambachtelijk ijs als softijs. Zo ontdekken ijsbereiders direct welke mogelijkheden er zijn voor hun eigen ijssalon.” Kletskoek Ivo van Dijkhuizen was aanwezig op locatie om de Kletskoek Podcast op te nemen. In de sessie Status Bakkerszout 2.0 bespraken Ivo van Dijkhuizen (PAKHUIS marketing), Klaas Fuite (Bakkerij de Paauw & Bakkerszout 2.0) en Frank Janssen (Nederlands Bakkerij Centrum) de voortgang van het project, gericht op het verbeteren van zowel de volksgezondheid als het imago van de bakkerssector door innovatie in zoutgebruik, de belangrijkste uitdagingen en wat bakkers concreet kunnen verwachten. DE DAG VAN HET AMBACHT WAS BEWUST KLEINSCHALIG OPGEZET. DAT ZORGDE VOOR VEEL WAARDEVOLLE ONTMOETINGEN
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4