NBT MAGAZINE NR 3 2026 25 gaat helpen met de associatie met Van der Veer. Dat ze een positieve gedachte krijgen als ze een ijsje hebben gehaald, en onze bakkerij dan ook bezoeken als ze een taart nodig hebben.” Het aantrekken van jongeren als consumenten én personeel is een uitdaging, erkent Remco. “Je merkt wel dat doordat je vernieuwend blijft, en bijvoorbeeld door mee te doen aan wedstrijden, jezelf goed in de markt zit. Ik hoef echt niet de eerste te zijn, dan voer je de druk heel erg op voor je personeel. Maar ik denk wel dat het leuk is als je bij de bovenkant zit. Mensen willen bij winnaars horen. Die sfeer wil ik hier wel hebben: wij zijn goed in ons vak.” De kern daar zit ook in het betrekken van zijn personeel. “Hoe denk je hier nou over, hoe kunnen we dit nu slimmer aanpakken? Dat soort vragen stellen.” Er zijn twee kanten van de medaille, blijkt uit het verhaal van Remco. “De laatste keer dat ik een bakker heb aangenomen, is vier maanden terug. Toen kreeg ik een mailtje van een broodbakker dat hij hier graag wilde komen werken, want de sfeer leek hem goed. Daar hebben we heel erg hard aan gewerkt met z’n allen, dat mensen hier graag willen zijn.” In coronatijd was dat nog wel anders, zegt hij: “wij hebben ook periodes gekend dat de druk heel erg hoog opliep en mensen er mee stopten, daarom ben ik wel gaan inzien dat het echt belangrijk is om het samen te doen.” Daar hamert Remco ook dagelijks op: “ik ben toevallig degene die de salarissen overmaakt, en natuurlijk moet je ook af en toe beslissingen maken en zakelijk zijn, maar ik voel mij niet verheven boven mijn personeel.” Als laatste deelt Remco nog een paar aanraders: “voor het WK is het leuk om oranje tompouce ijs te maken, die raad ik zeker aan. Suikerbrood en speculaas hebben we verwerkt, echt die combinatie vanuit de bakkerij. Dat geldt ook voor appelkruimelvlaai, echt unieke smaken.” Meer informatie: Echte Bakker Van der Veer Tel. 0342-412 188 | www.echtebakker.com Remco van der Veer
RkJQdWJsaXNoZXIy MTAyNDU4