36 NBT MAGAZINE NR 3 2025 ACHTERGROND “MAAK ER EEN GOUD SEIZOEN VAN MET JOUW FRITUURASSORTIMENT” De geur van versgebakken oliebollen, het knapperige laagje van een donut en de warme, zoete bite van churros: het frituurseizoen staat weer voor de deur. Van foodfestivals en braderieën, tot weekmarkten en winterkermissen — frituurspecialiteiten zijn gewild. Voor bakkerijen biedt dit dé kans om klanten te verrassen én de omzet te verhogen. “Consumenten zoeken naar warme, ambachtelijke snacks die makkelijk ‘to go’ zijn. Een goed samengesteld frituurassortiment biedt precies wat zij zoeken: beleving, gemak en traktatie in één. De vraag is dan ook niet óf je moet inspelen op deze trend, maar hóe”, vertelt Manon Teeuw, Marketeer bij Sonneveld. Oliebollen Deze klassieker blijft de absolute publiekslieveling, zeker ook tijdens zomerse evenementen en of bij foodtrucks. Denk aan variaties met appel, kaneel of chocoladevulling. Met een uitgebalanceerde oliebolmix van Sonneveld zorg je voor een luchtige structuur, minimale vetopname en een constante kwaliteit. Mini kwarkbollen Mini kwarkbollen groeien snel in populariteit binnen het frituurassortiment. Een lichter tussendoortje met een verrassend zachte binnenkant. Door hun formaat ideaal als snack of ‘to-go’ optie. Herald Vugs, Baktechnisch adviseur, tipt: “De mini kwarkbollen hebben een korte bereidingstijd en zijn daardoor perfect voor evenementen, foodtrucks of als impuls aankoop in de winkel. Je kunt creatief zijn met toevoegingen zoals rozijnen, citroenrasp of een vleugje kaneel om variatie aan te bieden.” Donuts Van klassieke suikerdonuts tot kleurrijke creaties met vullingen en glazuren — donuts zijn veelzijdig én geliefd. Dankzij speciaal ontwikkelde mixen van Sonneveld kun je ook op grote schaal rekenen op kwaliteit en consistentie. Churros Deze internationale favoriet is niet meer weg te denken van markten en festivals. Ze combineren perfect met dips zoals kaneelsuiker of chocolade en zijn verrassend eenvoudig te bereiden, ook op locatie. Zo speel je slim in op de vraag Een succesvol frituurassortiment draait om méér dan alleen smaak, zo weet ook Manon Teeuw. “Variatie, presentatie, snelheid en productie-efficiëntie spelen een grote rol. Speel in op lokale evenementen en zorg voor opvallende presentaties. Kies voor slimme, kant-en-klare mixen waarmee je in hoge volumes snel en betrouwbaar produceert. Bij Sonneveld weten we dat iedere bakkerij anders is. Daarom bieden we niet alleen hoogwaardige frituurmixen, maar ook ondersteuning bij receptontwikkeling en procesoptimalisatie.”
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4