NBT MAGAZINE NR 2 2026 35 BAKKERIJINRICHTING TenBa B.V. werkt voornamelijk voor ambachtelijke- als industriële bakkerijen in Nederland en België, maar krijgt ook steeds meer aanvragen uit de hele wereld. Zij merken nog veel ruimte voor verbetering in de praktijk. “De basis zit nog altijd in routing en lay-out”, zegt Peter Verweij, eigenaar en senior adviseur. “Hoe bewegen grondstoffen, producten en medewerkers zich door het bedrijf? Als dat niet logisch is ingericht, ontstaan er automatisch inefficiënties.” Het optimaliseren van die processen leidt in veel gevallen direct tot tijdwinst en een betere benutting van capaciteit. EFFICIËNTIE EN ENERGIE CENTRAAL IN MODERNE BAKKERIJ-INRICHTING De bakkerijsector is volop in beweging. Stijgende energiekosten, krapte op de arbeidsmarkt en toenemende druk op marges dwingen ondernemers om kritisch te kijken naar hun productie-omgeving. Waar inrichting vroeger vooral een praktische keuze was, is het inmiddels een strategisch vraagstuk geworden. TenBa B.V., dat dit jaar twintig jaar bestaat als bakkerij technisch adviesbureau, ziet onbenut potentieel bij veel bedrijven. Nieuwe thema’s Tegelijkertijd spelen er nieuwe thema’s die een steeds grotere rol krijgen in de inrichting van bakkerijen. Wettelijke eisen, energie en milieu zijn daar duidelijke voorbeelden van. Oplossingen zoals warmteterugwinning op bijvoorbeeld koudetechnieken en het, mede door netcongestie, inzetten van batterijsystemen, zonnepanelen, worden steeds vaker integraal meegenomen in ontwerp- en investeringsvraagstukken. “Energie is niet langer een bijzaak, maar een integraal onderdeel van de bedrijfsvoering.” Ook de beschikbaarheid van personeel heeft invloed op keuzes in inrichting en proces. Automatisering en slimme procesindeling worden ingezet om arbeid efficiënter te benutten en medewerkers duurzamer inzetbaar te houden. Daarmee verschuift de focus van alleen capaciteit naar vooral continuïteit. Bij investerings- en bouwtrajecten zien de adviseurs van TenBa dat juist in de voorbereidende fase de belangrijkste beslissingen worden genomen. “Wat daar niet goed wordt doordacht, is later lastig te corrigeren.” Begeleiding van concept tot realisatie helpt om grip te houden op zowel kosten als kwaliteit. Onafhankelijk bakkerijadvies bij het maken van de keuzes is daarbij onontbeerlijk. De rol van een gespecialiseerde bakkerijadviseur is door de jaren heen verschoven van puur bakkerij technisch naar breder strategisch. In een sector waarin marges onder druk staan en veranderingen elkaar snel opvolgen, wordt een goed doordachte productieomgeving steeds vaker gezien als een noodzakelijke voorwaarde voor een toekomstbestendige bakkerij. Meer informatie: TenBa BV, Bakkerij Advies | Taxatie | Realisatie Tel. 0317-471211 | www.tenba-bv.nl
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4