18 NBT MAGAZINE NR 3 2024 AUTOMATISERING “Regelmatig zien we een grote hoeveelheid van broden nog op een “winkelsnijmachine” gesneden worden”, aldus Mischa. “Het argument dat vaak wordt gebruikt is dat het al jaren zo gaat en men er niet stil bij staat dat het anders kan. Totdat je samen zit en eens de berekening maakt van uren die men aan het snijden en verpakken bezig is. Als je dit afzet tegen de uren die bespaard kunnen worden door automatisering - het aantal broden per uur samen met de loonkosten en dit doorrekend met de aanschafprijs machine waarbij de afschrijving bijvoorbeeld vijf jaar is – dan schrikt men van het voordeel dat al die jaren is blijven liggen. De aanschafprijs van een nieuwe installatie is ook vaak een serieus issue voor bedrijven. Investeren kost geld en de kosten gaan voor de baten uit. Vandaar dat wij sinds een goed jaar een afdeling hebben opgezet waar gebruikte machines een nieuw leven krijgen. De machines worden volledig gestript, voorzien van een nieuwe laag poedercoating en daarna weer herbouwd. DE VELE OPLOSSINGEN VAN AVT ONDER DE LOEP AVT b.v. houdt zich al vele jaren bezig met procesoptimalisatie en hoe het snijden en het verpakken van brood geautomatiseerd kan worden. Mischa Waterlander: “Dit doen wij voor zowel kleinere als grote bakkerijen. Doel van het automatiseren is over het algemeen het vereenvoudigen van (een deel van) het productie proces met als resultaat een beter product te verkrijgen of juist de kostprijs per product te verlagen.” AVT b.v. speelt hierop in door samen met haar (potentiële) klanten, het snijden van brood, broodjes en taarten, en/of het verpakken hiervan te bekijken, en verbetering te vinden. “Opvallend genoeg is de geïndustrialiseerde bakkerij continu bezig met het verbeteren van het totale proces. In de kleinere bakkerij zien wij dat dit meer een ondergeschoven kindje is.” Genoeg kansen dus. WANNEER JE DE UREN DIE EEN BAKKERIJ KWIJT IS AAN HET SNIJDEN EN VERPAKKEN, AFZET TEGEN DE UREN DIE BESPAARD KUNNEN WORDEN DOOR AUTOMATISERING, DAN SCHRIKKEN MENSEN VAN HET VOORDEEL DAT AL DIE JAREN IS BLIJVEN LIGGEN Sigma Basic Compact
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4