6 / 44
V
O O R G E B A K K E N
Südback staat bekend als één van de meest populaire en meest belangrijke
vakbeurzen voor de bakkerijbranche en zoetwarenhandel in Duitsland. Het is
de plaats voor de uitwisseling van ideeën en presentatie van trends, ontwik-
kelingen en technische innovaties. Niet alleen qua nieuwe technieken, maar
vooral ook om te ontdekken welke trends er in opkomst zijn op het gebied
van nieuwe brood-, banket- of snackproducten. Laat u daar dan ook inspi-
reren! Daarnaast is er ook genoeg inspiratie op te doen in eigen land op het
gebied van oliebollendemo’s en najaar opendeurdagen.
Ook wordt er in deze editie aandacht besteed aan automatisering. Vooraf
wil ik stellen dat automatisering niet altijd met kostenbesparing in het ach-
terhoofd houdend doorgevoerd wordt. Wat te denken van het verlichten van
arbeidsomstandigheden. Naast efficiëntieverhoging kan automatisering ook
ziekteverzuim terugdringen. Werknemers die minder belast worden tijdens
het werk zijn minder snel geneigd zich ziek te melden. Elke onderneming
moet echter wel voor zichzelf de afweging maken of automatisering gewenst
is. Goed kijken dus hoe te handelen om met kleine ingrepen het werk te ver-
lichten.
Het lijkt wat vroeg in het jaar om nu al met oliebollen bezig te zijn. Toch is
de tijd aangebroken om voorbereiding te gaan treffen zoals de oliebollenbak
nakijken, beslag maken, proefbakken, etc. Wanneer u overweegt om voor het
eerst zelf oliebollen te gaan bakken is het goed om u te laten informeren bij
uw grondstoffenleverancier alsmede de leverancier van de oliebollenbakken.
Het bakken van oliebollen vormt namelijk een specialisatie waar de bak-
ker zijn voordeel mee kan halen. De consument is altijd bereid wat meer te
betalen voor een overheerlijke oliebol! Speel hier tijdig op in en laat (de kans
op) dit stukje (essentiële) omzet niet verloren gaan. Goed nieuws is dat in de
volgende uitgave van NBT Magazine veel informatie terug te vinden is over
oliebollen en alle benodigdheden.
Veel leesplezier met deze uitgave van NBT Magazine.
Voorzitter NBT, branchegroep van de Koninklijke Metaalunie
NA EEN MOOIE NAZOMER IS INMIDDELS SEPTEMBER AL WEER BEGONNEN EN HEBBEN DE MEESTEN DE VAKANTIETIJD AFGESLOTEN, DUS
IS HET TIJD OM ONS WEER TE GAAN RICHTEN OP DE ACTIVITEITEN DIE GAAN KOMEN IN HET NAJAAR. EEN VAN DEZE ACTIVITEITEN ZOU
EEN BEZOEKJE KUNNEN ZIJN AAN DE SÜDBACK TE STUTTGART, DAT GEHOUDEN WORDT VAN 22 TOT 25 OKTOBER. WAT MIJ BETREFT
ZEKER DE MOEITE WAARD, NET ZOALS DE VELE INFORMATIE IN DEZE UITGAVE VAN NBT MAGAZINE, WAAR HET ONDER MEER GAAT OVER
AUTOMATISERING EN VERPAKKINGEN.
Peter Eversdijk
Voorgebakken
NB T M
A G A Z I N E
N R
4 2 0 1 6
6